蒸年糕是一种汉族传统美食，距今已有多年的历史。之所以还没有被遗忘，那都要归功于蒸年糕的独特口感，那种让人意犹未尽的感觉真是一种享受。想知道年糕的做法大全以及年糕怎么做好吃吗？那就一起来看看吧。
蒸年糕的主要原料就是糯米，只有用糯米做出来的蒸年糕才有那种软软糯糯的香甜感觉。因此蒸年糕特别受到人们喜爱，逢年过节都会吃它。
做法一
材料
年糕三根，适量的红糖。
做法
1.去超市买那种人家现做的生年糕，不用买熟的，因为下面要混着红糖吃。把年糕轻轻的放到笼屉内，等着一会要用到。
2.锅内放入适量的水，开大火。
3.水开后放上笼屉蒸，大约10分钟年糕熟了关火。
4.关火之后，就准备要吃了。先慢慢的取出年糕，要小心刚出笼的年糕它很烫，然后把年糕包裹着那种细腻的红糖吃，还可以粘着红糖那样吃。
做法二
原料
糯米面250克、水120克左右。
做法
1、糯米面加水混合均匀，成细粒状。
2、蒸笼上放沙布，倒入糯米面。
3、中火蒸20分钟，用搅拌机搅拌。
5、一开始面团会比较粘，多揉一会儿就会光滑，如果没有搅拌机用手工揉面方法。
6、揉至面团出大片薄膜，然后放入案板上，分成四份。
7、整形成长方形，放冰箱冷藏室，两天。
8、取出后切成薄片，再放冰箱冷藏室两天。会比较硬。
小贴士
1、面团一定要揉至出膜，这样才会有筋道。口感上也很好。
2、刚做成功的年糕，可以直接吃。那个是软的。也可以放硬了炒着吃。
做法三
用料
糯米粉600g、粘米粉400g、玉米油4大勺、热开水650ml、冷开水250ml、糖桂花(自制)适量。
做法
1、糯米粉和粘米粉混合，加入4大勺玉米油，然后倒入白开水搅成絮状，再分次少量加入冷开水揉成团。
2、面团在案板上多次摔打揉匀，如果面团比较干硬，用手粘点冷开水继续揉，直到揉到比较软的程度即可，再分成几个剂子，取其中一个剂子包上糖桂花揉成团。
3、将面团搓成长条，切成段，其他剂子揉成团，也搓成长条切段，就是原味的年糕了。
4、蒸层里刷上油，码上年糕，蒸锅上气了，将蒸层放上，盖上盖中火蒸15分钟。
5、蒸好的年糕冷却后装入冷冻盒里，下面放的是桂花年糕，再铺上一层保鲜膜隔开，上面放上原味年糕，盖上盖放进冰箱冷冻。
6、想吃的时候，拿出几根放入水中稍微解冻切片，随意炒、煎、煮都可以。
做法四
材料
糯米粉300g，红糖1杯半，水1杯。
做法
1、将1杯水烧开，冲进红糖里，把红糖搅化。
2、将糯米粉倒入糖水里，搅拌均匀。
3、6寸圆模，铺好锡纸，锡纸上要刷油，防粘。也可以铺粽子叶，那样蒸出来的就更好吃了。
4、将搅拌好的糊糊倒进圆模里，我是放进高压锅里蒸了30分钟就好了。
5、拿出来，晾凉之后再切块，吃不完的就放入冰箱冷藏。
做法五
食材
糯米粉400g、大米200g。
步骤
1.我把米饭先煮熟了,大米提前泡了一晚。
2.煮熟的大米饭放进保鲜袋里,保鲜袋我抹了点油。
3.用擀面杖压细，压细后放进盆里。
4.加入糯米粉，和成光滑的面团。
6.面团和成长条，切成喜欢的长短。
7.压扁，放笼屉里大火蒸二十分钟即可。
做法六
材料
圆糯米粉4.5杯、花生油1大匙、黄砂糖1杯、红糖1/2大匙。
做法
1.糯米粉过筛，加入少许水拌匀备用;玻璃纸摊开，铺入模型中，抹上少许油备用。
2.锅中放入圆糯米粉及2杯水拌匀，以大火煮开、待凉，加入拌好的糯米粉，转小火煮匀，拌成米浆备用。
3.米浆倒入模型中，放入蒸笼以中火蒸约1小时，插入竹筷，若不粘筷即可盛出。
做法七
材料
糯米粉300g，红糖1杯半，水1杯，红豆半杯。
做法
1.将1杯水烧开，冲进红糖里，把红糖搅化。
2.将糯米粉倒入糖水里，搅拌均匀。把蒸熟的红豆放进去搅拌均匀。
3.6寸圆模，铺好锡纸，锡纸上要刷油，防粘。也可以铺粽子叶，那样蒸出来的就更好吃了。
4.将搅拌好的糊糊倒进圆模里，我是放进高压锅里蒸了30分钟，就好了。
5.拿出来，晾凉之后再切块，吃不完的就放入冰箱冷藏。
做法八
原料
糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、冬瓜条20克、白莲20克。
做法
1.先将1000克糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉备用。
2.把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅。
3.在方盘内刷一层猪油，铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭，每铺一层放入适量的馅，共铺三层。
4.上锅蒸熟后，用刀切成小块即可食用。
结语：以上就是三九养生堂为您总结的蒸年糕，你们都学会了吧。这对于喜欢吃蒸年糕的人来说，真是极好的。看了上面说的年糕的做法大全以及年糕怎么做好吃，想吃的就去学着做一做吧，为自己做一份营养健康的年糕。
