鸡蛋卷是很多人喜爱吃的早餐食品，它做法简单，营养丰富，很适合上班族食用，多吃鸡蛋卷能够补充人体的能量，让你充满活力一整天，那么大家知道鸡蛋卷的做法吗?鸡蛋卷怎么做会好吃呢?下面小编就为大家介绍一下鸡蛋卷的做法大全吧。

　　鸡蛋卷的做法非常简单，快捷，很适合上班族在路上食用，那么鸡蛋卷怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下鸡蛋卷的做法吧。

　　火腿番茄奶酪鸡蛋卷

　　材料

　　鸡蛋，火腿肠或火腿片，番茄，奶酪片或马苏里拉奶酪丝。

　　做法

　　1、鸡蛋打成蛋液，调入适量的盐充分拌匀。

　　2、火腿肠切成丝，奶酪片切成丝，番茄洗净去皮后，切成小丁，锅中热油，先倒入火腿丝和番茄丁翻炒，待炒软后盛出备用。

　　3、平底锅洗净烧热后，转中小火倒入蛋液，旋转锅子让鸡蛋摊转成蛋饼。

　　4、蛋饼的底部刚开始凝固，而表面仍有未凝固的蛋液时。

　　5、平铺上炒好的火腿番茄丝和奶酪丝，然后马上用铲子或者筷子将蛋饼卷成卷，再切块即可。

　　黄金鸡蛋卷

　　材料

　　鸡蛋3个，糖少许，盐1小匙，葱花，生粉少许。

　　做法

　　1.和厚蛋烧的做法相同，鍋中抹少量油，加热，倒入适量蛋液使其布满鍋底。

　　2.用小火慢慢煎，煎至半凝固状态，將后端的蛋皮往前卷起来，幷推至鍋邉，鍋底再抹少量油，倒入适量蛋液，將卷好的蛋卷掀起，使蛋液布满整个鍋底，待煎至半凝固狀再往前卷。

　　3.重复以上动作，直至蛋液用完，將煎好的蛋卷取出，待冷却定型後在切块裝盤即可。

　　小诀窍

　　1.可以加少许牛奶，成品看起来会嫩黄嫩黄的，但是不能加多，否则就不容易成型了。

　　2.要开小火煎，不然容易熟，卷不紧。我卷得就有点松了，可以再紧点。

　　3.如果不喜欢葱的话也可以不放葱花，我觉得放葱花会香点，也好吃。

　　葱香鸡蛋卷

　　材料

　　鸡蛋3枚，猪后腿肉300g，香葱200g，水淀粉2汤匙(30ml)，盐，白砂糖各1茶匙(5g)，油1汤匙(15ml)。

　　做法

　　香葱择洗干净，切去葱白，绿色的葱叶切成葱花。鸡蛋在碗中打散后加入水淀粉(1汤匙，15ml)搅打均匀。

　　猪后腿肉洗净，沥去水分，剁成细细的肉馅，加入剩余的水淀粉(1汤匙，15ml)、白砂糖、盐、切好的香葱花，搅拌均匀。

　　平底锅中放入适量油，小火加热至五成热，倒入适量蛋液，让蛋液均匀地布满锅底，待表层蛋液凝固后，以木铲轻轻将锅边的蛋皮剥离，然后将整张蛋皮倒在大盘中。将剩余蛋液依次摊成蛋皮。

　　取一张蛋皮，将适量的猪肉馅摊平在蛋皮上，使肉馅均匀地布满蛋皮，然后轻轻掀起蛋皮的一边向内卷起，将铺满肉馅的整张蛋皮卷成卷。

　　大火烧开蒸锅中的水，将卷好的蛋卷移入蒸锅中，隔水蒸8分钟。

　　取出蛋卷，稍凉后斜刀切成2cm厚的段即可。小诀窍切去的葱白可以用来炒菜炝锅用。

　　做鸡蛋卷时最好选用猪后腿肉，肉质细嫩好吃。猪前腿肉筋膜多，适合包饺子使用。

　　香葱鸡蛋卷饼

　　材料

　　鸡蛋6个，小葱1根，盐少许，胡椒少许，食用油少许。

　　做法

　　1、鸡蛋打散，加入葱花、盐和胡椒。

　　2、平底锅刷上薄薄一层油，舀一汤勺鸡蛋液，摊满整个锅底，小火慢煎。当表面蛋液凝固后，摊出放在菜板上。

　　3、重复做4个，直到蛋液用完。

　　4、把蛋饼重叠在一起，然后从一端卷起，放置稍凉后即可切段装盘了。小诀窍鸡蛋液一定要用小火慢煎，否则上面还是稀的底下就糊了。

　　培根鸡蛋卷

　　材料

　　培根四条、鸡蛋3个、生菜两片、小葱、盐、黄油、黑胡椒粉少许。

　　做法

　　1、生菜切成和培根差不多长宽的条状。

　　2、小葱切成葱花鸡蛋打散后放入少许盐，葱花，备用。

　　3、鸡蛋用黄油摊成完整的蛋饼，切成与培根大小差不多的条状，备用。

　　4、培根(本身有少许咸味，可不放调料)用黄油煎至两面略黄即可。

　　5、将煎好的培根铺在砧板上，依次放上生菜和鸡蛋，卷起来。

　　6、用牙签把卷号的培根卷固定好，如果不想牙签太长而露出来影响美观，可以用一根牙签固定两个卷。

　　7、装盘后随意撒上黑胡椒颗粒。

　　小诀窍

　　由于我比较偷懒，所以不是很好看。为了美观，可以卷好后将凸出来的部分切掉，显得更好看些。

　　鸡蛋卷

　　材料

　　虾150克、小家鸡蛋5个、洋葱50克、胡萝卜50克、香菇50克、葱、姜、生抽、精盐、胡椒粉、糖。

　　做法

　　1、葱姜切碎末备用。加到肉馅中，加老抽，拌匀。

　　2、虾洗净，去皮，挑去虾线，剁碎，加到肉馅中拌匀。

　　3、洋葱切碎备用。胡萝卜切碎备用。香菇切碎备用。

　　4、将洋葱碎、胡萝卜碎、香菇碎放入肉馅，加盐、胡椒粉拌匀。碗中打入鸡蛋，加盐，搅匀。

　　5、锅中倒油，倒入蛋液，摊成蛋饼。将肉馅均匀的摊在鸡蛋饼上，小心卷起。

　　6、放到纱布上，用纱布包好，防止蒸的时候散开。

　　7、放锅中大火蒸10分钟即可。

　　肉松鸡蛋卷

　　材料

　　即食的袋装肉松，盐，糖，牛油一点，鸡蛋一只，面粉，糯米粉，清水。

　　做法

　　1.糯米粉和面粉各半。

　　2.把适量的凉水倒进粉里搅拌成稀糊状，放适量盐或者糖。

　　3.把打好的蛋液和肉松倒进粉浆里搅拌。

　　4.把锅烧热，放进牛油块融化。

　　5.把材料倒进锅后，把锅拿起趟成圆形薄饼。

　　6.饼熟透后小心卷起，然后切段OK。

　　美味鸡蛋卷

　　材料

　　鸡蛋、肉松、芝士碎、火腿、葱、油。

　　做法

　　1、火腿切条备用，3个鸡蛋加盐和葱碎打均匀，煎蛋锅表面涂一层油，倒进蛋液并加入芝士碎，开中小火煎蛋皮,我用3个鸡蛋煎了2张蛋皮。

　　2、煎好的蛋皮捞出平放在砧板上铺满肉松，放上一条火腿，然后把蛋皮卷起来切段就可以吃了。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍鸡蛋卷怎么做的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的鸡蛋卷了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。