猪脚就是人们说的猪蹄，它的胶原蛋白含量非常高，因此备受人们青睐，尤其是女性朋友。猪脚汤的做法大全有许多种猪脚的美味做法。想知道猪脚汤的做法以及黄豆猪脚汤的做法吗?那就一起来看看吧。
方法一
主料
猪蹄2只，黄豆适量。
调料
盐适量，姜1块，黄酒适量。
做法
1.猪脚2只，切块备用，黄豆若干，浸泡一夜备用，大姜一块备用。
2.猪脚氽水，加姜片黄酒去腥，捞出洗去浮沫后备用。
3.所有原料放进煲中，大火滚开后关小火3-4个小时，期间用汤勺不断的把浮上来的油脂去掉，这样才能得到不油腻的好汤。
方法二
主料
猪蹄2瓣，花生100克。
调料
盐适量，葱适量，姜适量，料酒适量。
做法
1.猪蹄斩大块，飞水，冲净浮沫。
2.砂锅中的水烧至将要沸腾时，放入飞过水的猪蹄，洗净的花生，葱、姜片、料酒，大火煮开，撇净剩余的浮沫，小火继续煮两三个小时。
3.撒少许盐调味，出锅即可。
方法三
原料
猪蹄1000克，花生米(带皮)100克，大枣40枚，料酒25克，酱油60克，白糖30克，葱段20克，生姜10克，味精、花椒、八角、小茴香各少许，盐适量。
做法
1、花生米、大枣置碗内用清水洗净、浸润。
2、将猪蹄出毛洗净，煮四成熟捞出，用酱油拌匀。
3、锅内放油，上火烧七成热，将猪蹄炸至金黄色捞出，放在炒锅内，注入清水，同时放入备好的花生米、大枣及调料，烧开后用小火炖烂即可。
特色
补气养血，美容除皱。
方法四
主料
猪脚、墨鱼150克、红枣5枚。
配料
姜、盐、味精适量。
做法
1、猪脚刮洗干净、斩件，飞水备用。
2、墨鱼浸软、切块。
3、炖煲放适量清水，加入猪脚、墨鱼、姜片、红枣5枚，炖2小时酥烂，调入盐、味精即可。
方法五
原料
猪蹄、海带。
调料
盐、料酒、生姜、胡椒粉、鸡精。
做法
1、猪蹄剁块，用温水洗净，海带泡发后切成条。
2、将猪蹄用凉水焯煮开后五分钟，去掉血沫。
3、另起砂锅，注内足量的热水，将焯煮过的猪蹄下入。
4、烹少许料酒，放姜，大火炖半小后，转中小火炖2小时。
5、下切好的海带条，一同炖半小时，至猪蹄和海带软烂，调入盐，胡椒粉和鸡精。
方法六
食材
黑豆80克，猪蹄200克，胡萝卜半根，盐，酱油，葱姜适量。
制作方法
1.黑豆要提前洗干净，放入碗里用清水浸泡10个小时以上。
2.猪蹄要清洗干净，去掉上面的毛，却成小块。
3.锅里放入冷水，把切块后的猪蹄放入锅里，水沸后取出洗干净备用。
4.把浸泡好的黑豆和黑豆水都放入砂锅里面。
5.放入煮好的猪蹄，适量的酱油，葱姜片，盐。
6.加入适量的水，水一定要没过猪蹄，盖上盖子开始大火烧。
7.等煮沸后改成小火，看食材的多少来定时间，这些分量的食材炖了2个半小时，等豆子和猪蹄软烂就可以了。喜欢吃胡萝卜的可以切一些胡萝卜在锅里，营养更是丰富。
猪脚的功效与作用
1、催乳
这也是中医传统的下乳方法，在民间应用极其普遍。主要用于产后气血不足，乳汁缺乏的产妇。
具体方法是猪蹄1对，少佐通草3克，加水1500毫升，煮烂，稍凉后喝汤吃蹄，每天喝1次，连服3～5天即可见效。如在喝汤时加服胎盘粉每次2克，效果更好。
2、美容
猪蹄中富含胶原蛋白质和弹性蛋白，具有改善人的皮肤组织细胞的贮水功能，使皮肤不易皱缩。弹性蛋白可使皮肤保持弹性。
常食之可减少皮肤皱纹，延缓皮肤细胞的衰老，使皮肤光泽、柔润、细腻。
3、补血
猪蹄配合健脾益气的中药或食物，可用于贫血、血小板减少及白细胞减少等病所表现的气血不足证。常用的方法如用猪蹄1对，花生50克，大枣10枚。
三者同炖熟烂后服食，有补气生血之功。若有痛经、经量少等，可配合牛膝20克，黄酒50克，煮熟同食。
4、治失眠
猪蹄富含胶原蛋白，而胶原蛋白是由众多的氨基酸组成。食用猪蹄后在小肠中胶原蛋白可被消化分解为大量甘氨酸。
甘氨酸不仅能在人体内参与合成胶原蛋白，而且它在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性递质。
因此食用炖猪蹄对减轻中枢神经过度兴奋是有作用的。对焦虑状态及神经衰弱、失眠等有改善作用。
5、治抽筋
对于肌肉神经异常所导致的腿肚抽筋或肢体麻木的人来说，多吃些猪蹄或汤有治疗缓解作用。
若有风寒湿邪阻于关节，出现疼痛、发凉、不可屈伸等，可用薏米50克，猪蹄1对，同炖服食。
结语：以上就是三九养生堂为您介绍的猪脚汤的做法大全，你们都明白了吧。这对于喜欢吃猪脚的人来说，真是极好的。看了上面说的猪脚汤的做法以及黄豆猪脚汤的做法，再也不用为产后怎么下奶烦恼了。
