鲤鱼是餐桌上的常客，无论是红烧还是炖汤，都是非常好吃的。鲤鱼豆腐汤的家常做法是众多做法里营养保留最完整的一种做法，常吃它对身体好。想知道鲤鱼的做法大全以及鲤鱼怎么做好吃吗？那就一起来看看吧。

　　鲤鱼不仅营养价值非常丰富，还可以利尿消肿，防治高血压、动脉硬化、冠心病，而且肥胖者食用它效果会更好。

　　做法一

　　材料

　　鲤鱼、豆腐、葱花、姜片、花椒、盐、白醋。

　　做法

　　1.把鱼洗好去掉鱼鳃、鱼鳞及鱼两面的筋。

　　2.洗好的鱼切成小段。

　　3.把鱼处理好了之后，下面就是准备豆腐了。先把豆腐拿清水稍微清洗一下，然后把豆腐切2～3公分的块。

　　4.切好葱姜。

　　5.里倒入少许油，烧热后放入葱花、姜片、花椒，炒出香味。

　　6.然后把鲤鱼放入油锅里反正煎一下，加入开水。

　　7.要等到水开水冒泡了之后放入豆腐，加入盐，以及少许白醋(可让鱼汤色泽白如牛奶)、料酒。

　　8.炖到用筷子插鱼眼处一插就透时再放一点姜，这时改用小火再炖8～10分钟，撒一点香菜末出锅即可。

　　做法二

　　食材

　　鲜鲤鱼1000克。

　　辅料

　　葱白15克、荜茇5克、料酒10克、川椒10克、味精1克、生姜15克、醋15克、香菜30克、精盐10克。

　　步骤

　　1.将鲜鲤鱼去鳞鳃、内脏，洗净，切成3厘米的小块，将葱、姜拍破。

　　2.将荜茇、鲤鱼、葱、姜、川椒、精盐、料酒放入锅内加水适量，置武火烧沸，移文火上炖熬约40分钟。

　　3.加入醋和味精后，即可出锅。

　　注意事项

　　适当多加清水，让汤保持滚沸，成菜汤如奶，味道鲜美。

　　做法三

　　原料

　　鲤鱼1尾，老姜80克，枸杞1大匙。

　　辅料

　　米酒2大匙，盐1小匙。

　　步骤

　　1、鲤鱼去鳃、肚，不去鳞，洗净，也可以买料理好的鲤鱼回来更省事。

　　2、姜去皮，洗净，切片。

　　3、锅烧热后加油，放进鲤鱼，两面稍煎，加入水600毫升、米酒、盐、枸杞和姜片，盖好锅盖以慢火煮1小时即成。

　　注意事项

　　注意鱼鳞不要刮掉，小火慢炖，会让鱼鳞中的蛋白质、钙质溶入汤里，给身体最佳补养。

　　做法四

　　食材

　　鲤鱼、冬瓜、豆腐、食盐、葱、姜、料酒。

　　步骤

　　1、鲤鱼去鳞、鳃、肠肚后，洗净擦干，下油锅煎至金黄，加四碗水及姜酒，用大火烧开，转小火慢炖至奶白色。

　　2、冬瓜去皮，豆腐切小块，等鱼汤变成奶白色后放入锅内，中火煮开，转小火慢煮。

　　3、葱、姜、放入汤中，加少许盐调味即可。

　　做法五

　　原料

　　荜芨5克，鲜鲤鱼100克、川椒15克、生姜、香菜、料酒、葱、味精、醋各适量。

　　步骤

　　1.将鲤鱼去鳞，剖腹去内脏洗净，切成小块，姜、葱洗净，拍破待用。

　　2.把荜芨、鲤鱼、葱、姜放入锅内，加水适量、置武火上烧开，移文火上炖熬约40分钟。

　　3.加入香菜、料酒、味精、醋即成。可单独食用，也可佐餐，吃鱼喝汤。

　　功效

　　能利水消肿而减肥。

　　做法六

　　主料

　　鲤鱼250g。

　　辅料

　　油适量，盐适量，葱适量，姜适量，冬菜适量。

　　步骤

　　1.鲤鱼洗净，去鳃，肚，鳞，准备好的冬菜。

　　2.葱切段备用，锅加热后加油，加入姜，放进鲤鱼，两面稍煎，煎至变色。

　　3.加入冬菜，加入水，大火煮开，改慢火。大约半个小时后，汤就变成了这个颜色。

　　4.加入盐和鸡精，葱花，可以出锅了。

　　注意事项

　　1、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。

　　2、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。

　　3、吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的鲤鱼豆腐汤的家常做法，你们都了解了吧。这对于喜欢吃鲤鱼豆腐汤的人来说，真的是极好的。看了上面说的鲤鱼的做法大全以及鲤鱼怎么做好吃，心动的就快去做一做吧。