茶树菇含有很多的蛋白质且它含有的氨基酸种类有很多，还含有很多我们人体所需的微量元素。常吃茶树菇是很有好处的，且其口感很鲜香，并且还能益气开胃。朋友们想知道茶树菇的做法及茶树菇的做法大全吗?下面就为大家介绍茶树菇怎么做好吃。

　　茶树菇用来炖汤或是炒菜都是可以的，炖汤的滋补效果会更好，且味道更鲜美，下面就来为大家介绍几种它的做法。

　　茶树菇炒肉

　　主料

　　一块鲜生姜、猪肉、茶树菇、香菜、红椒。

　　调料

　　盐、糖、生抽、老抽、上汤(少许即可)、麻油、食用油。

　　做法

　　1、将适量的猪肉清洗干净，然后再将其切成薄片。

　　2、将切好的猪肉用少许生抽、糖抓匀后腌制20分钟。

　　3、茶树菇切去老根后充分洗净备用。

　　4、生姜切末、香菜洗净后切段、红椒切丝备用。

　　5、锅中做油，6成热时下入姜末爆香。

　　6、下入腌好的肉片大火翻炒至断生。

　　7、烹入老抽、入茶树菇保持大火翻炒30秒左右。

　　8、点入少许上汤、加入盐、糖(少许)调好味道。

　　9、盖好锅盖后中火将锅中的汤汁收至剩下三分之一。

　　10、下入香菜段，大火将锅中的汤汁收干。

　　11、下入切好的红椒丝，大火翻炒均匀。

　　12、点麻油、兜匀后即可出锅。

　　贴士

　　肉片也可以用卤汁进行腌制，卤汁在大型超市中很容易买到。

　　本菜以干、香、浓郁为主要特点，所以，要尽量把汤汁收干才会达到最佳的效果。

　　茶树菇排骨汤

　　材料

　　肋骨500克，茶树菇40克，姜2片，枣去核6颗，

　　做法

　　1、茶树菇洗净，温水泡30分钟。

　　2、肋骨飞水去血沫。

　　3、紫砂煲放入泡好的茶树菇及浸泡的汤(汤鲜美的关键阿)，放入姜、枣排骨、3-4碗温开水。

　　4、煲5-6小时，出锅时放入少量盐，也可盛到碗中自己根据口味调味。

　　小诀窍

　　紫砂锅炖出的味道清香浓郁。

　　茶树菇炖鸡

　　原料

　　小鸡一只、干茶树菇一碗、干乌梅几粒。

　　调料

　　适量的八角、葱、姜、蒜、花椒、小茴香、桂皮、盐、酱油、白酒。

　　做法

　　1、鸡肉剁块，用盐、绍酒、胡椒粉腌渍，茶树菇用温水泡发。

　　2、葱切段、姜切片，泡发的茶树菇切长段。

　　3、锅烧热放少许油，先煸香葱、姜、蒜，八角、小茴香、花椒、桂皮，放入腌好的鸡块，炒至皮紧，水份渐少。

　　4、烹入酱油放入乌梅、白酒、放入开水茶树菇、大火烧开，盖盖改中小火，炖约1小时加盐、白糖。

　　改大火收汁约10分钟后，关火出锅装盘。放入乌梅的鸡吃起来有些清香，有些微微酸甜很是美味。

　　茶树菇老鸭汤

　　材料

　　鸭、茶树菇、葱、姜、蒜、盐、鸡精。

　　做法

　　1.鸭肉洗净。

　　2.将其飞水。

　　3.准备好生姜，大葱。

　　4.焯好的鸭肉放入锅中，注入足量的水。

　　5.放入大葱和生姜炖煮。

　　6.茶树菇清水泡发。

　　7.然后用清水清洗干净。

　　8.放入茶树菇一起炖煮三小时。

　　9.最后适量盐调味即可。

　　茶树菇鸡汤

　　材料

　　茶树菇、枸杞、红枣分别洗净浸泡备用。

　　做法

　　1、焯水。这一步是做肉类汤必须的过程。水烧开,将鸡倒入煮开后捞起。去掉血水后能让煲出来的汤色比较清爽不浑浊。

　　2、煲。煲里一次性加足冷水(煲的过程中是不可以再加水的)，放入焯过水的鸡、姜片、莲子、广东米酒(适量)，大火烧开，转小火煲1小时。

　　3、加入茶树菇、枸杞、红枣继续煲45分钟左右，加入盐、鸡精、胡椒粉，美味的鸡汤就好了。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的茶树菇怎么做好吃的内容。现在大家都知道怎样才能做出好吃的茶树菇了吧，无论什么菜肴只要里面加茶树菇都会变得很鲜美。文章中介绍的方法都很简单，感兴趣的朋友可不要错过了。