大家都知道香菇的功效与作用是非常高的，对人体有极大的好处，所以人们都喜欢吃。那么你知道香菇炖排骨的家常做法有哪些吗？今天小编就带领大家去了解一下关于香菇炖排骨的做法方面的知识。

　　香菇炖排骨的做法很简单，我们完全可以在家里制作。下面小编就介绍几种做法给大家，方便大家学习。

　　做法一

　　原料

　　排骨和干香菇、姜片和葱花、桂皮、盐、醋、糖、料酒和酱油。

　　方法

　　1、排骨，干香菇。

　　2、干香菇买回来，先泡30分钟，然后去蒂对半切块，水温在60度左右最佳，不需要泡太久。

　　3、排骨洗干净，锅中水开，倒入排骨，水开后捞去浮沫，2分钟后就可以捞出来待用了。

　　4、锅中放少许底油，油热，放姜片爆香，倒入沥开水份的排骨下去大火翻炒几分钟，把排骨的油逼出来。

　　5、加料酒，酱油上色，继续翻炒1到2分钟。然后加水没过排骨，放入几个八角和一个桂皮，加盐，加少许糖，滴几点醋。大火烧开后转小火。

　　6、小火10分钟后加切好的香菇。继续大火烧开后转小火。

　　7、小火20分钟后，就可以大火收汁了。勾点芡，撒些葱花就可以起锅了。芡粉就是淀粉加点水，一点点就行了，不要勾多了。骨头比较烂也很好吃。

　　做法二

　　主料

　　排骨1斤半、香菇适量。

　　做法

　　1、准备新鲜猪排1斤半。

　　2、猪排焯水。

　　3、泡发适量香菇，洗净，待用。

　　4、枸杞，洗净待用。

　　5、锅内放适量油，烧热，放入微量八角及排骨在锅内翻炒。

　　6、香菇放入锅内翻炒。

　　7、高压锅内清水烧开，将6放入高压锅内，放入枸杞、适量盐，盖锅盖上压，上汽后小火压15分钟。

　　8、高压锅泄气后开盖，放入适量黑胡椒。

　　9、开饭啦，美味的香菇排骨端上来了。

　　做法三

　　主料

　　排骨520g、香菇260g、食油1勺、盐适量、生抽1勺、老抽1勺、孜然粉10、蒜苗适量、洋葱适量。

　　步骤

　　1、准备好排骨，剁小块洗净备用。

　　2、香菇、蒜苗、洋葱、生姜分别切好。

　　3、排骨入开水焯一下，捞起沥干水分，用生抽拌匀备用。

　　4、锅中油热，爆香姜片。

　　5、倒入排骨，炒匀。

　　6、加入香菇，淋入适量冷水。

　　7、加盖炖煮30分钟。

　　8、加入孜然粉，炒匀。

　　9、加入老抽，炒匀。

　　10、淋入生抽，炒匀。

　　11、加入蒜苗、洋葱，炒至断生。

　　12、炖煮好的排骨盛入碗中即可食用。

　　小贴士

　　1、排骨可以先提前炒一下再炖。

　　2、排骨用生抽腌制能更好的入味。

　　做法四

　　主料

　　排骨、香菇、老抽、大葱、盐、豆瓣酱。

　　做法

　　1、排骨清洗干净，放开水中，两分钟捞出备用。香菇泡发好。

　　2、锅中放适量油加热，放入排骨爆炒，表面金黄即可，加适量老抽盐调色入味。加清水煮开。

　　3、把泡发好的香菇拧干水，放进煮开的排骨中，继续闷煮。

　　4、汤汁收干撒上葱即可出锅。

　　做法五

　　主料

　　排骨300克、香菇20颗、白糖5克、香葱2根、生姜几片、酱油10克、盐3克。

　　做法

　　1、排骨300克洗净，香葱2根，生姜几片以及排骨放入锅内。

　　2、烧开，沥出排骨，去掉杂质。

　　3、锅内放油，倒入排骨，翻炒出油分。

　　4、加入白糖5克继续翻炒出糖色。

　　5、加入酱油10克上色。

　　6、浸泡好的香菇。

　　7、将香菇表面划几刀。

　　8、锅内放入香菇，香菇水，以及焯排骨的水，盐3克用中小火40分钟即可。

　　结语：以上就是小编为大家带来的关于香菇炖排骨的做法文章的全部内容，现在大家对我上文所介绍的几种做法是否有所了解了呢？是不是想吃啊，那就赶快行动吧，为自己和家人做一份美味尝尝。