你是不是还为每天怎么做饭而发愁?是不是感觉众口难调了?可能家庭中的男性需要补肾，儿童和老人需要补钙，而女性则需要排毒养颜。所以，吃什么?怎么吃?也就成了困扰我们的烦脑之一，不想在外就餐又不知道怎么做，可能令你非常痛苦。

　　今天，我们就一同了解如何在秋季进补，如何利用平常的食物做成能够适合全家人食用的补肾食物。

　　一、男女老少咸宜的一碗羹

　　羹可以在餐前食用，也可以在餐后，甚至可以作为一款夜宵。而羹其口感顺滑，属于流质食物，保护胃肠道，儿童和老人食用也无需过多咀嚼，而且还容易消化。

　　第一步准备食材，银耳(提前泡发)、山药、枸杞、淀粉、少量的冰糖。

　　第二步出来食材，将山药去皮(记得戴手套)，横切成丁。将银耳清洗干净之后撕碎。

　　第三步煮羹，将山药、银耳、冰糖(少量)一同放入锅中，加入清水一同炖煮，待开锅之后放入枸杞，转小火。山药和银耳熟之后，利用水淀粉勾芡。食用时候可以根据自己口味再加入或不加冰糖。

　　功效

　　首先，枸杞和山药自古就是滋阴补肾佳品，对于男性而言这款羹可以起到补肾功效，而且不会上火。

　　其次，枸杞还可以补血，山药还入肺经，可以滋阴。而银耳也入肺经，同时含有胶质可以排毒，其中的胶原蛋白还助女性增加皮肤弹性。所以，这道食物对于女性而言是再好不过的排毒美颜食物。

　　再有，山药入脾经，是健胃消食片中的药材之一，儿童和老人食用有助于消化，而且还能增强胃肠道功能。儿童和老人还会被秋燥侵袭，出现肺热咳嗽，而这款羹更去燥、止咳。

　　二、补钙补肾增强抵抗力的一款汤菜

　　汤菜其实和汤非常相近，主要其中的汤多于菜，其优点在于烹调简单，营养丰富，而且水含有量少。和爆炒食物相比，其更滋润，不易上火。

　　第一步准备食材，乌鸡一只、枸杞、黑芝麻、红枣、生姜和盐等调味料。

　　第二步处理食材，烧一锅开水在其中放入2片生姜，将处理干净的鸡放入锅中焯水5分钟，然后取出清洗，剁成块状。

　　第三步制作食材，将鸡块、红枣、生姜放入锅中，加清水和少量料酒，大火烧开，然后转小火慢煲。在此期间将黑芝麻放在干燥的平底锅中，慢慢炒出香味。

　　第四步出锅之前调味，出锅之前将枸杞、黑芝麻放入锅中，稍微焖煮之后加入食盐等调味。

　　注意和功效

　　首先是注意事项，在这里需要注意最后加盐，避免鸡肉不烂。枸杞要后加入，过早加入会导致枸杞太烂，丧失其营养价值。

　　其次是功效，枸杞、乌鸡和黑芝麻都具有补肾功效，黑色入肾，黑芝麻和乌鸡补肾功效强。《本草再新》中就记载乌鸡可以“肝祛风，除烦热，益肾养阴”。

　　对女性而言，枸杞和红枣补血，黑芝麻补肾乌发，乌鸡还可以调理气血虚，治疗女性疾病。

　　对老人和儿童而言，芝麻中含有的维生素D有助补钙，吃乌鸡也可补钙和蛋白质。秋季多喝鸡汤，还有助于提高免疫力，加速咳嗽感冒的痊愈。

　　三、可补肾的蔬菜

　　蔬菜是我们每天都会吃的食物，而且营养学家更提出每人每天一斤蔬菜。如果能够通过平常的蔬菜进行补肾，那么将是一举多得的选择。

　　第一步准备食材，香菇(干香菇需提前泡发)、西兰花、蒜、葱、姜、盐和鸡精等调味料。

　　第二步处理食材，先烧一锅开水，在烧水期间将香菇切片，西兰花从根部开始用刀划成易食用的小朵。大蒜切片放置碗中氧化。

　　第三步制作食材，将西兰花焯水，让后放置冷水中冷却之后捞起待用。热锅放油，放生姜、葱末和蒜片炒香，加入香菇，待香菇变色之后放入西兰花简单炒制，加入盐和鸡精等调味料即可出锅。

　　功效

　　这道菜适合任何家庭和任何人食用，首先其中的香菇的营养价值很高，可以提高人体免疫力，降三高，保护肝肾功能，延缓衰老和抗癌。

　　西兰花营养价值也非常高，首先其在中医看来性味平、甘，入脾、肾和胃经，具有补肾填精的功效，男人用其补肾不上火。

　　其次，西兰花中含有胡萝卜素、维生素C、硒和吲哚衍生物等，可以增强身体免疫力、抗癌、延缓衰老。

　　所以，秋季不管是谁都可食用，营养价值极高。

　　结语：补肾不仅仅男人需要，女人和老人也需要补肾。一个家庭往往众口难调，如果一盘菜可以满足我们所有人对健康的需求，那么将节省很多时间和精力。上文我们提供几道菜谱，虽然简单，但是营养价值高，适合全家人食用，您也可以在家制作。