杯子蛋糕的做法大全？除非是专业学做蛋糕的，一般人都不可能全部会。杯子蛋糕是一种新颖的食品模式，它小巧玲珑，吸引了大批美食爱好者。想知道全蛋海绵蛋糕以及做蛋糕的方法吗?那就一起来看看吧。
杯子蛋糕和普通的蛋糕之间区别是肯定有的，杯子蛋糕更在意本身的样子，不能有一丝瑕疵。
做法一
材料
低粉40克，蛋黄2个，全蛋1个，色拉油30ml，炼奶40ml。
做法
1.全部材料称重、取量，其中2个鸡蛋分开蛋黄与蛋白，蛋白装在一个无油无水的干净器皿中。
2.普通面粉与玉米淀粉混合过筛进色拉油里，拌至看不见干粉就可以了。
3.加入炼奶拌匀。
4.加入2个蛋黄和1个全蛋，翻拌均匀。
5.2个蛋白加入白醋，低速打至鱼眼泡状，分3次加入白砂糖，转中、高速把蛋白打至硬性发泡;预热烤箱180度。
6.分次把蛋黄糊和蛋白糊用切拌的方法轻、快地拌匀。
7.把拌匀的面糊装进裱花袋，把面糊挤入小纸杯里8~9分满，小纸杯用蛋挞模托住。
8.把托住小纸杯的蛋挞模直接放在烤网上，放进预热好的烤箱里。
9.烤箱倒数第二层，180度，上下火，20分钟即可。
做法二
材料
全蛋4个，白砂糖100克，蜂蜜100克，低筋面粉200克，黄油80克。
做法
1、全蛋+蜂蜜+糖隔热水完全打发。
2、筛入过筛的面粉。
3、由下而上翻拌均匀。
4、将融化的黄油顺容器边缘倒入，翻拌均匀。
5、将面粉糊倒入油纸杯中。
6、烤箱160度，中层25分钟。
做法三
材料
芝士150克，糖20克，香草粉1/4茶匙，低粉200克，泡打粉2茶匙，小苏打1/2茶匙，可可粉60克，蛋1个，红糖150克，黄油100克，牛奶300克，巧克力200克。
做法
1.芝士里加上糖和香草粉，用打蛋器低速搅拌均匀呈膏状，装在塑料裱花袋里备用。
2.将所有粉类混合并过筛。
3.将黄油、红糖加入牛奶中，用微火煮至融化，不必煮开，以免牛奶结表皮。降至室温。
4.将蛋打散，慢慢加入煮过的红糖牛奶，边加边充分搅拌均匀。
5.将过筛后的粉类加入，轻手拌匀。
6.先用勺子在纸杯中把面糊装至1/3，再将芝士糊挤至1/3，再装上1/3的面糊。总份量是纸 杯的七八分满。轻轻握住纸杯在台面上顿几下，排出杯中的气泡。
7.烤箱提前10分钟150度预热后，将盛纸杯的烤盘放入，再烤25分钟左右，取出待凉透。
8.将巧克力切成碎块，隔热水融化。将凉透的蛋糕放进去滚动至全部沾满巧克力浆，用叉 子小心取出放在盘子上，再撒上杏仁片，待凉后表面巧克力变脆，即可。
做法四
材料
低粉90g，糖粉或细砂糖90g，鸡蛋3只，奶水30ml，油25ml，盐1g，烤果仁或巧克力豆若干，耐热纸杯12只。
做法
1、鸡蛋黄和蛋白分开，将糖加入鸡蛋白中拌溶后，逐个加入蛋黄拌匀，全部加入拌匀后，因我的烤盘只能做六个，所以就将蛋液一分为二，用电动打蛋器打一份至干性发泡(做好一盘后另一盘如法炮制就是了)。
2、分次筛入45g面粉，用切拌的手法拌匀。
3、加入一半的盐、奶水和油拌匀。
4、准备烤盘，放上纸杯，用勺子舀入蛋糕糊到纸杯八分满，最后洒上巧克力豆或果仁什么的都可以。
5、烤箱170度预热到发热管不红，放入烤盘中层，上下火5分钟，转盘(里外对调)5分钟，如已微黄就上加盖锡纸，150度5分钟，用竹签插入不粘粉就熟了。
做法五
材料
热水2/3杯，糖20克，草莓果冻粉30克，奶油奶酪220克。
做法
1.热水倒入草莓果冻粉中搅拌均匀。
2.冷凉5分钟后，倒入食物搅拌机中，加入奶油奶酪和糖搅拌均匀。
3.纸杯中放上一个奥利奥饼干垫底，然后倒入奶酪糊冷藏2个小时。
4.放上草莓片装饰。
做法六
材料
面粉120g，发粉1茶匙，柠檬1个，鸡蛋1个，牛油60g，牛奶50ml，糖60g。
做法
1.牛油+糖搅拌成糊状，面粉和发粉过筛备用。
2.把柠檬黄色的部分批去，切条，挤出柠檬汁大约2茶匙備用。
3.鸡蛋打散，放进牛油糊中搅拌。
4.同时把过筛好的面粉和发粉放进牛油糊中搅拌，要分3-4次放。
5.再把牛奶分3次放进蛋糕糊中，把柠檬汁和柠檬条也放进去搅拌。
6.最後将蛋糕糊放进纸杯中，大约2/3满。
7.放进烤箱(预热180℃)，用180℃烤25-30分钟，完成。
小诀窍
1.把牛油和糖搅拌的时候搅拌久一点蛋糕会更松软。
2.柠檬可以换成橙子。
3.把柠檬黄色的部分批去的时候要小心别把白色部分批下来，因为白色部分是苦的。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的杯子蛋糕的做法大全，你们都学会了吧。这对于喜欢吃杯子蛋糕的人来说，真是极好的。看了上面说的全蛋海绵蛋糕以及做蛋糕的方法，都快流口水了吧，那就去试着做一做吧。
