猪蹄是猪身上最富胶原蛋白的部位，所以爱美的人都特别喜欢吃猪蹄，无论是哪种做法，都能让人回味无穷。高压锅炖猪蹄的做法最简单了，人人都能学会。想知道猪蹄汤的做法或炖猪蹄的做法吗?那就一起来看看吧。

　　做法一

　　材料

　　猪蹄1只，花生15粒，黄豆15粒，红枣6个，大葱1根，姜5片，八角2个，花椒10粒，清水适量。

　　做法

　　1.在菜场买的猪蹄会比较新鲜。第一步是把猪蹄拿清水洗净，然后将表面的毛剔干净，剁成小块。

　　2.将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。

　　3.汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右，用大火将水烧开，捞出猪蹄块用水冼干净。

　　4.锅中放清水，倒入猪蹄，大火炖开后转成中小火，加入葱、姜、八角、花椒等香料，加盖慢慢炖1个小时。

　　5.汤汁逐渐变浓颜色变白后，倒入花生、黄豆，以及浸泡的水，继续炖半小时。

　　6.黄豆酥烂后加入红枣、盐，继续用小火炖20-30分钟即可。

　　做法二

　　材料

　　猪蹄250克，大豆250克，黄酒10克，大葱8克，姜5克，盐3克。

　　做法

　　1.猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮。

　　2.黄豆提前浸泡1小时，备用。

　　3.姜洗净切片。

　　4.大葱切段。

　　5.猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫。

　　6.加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮。

　　7.至半酥，加精盐，再煮1小时。

　　8.调入味精，即可。

　　做法三

　　材料

　　猪蹄2个，山药1根，枣(干)10个，食盐适量，姜1块，细香葱适量。

　　做法

　　1、猪蹄让店家切块，洗净、山药削皮切段，红枣稍泡一会，姜切片，香葱切末。

　　2、猪蹄用热水焯去腥味跟多余油脂后，取出再以冷水洗干净。

　　3、在砂锅里倒入适量的水，放入处理好的猪蹄、红枣和姜片。

　　4、大火煮开后转中火炖一个半小时。

　　5、放入山药段和盐再煮半个小时，喝时撒上香葱末即可。

　　做法四

　　材料

　　猪蹄1只、黄豆50克、姜5片、盐2克、白胡椒粉2克、清水适量。

　　做法

　　1、猪蹄斩成段后洗净，黄豆用清水浸泡再洗净备用。

　　2、将猪蹄放入凉水中，水烧开之后再煮5分钟，撇去血沫。

　　3、捞出猪蹄，冲洗干净，剃去浮毛。

　　4、将猪蹄、姜片、黄豆放入炖锅，加入足量清水。

　　5、大火烧开，再转为小火炖煮2个小时。

　　6、最后加入盐和白胡椒粉调味即可。

　　做法五

　　材料

　　猪蹄、黄豆、茴香、桂皮、花椒、小茴香、干辣椒、2勺生抽、2勺老抽、2勺盐、1勺白糖、料酒、葱姜。

　　做法

　　1、准备好调料包：茴香、桂皮、花椒、小茴香、干辣椒。

　　2、黄豆泡发两小时上面。

　　3、猪蹄入开水锅烫去腥，趁热去细毛。

　　4、加入料包，葱姜煮开水，再把猪蹄放入，水再开时放料酒，开盖煮15分钟左右。

　　5、加入泡好的黄豆。

　　6、加入2勺生抽、2勺老抽、2勺盐、1勺白糖继续煮。

　　7、盖上盖但不要盖严实，因为猪蹄有些腥味，最好能在煮的过程中散发掉，这个过程大概煮十五分钟。

　　8、换高压锅，气压上来后，中大火煮七八分钟右右，气散后不着急打开，焖十分钟左右即可开盖，再开大火收收汁。

　　做法六

　　主料

　　猪脚500g，黄豆50g，姜1块。

　　辅料

　　葱花，盐适量。

　　做法

　　1、姜切片，猪脚在开水中焯一下洗净，黄豆提前在水中泡一会儿。

　　2、高压锅内放入黄豆、猪脚、姜片，加入适量水，煮20分钟。

　　3、打开锅盖，放入葱花、盐，调味可食。

　　结语：以上就是三九养生堂为您介绍的怎样炖猪蹄。对于喜欢吃猪蹄的人来说，那绝对算是大大的福利了，仔细阅读上面介绍的猪蹄汤的做法和炖猪蹄的做法，是不是都垂涎欲滴了呢?那就赶快去试试做一碗美味营养的猪蹄吧。