因而是女性朋友很喜欢吃的滋养品，常用其与红枣、枸杞或是桂圆等一些滋补的食材炖汤。其实银耳的做法还有很多，凉拌银耳的做法是其中最为简单爽口的做法。朋友们想知道凉拌银耳怎么做好吃及凉拌银耳的家常做法吗?下面就为大家介绍。

　　银耳也叫白木耳，它的口感跟黑木耳很像，都是清脆可口的，用于凉拌最好不过了，下面就来为大家介绍几种它的做法。

　　泰式拌银耳蔬菜色拉

　　材料

　　新鲜的西红柿一个，黄瓜1根，银耳1小把，木耳1小把，胡萝卜1只，鱼露1勺，柠檬汁2勺，白糖1勺，生抽1勺，酸辣酱2勺，蒜蓉1勺。

　　做法

　　1、将上诉所需的蔬菜都清洗干净，然后都用开水焯一下，在放在冷水中放凉。

　　2、加入一勺的鱼露、2大勺的柠檬汁(基本上用掉一只柠檬)、一勺生抽 、2大勺酸辣酱、一把蒜蓉、一勺白砂糖，搅拌均匀。

　　3、最后加入一小撮的香草。

　　4、把酱汁和菜拌匀就可以食用啦!冷藏后效果也很不错哦。

　　小诀窍

　　1、喜欢的话也可以加入橄榄油， 我做的是无油版。

　　2、蔬菜汆水后要马上过凉水，这样会比较爽脆。

　　银耳拌黄瓜

　　材料

　　银耳1大朵，黄瓜2根，蒜泥适量，盐，陈醋，香油。

　　做法

　　1、将干银耳提前一晚放在冷水中浸泡，制作时取出沥干水分，然后再将其撕成小块。

　　2、然后水烧开，略焯一下银耳，时间不宜太长，否则容易软烂，凉拌的口感就不好了。

　　3、黄瓜洗干净，横刀拍烂，切成自己喜欢的大小块，太大不入味。

　　4、然后放大碗内加2小勺盐拌匀，腌15分钟，最后轻轻挤去水分。

　　5、黄瓜和冷却的银耳拌到一起，加上蒜泥、醋、香油，搅拌均匀就可以吃了。

　　银耳拌豆芽

　　主料

　　绿豆芽150克，银耳25克，青椒50克，香油10克，精盐少许。

　　做法

　　1、将绿豆芽去根洗净。

　　2、青椒去蒂、籽洗净，切丝。银耳用水泡发、洗净。

　　3、将炒锅上火，放水烧开，下入绿豆芽和青椒丝水烫熟，捞出晾凉，再把银耳放入开水中烫熟，捞出过凉水，沥干水分。

　　4、将银耳、豆芽、青椒丝放入盘内，加入精盐、香油，拌匀装盘即成。

　　腰果拌银耳

　　材料

　　小香芹，银耳，腰果，香油，盐。

　　做法

　　1.银耳入冷水浸泡2小时，剪去根部洗净，撕成小朵。

　　2.香芹去叶洗净切段。

　　3.香芹、雪耳分别入沸水焯1分钟。

　　4.腰果用平底锅放一点油煎成金黄色至熟。

　　5.把银耳、香芹放一个盆中，加入适量香油、盐，拌入熟腰果即可。

　　银耳拌三丝

　　材料

　　适量的食盐，银耳100克，豆角300克，紫甘蓝3片，灯笼椒1个，黑芝麻，花生米，辣椒酱，香油，米醋，酱油。

　　做法

　　1、水烧开，加适量盐放入银耳焯熟后捞出。

　　2、放入豆角煮至熟。

　　3、紫甘蓝略烫一下。

　　4、辣椒、紫甘蓝切丝，豆角掰段和银耳一起放进一个大碗中。

　　5、将辣椒酱、香油、米醋、酱油、盐调成酱汁。

　　6、将酱汁倒入碗中搅拌均匀，加入黑芝麻和花生即可。

　　凉拌银耳

　　材料

　　银耳，香菜，鲜酱油，鸡精，芝麻油。

　　做法

　　1.银耳用水泡至发软，去除硬块，然后洗净。

　　2.锅内水煮开，放入银耳，烧开后需煮二分钟，焖5分钟。然后捞起，沥干水分放入碗中，最后加入鲜酱油，鸡精拌匀。

　　3.香菜洗净切细，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌匀即可。这道菜色香味俱全噢，来试试吧。

　　凉拌黑白木耳

　　材料

　　泡发的黑白木耳各式各150g。

　　调料

　　酱油、香油、糖、盐。

　　做法

　　1)黑白木耳泡发后洗净切丝，在开水中焯20秒后马上盛出过冰水。

　　2)姜、蒜、尖椒切成碎备用。

　　3)将过凉后的黑白木耳加入姜、蒜、尖椒碎和酱油、香油、糖、盐拌匀即可食用。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的的内容。现在大家都知道该如何拌银耳了吧，银耳经常是用来做银耳粥的，其实用凉拌的方法也很美味，并且味道很独特。文章中介绍的方法都很简单，感兴趣的朋友可不要错过了。