凉拌黄瓜金针菇是一道很营养的佳肴，大家都知道蔬菜在经过热锅的翻炒营养流失比较大，而凉拌着吃完全不必担心这个问题，而且味道也很棒，那么大家知道凉拌黄瓜金针菇的做法吗?凉拌黄瓜金针菇怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下凉拌黄瓜金针菇的做法吧。

　　凉拌黄瓜金针菇是很有营养的吃法，下面小编就为大家介绍几款很美味有健康的做法吧，希望大家喜欢。

　　凉拌金针脆黄瓜

　　材料

　　金针菇150克、黄瓜260克、新鲜独蒜1个、生姜1块、生抽2茶匙、白醋4茶匙、芝麻油适量。

　　做法

　　1、准备好独蒜、金针菇和黄瓜。

　　2、准备好生抽和白醋，姜蒜去皮、洗净、切细末;加入白醋调成味汁备用，倒入生抽，调匀，黄瓜洗净、切细丝;用少许盐腌制10分钟，挤净水分。

　　3、金针菇切去根部、洗净。

　　4、金针菇入开水中焯一会，捞起沥干水分。

　　5、味汁倒入金针黄瓜中，淋上芝麻油，拌匀食用。

　　小诀窍

　　1、黄瓜适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食，黄瓜是糖尿病人首选的食品之一，脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃黄瓜。

　　2、黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。

　　3、黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。

　　4、黄瓜当水果生吃，不宜过多。

　　5、脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。

　　黄瓜丝拌金针菇

　　材料

　　黄瓜300克，金针菇200克，胡萝卜50克，醋1汤匙，生抽1/2汤匙，鸡精1/4汤匙，麻油少量。

　　做法

　　1.金针菇切去头部、胡萝卜去皮，黄瓜去瓢，清洗干净。

　　2.胡萝卜和黄瓜切丝，用小碗兑好调料：陈醋1汤匙，生抽1/2汤匙，鸡精1/4汤匙，麻油少量。

　　3.烧开一锅水，放1勺盐进去，把金针菇和胡萝卜丝放进去，等水重新煮开后捞起，放进加入冰块的凉开水里过冷，沥干水分。

　　4.锅里的盐水煮开后关火，把黄瓜丝放进去放了盐的开水里灼水，捞起加入冰块的凉开水里过冷，沥干水分。

　　5.把沥干水分的金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝放进碟里，倒进调料，用筷子拌匀，就可以啦。

　　凉拌五彩金针菇

　　材料

　　金针菇，胡萝卜，青椒，鲜酱油，生抽，盐，味精，大蒜末，葱花，菜籽油。

　　做法

　　1.金针菇去根，用水洗净，青椒和胡萝卜切细条。

　　2.金针菇和菜类分别焯水断生，放入冰水过凉，再滤干水分放入盘中。

　　3.调味料除了菜油之外混合，将菜油烧热倒入调味料中搅拌均匀。

　　4.将调料浇在滤干水分的菜上拌匀即可。

　　凉拌金针菇

　　材料

　　金针菇1把，青椒1个，火腿1块，胡萝卜半个，食用盐 适量，鸡精 少许，麻油适量。

　　做法

　　1、胡萝卜清洗干净，切成细丝。

　　2、火腿切成丝状备用。

　　3、青椒清洗整理后切成丝。

　　4、金针菇去掉根部清洗干净后用手撕开。

　　5、锅中加入水烧开后将青椒、胡萝卜、火腿丝一起入锅绰水，绰水后入凉水中过一下后捞出控一下水。

　　6、金针菇入锅绰一下水。

　　7、绰好水的金针菇过凉水。

　　8、将绰好水的金针菇、青椒丝、胡萝卜丝、火腿丝混合均匀，加入适量食用盐、鸡精、麻油，拌匀即可食用。

　　凉拌金针菇

　　材料

　　金针菇，黄瓜，红辣椒，黄辣椒，盐，醋，白糖，葱油，香油。

　　做法

　　1、金针菇切去根部，散开，放入沸水中焯熟，过凉控干备用;

　　2、黄瓜、红椒、黄椒切丝;

　　3、将所有材料放在一起，加入盐、醋、白糖、葱油、香油拌匀即可。

　　小诀窍

　　金针菇也可以搭配干豆腐丝、莴苣丝、白菜丝、胡萝卜丝、火腿丝、海蜇丝等。

　　凉拌金针菇

　　材料

　　金针菇，黄瓜，青椒，蒜汁，香油，盐，醋，糖，辣椒油少许。

　　做法

　　1、金针菇去老根洗净焯水、黄瓜擦丝、青椒切丝。

　　2、放蒜汁、香油、盐、醋、一点糖、还可以放少许辣椒油，拌匀即可，冷藏后食用更佳。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍凉拌黄瓜金针菇全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的凉拌黄瓜金针菇了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。