说起饺子，就不得不提东北酸菜饺子了，东北酸菜饺子的主要原料就是酸菜，肉馅和面粉。吃到嘴里香而不腻，让人吃了还想要吃。想知道饺子馅做法大全以及饺子馅怎么做好吃吗?那就一起来看看吧。

　　无论外面卖的饺子有多美味有多香，但是从食品健康方面考虑的话，还是家里包的饺子最健康。

　　方法一

　　材料

　　酸菜400克，肉馅400克，葱25克，姜10克。

　　做法

　　1.包饺子，我个人喜欢用温水和面。将和好的面放半个小时。

　　2.把25克的葱花和10克的姜蓉放到猪肉馅里，然后加入10毫升的酱油，3克花椒粉，15毫升凉开水搅匀，然后再加入少量的植物油，再次将肉馅搅匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲。

　　3.搅拌好了之后，就可以把酸菜用清水冲一下，然后将酸菜里面的水挤干，然后剁碎留着备用。

　　4.将剁好的酸菜和之前味好的肉馅混合到一起，放入约8克盐朝一个方向搅上劲，我们的馅就调好了。

　　方法二

　　材料

　　原料

　　酸菜、羊肉。

　　配料

　　葱、姜。

　　做法

　　1、将羊肉剁成末，拌入水淀粉、鸡蛋。

　　2、准备好葱姜。

　　3、把买来的酸菜放在案板上慢慢的给它剁成末(不要太细，否则一煮吃到嘴里就没有感觉了)。

　　4、把所有的材料搅拌均匀，分次加水，朝一个方向搅拌，上菜。

　　5、开始包了。

　　方法三

　　材料

　　面粉，猪肉馅，酸菜，葱花，姜末，盐。

　　做法

　　1.先和面，醒一会儿。

　　2.酸菜洗净、剁成细末，用水泡一泡挤干。

　　3.猪肉馅加入各种调料，搅好，最好覆上葱花、姜末。

　　4.把酸菜和到肉馅中，最后放盐。

　　5.分成小剂。

　　6.擀皮。

　　7.放入馅料。

　　8.中间和在一起，两边也捏在一起。

　　9.包好一个小饺子。

　　10.每一个都要馅大皮薄，掐褶均匀，大小一致。

　　11.烧开水，放入开水中;点三次凉水就好了。

　　方法四

　　材料

　　面粉，香菇，油菜，大葱，盐，鸡精，料酒，甜面酱，熟油，芝麻香油。

　　做法

　　1、首先要做的就是和面，当然要下点功夫才是。

　　2、将洗好的油菜和大葱切成碎丁待用。

　　3、将发好的香菇切成碎丁待用。

　　4、把切好的香菇和油菜等原料和调料都放到盆中，然后加入盐，味精等调料适量拌匀。

　　5、馅调好了就可以开包了(包就不用说了)。之后开水锅里煮熟即可。

　　小诀窍

　　1、如果小油菜太嫩切了会出汤，可以用笼布包好馅略微挤下水。

　　2、没有笼布也可用于净的纱布。

　　3、一定要注意油菜不要挤太多汤，不然营养全跑了。

　　方法五

　　材料

　　黄花菜50克，饺子一包，香菇10克，青菜适量，食用油适量，盐适量，味精适量，蒜适量，姜适量，酱油适量。

　　做法

　　1、黄花菜，香菇用水泡发待用，黄花菜用冷水泡40分钟，温水20分钟，热水10分钟，按自己的时间按排。

　　2、清菜洗干净，包好饺子，黄花菜，香菇泡发，待用。

　　3、砂锅放入清水，生姜片，油。

　　4、盖好锅盖炖汤。

　　5、大火炖10分钟。

　　6、放入泡好的黄花菜，香菇。

　　7、放入饺子。

　　8、放入调料，拌一下。

　　9、最后放入洗好的青菜。

　　10、黄花菜香菇炖饺子就做好了。

　　结语：以上就是三九养生堂为您介绍的东北酸菜饺子，你们都学会了吧。这对于喜欢饺子的人来说，那真是开心的事儿。仔细阅读上面说的饺子馅做法大全或饺子馅怎么做好吃，想吃的那就赶快去试试吧。