香菇蒸鸡是人们较为常见的一种家庭美味，大家都知道鸡肉的价格比较低廉，但是营养价值却非常的高，鸡肉和香菇放在一起就更加的营养美味了，那么大家知道香菇蒸鸡的做法吗?香菇蒸鸡怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下香菇蒸鸡的做法大全吧。

　　香菇蒸鸡营养丰富，价格低廉，很适合居家滋补，下面小编就为大家介绍一下香菇蒸鸡的做法吧。

　　香菇蒸鸡

　　材料

　　鸡肉块400公克，香菇80公克，姜片20公克，蒜末10公克，葱末10公克，米酒1大匙，蚝油1大匙，辣豆瓣酱1/2大匙，太白粉少许。

　　做法

　　1.鸡肉块去骨切小块，放入容器中，加入蒜末与所有调味料拌匀，腌渍约10分钟，再放入香菇、姜片拌匀，接着置入蒸盘中。

　　2.把做法1中的材料放入锅中，外锅加入1杯水，煮至开关跳起后，取出加入葱末即可。

　　香菇蒸鸡腿

　　材料

　　整鸡腿1只，干香菇5朵，葱姜蒜适量。

　　做法

　　1、鸡腿去骨后切块，加入酱油、蚝油、盐、米酒、糖、白胡椒粉、花椒、生粉以及姜蒜拌匀，放入冰箱腌制半小时以上。如果有时间提前一晚腌更入味。

　　2、热锅热油，腌好的鸡腿肉倒入翻炒。

　　3、泡发后的香菇用十字刀切成块，挤干水份;鸡腿炒至变色时倒入香菇翻炒1分钟，炒好的香菇鸡腿盛入碗中，放到蒸锅里水开后隔水蒸15-20分钟;出锅前撒上葱花即可。

　　小诀窍

　　1、这道菜即使不需要一丁点味精也鲜香无比，非常下饭。所以味精，你看没有你我们。

　　2、香菇和鸡腿可以不用炒就直接蒸，也可以只炒完就起锅开吃。之所以如此化简为繁。

　　3、湖南滴小朋友们如果你实在觉得它太清淡。

　　4、强烈建议大家用鸡腿肉而非鸡胸肉，实在怕剔骨的麻烦就连着骨头一起蒸，但千万记得在鸡腿表面划花刀以腌制入味。

　　香菇蒸鸡块

　　材料

　　鸡全翅，鲜香菇，姜，蒜，盐，生抽，老抽，香油，鸡精，水淀粉。

　　做法

　　1.鸡全翅斩成小块，放入姜片和蒜片，用盐、生抽、老抽、香油、鸡精和水淀粉抓匀腌1小时以上入味。

　　2.鲜香菇洗净，切小朵。

　　3.先将鲜香菇平铺入盘底，再将鸡翅块儿铺在上面。

　　4.放入蒸锅中，大火15分钟，即可。

　　奔香菇蒸鸡

　　材料

　　鸡腿肉、香菇、笋片。

　　做法

　　1.我用的鸡腿肉，加些香菇(干的鲜的随意)，再加一些笋片(我没买到鲜的，是在日本超市买的真空的~~觉得也没差了啦)，再加些姜片。

　　2.笋提前焯一下，鸡腿肉也是，然后香菇撕成一块一块。

　　3.所有材料整齐码放在砂锅里，喜欢有汤的就多些热水，不喜欢的就干脆不要加热水，再加一大勺料酒和盐上锅蒸喽!一小时后香喷喷滴香菇鸡就好啦!

　　香菇红枣蒸鸡

　　材料

　　鸡1/4只，香菇6朵，红枣6个，生姜3片，生粉1小勺，生抽1汤匙，白糖1小勺。

　　做法

　　1.鸡洗干净后，斩件;香菇用热水泡软，洗干净后切丝;红枣洗干净切丝，生姜切丝。把鸡、香菇丝、红枣丝、生姜丝全部拌在一起，加入生粉、生抽、白糖一起拌匀。

　　2.水烧开后，把鸡隔水大火蒸8分钟，关火后焖2分钟，撒上葱花，就ok啦。

　　香菇榨菜蒸鸡

　　材料

　　鸡半只，香菇少许，榨菜半包，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量。

　　做法

　　1.鸡洗净斩件;香菇用清水浸软后沥干水;榨菜洗净。

　　2.鸡块中加入适量盐、生粉、料酒、生抽、生油搅拌均匀，再加入香菇和榨菜一起腌制2小时。

　　3.隔水蒸10分钟即可。

　　香菇木耳蒸鸡

　　材料

　　鸡腿1个，干香菇10g，干燥压缩木耳1/2块，姜丝10g，青葱1根，料酒1大勺，酱油1大勺，蚝油2大勺，细砂糖1茶匙，盐1茶匙，玉米淀粉2茶匙，清水4大勺。

　　做法

　　1.木耳用冷水泡发、洗净(洗木耳的方法在这里)，香菇泡发洗净。

　　2.取一只干净的碗，放入料酒、酱油和蚝油，加入糖、盐。

　　3.再加入淀粉和清水，搅拌均匀做为料汁待用。

　　4.鸡肉切丁，放入碗中，撒入姜丝。

　　5.倒入调好的料汁，腌制15分钟。

　　6.香菇、木耳切丝，撒在腌好的鸡肉上，放入蒸锅，水开后蒸15分钟即可。

　　香菇火腿蒸鸡翅

　　材料

　　鸡翅300克，鲜香菇120克，泡发木耳100克，火腿200克，辅料：盐1/2茶匙，生抽2茶匙，料酒1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，糖1/2茶匙，味精1/4茶匙，橄榄油2茶匙，香油1汤匙，姜片2-3片，葱花1汤匙。

　　做法

　　1. 鸡翅洗净，擦干，剁开为二. 香菇洗净沥干，横片为二. 泡发的木耳撕成小朵。

　　2. 锅中烧开水下入木耳和香菇，焯煮三分钟，捞出用凉水冲干净， 沥干。

　　3. 将鸡翅，香菇和木耳放入大碗里，加入盐，生抽，料酒，胡椒粉，糖和味精，抓匀，最后倒入橄榄油，抓匀，腌制30分钟。

　　4. 火腿切7mm左右的厚片，一片切四块。

　　5. 按"鸡翅-香菇-木耳-火腿片-鸡翅"的顺序在深碗里将所有食材排好。

　　6. 大火烧开蒸锅后，将碗放入，大火蒸13分钟左右。

　　7. 取出，撒上葱花，烧热香油，浇在葱花上，即可。

　　香菇木耳黄花菜蒸鸡翅

　　材料

　　鸡中翅7个，干香菇6朵，黄花菜1小把，木耳1小把，蒜蓉10克，生姜末10克，洋葱末10克，蚝油1汤匙，酱油2汤匙，黑胡椒粉1/4茶匙，自制花椒水1汤匙，清水10ml。

　　做法

　　1.鸡翅的处理与腌制。

　　2.鸡翅洗净，用清水浸泡约10分钟。

　　3.将鸡翅取出，用刀从中间一分为二。

　　4.将蚝油1汤匙、酱油2汤匙、黑胡椒粉1/4茶匙、自制花椒水1汤匙和清水10ml调成腌料汁。

　　5.斩好的鸡翅放入一个大碗中，上面铺上蒜蓉、生姜末、洋葱末。

　　6.将第3步调好的腌料汁倒入碗中，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制30分钟。

　　7.配菜的准备过程。

　　8.干香菇洗净，用冷清水提前浸泡至软。

　　9.将泡好的香菇用刀切成粗条。

　　10.黄花菜洗净，用冷清水提前浸泡至软。

　　11.将泡好的黄花菜用刀切去两头的硬结部分。

　　12.黑木耳洗净，用冷清水提前浸泡至涨发。

　　13.将泡好的木耳用手撕成大小均匀的小朵。

　　14.鸡翅的蒸法。

　　15.取一个深一点的盘子，将B部分准备好的配菜铺在盘底。

　　16.将腌好的鸡翅摆在配菜上，腌料汁也一起倒入盘内，上面盖上保鲜膜。

　　17.蒸锅内放水，放在火上。

　　18.将摆好鸡翅的盘子放在蒸架上，盖上锅盖，隔水大火蒸25～30分钟即可。

　　19.蒸好的鸡翅出锅撒上葱花。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍香菇蒸鸡的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的香菇蒸鸡了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。