烧麦的面皮是很有特色的，它不像包子那样松软，而是用很薄的烫面制作的。里面的馅料也有很多种，但都是以米饭为主的，吃起来是很特别的。朋友们想知道烧麦怎么做及烧麦的做法大全吗?下面就为大家介绍烧麦的做法。
烧麦是一种很有特色的面食，它的皮薄如蝉翼，柔韧而不破，且口味清香爽口，味浓不腻，想要制作它也不是一件麻烦的事，下面就来为大家介绍几种它的做法。
做法一
主料
猪肉，香菇，青椒，面粉。
做法
1.事先将上诉所需的材料准备好，酱猪肉切成末，香菇和青椒洗净切成小丁。
2.将糯米提前一晚浸泡在清水中，要做的时候即可捞出上笼蒸熟。
3.浸泡香菇的水，这是滤去杂质留下的部分。
4.和好的面团。
5.锅中放油，下入肉末炒至变色，加入香菇和青椒一起翻炒，加入盐、酱油和鸡精，倒入香菇水烧沸。再把蒸好的糯米倒进去翻炒，至汤汁略干即可出锅。烧麦的馅料就做好了。
6.这是炒好出锅的馅料，直接用来当糯米饭也不错的。偷偷地尝了一口，味道很不错呢。
7.接下来就该面团出场了。把揉好的面稍整理，擀成荷叶状的圆片，包入炒好的馅料，捏捏压压，如此这般之后就成了下面的样子了。
8.最后，把包好的烧麦放入锅中蒸个桑拿，十分钟后，就大功告成了。
做法二
材料
糯米、红肠、饺子皮、糖、盐、味精、老抽。
做法
1、糯米淘洗干净，加适量水(比煮米饭稍微多放点水)、红肠丁、一勺糖、两勺盐、一勺老抽、一勺味精，拌匀。
2、放在电饭煲里按煮饭键，煮好后开盖搅拌均匀，再盖上焖着备用。
3、待糯米变温时就可以包了，取一张饺子皮，放一勺糯米，周围捏拢成圆形就好了。
4、包好的烧卖放在垫好纱布的蒸锅上，隔水蒸10分钟就好了。饺子皮包出来的烧卖比较小，一口一个哈。
做法三
主料
小麦面粉500克，菠菜1250克。
调料
白砂糖350克，猪油200克，盐1克。
做法
1.将青菜除去黄叶，洗妆后放入沸水锅内烫一下(锅里加水量碱水)，捞起放入冷水中漂清，再斩成细末，放入布袋中压干水分，倒出放入盆内，加白糖，细盐，猪油拌和，即成翡翠馅心。
2.将面粉放在盆中，加沸水150克左右，拌和成雪花片状，再加清水100克拌和揉匀，揉至面团光滑，搓成长条，摘成每只15克左右的坯子，然后用擀面棍擀成直径9厘米左右，荷叶形边，金钱底的皮子。
3.皮子摊在左手掌中，糯米馅心40克放在皮子中间，然后左手将皮子齐腰捏拢，右手用刮板在皮子口上将糯米压平，即成糯米烧卖生坯。将生坯上笼，在旺火上蒸10分钟即成。
做法四
材料
大米400克，小麦面粉400克，洋葱50克，胡萝卜300克，植物油适量，食盐12克，白糖3克。
做法
1、把大米洗净，凉水浸泡半小时。
2、胡萝卜、洋葱、羊肉切小丁。
3、热锅凉油，油热8成，下羊肉丁翻炒均匀。
4、加洋葱翻炒出香味。
5、加胡萝卜翻炒均匀。
6、加盐、少许白糖翻炒到胡萝卜变软。
7、加水，大米捞起铺在上面，加盖大火烧开，转小火焖15分钟。
8、揭盖用筷子扎几个小洞，有利于热气上升米饭好熟透。再加盖焖15分钟，揭盖拌均匀，捞起抓饭凉透。
9、面粉里加少许盐拌均匀，倒入60°的开水，用筷子搅拌均匀，凉一会，再和成光滑的面团。
10、把面团凉透醒20分钟左右，再多揉揉分成长剂子，再分成小剂子，压扁，擀成小圆面皮。
11、加入凉透的抓饭，用左手托着面皮，右手将面皮向上方中心合拢，并在即将合拢时，用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下，使其口部张开呈花状即可。
12、蒸锅加凉水大火烧开，加抓饭烧麦，大火蒸8分钟左右即可。
做法五
材料
适量的胡萝卜、面粉、糯米、腊肉、豌豆、干香菇、葱花、盐、鸡精、老抽、胡椒粉。
做法
1、糯米泡8-12小时，洗净蒸熟。干香菇浸发透煮熟切粒、腊肉洗净煮熟切颗粒、豌豆加盐煮熟，胡萝卜切粒汆水捞出待用。
2、热油锅把腊肉炒出油后，加入香菇、豌豆、胡萝卜一起翻炒片刻，加入盐、鸡精、胡椒粉、老抽少许待用。
3、把蒸熟的糯米加入少许的老抽上色，再把腊肉、香菇、豌豆、胡萝卜一起和均匀待用。
4、面粉加点盐用沸水烫成三生面用筷子搅拌(就是面粉七成熟三分生)揉光滑搓条下剂子，用擀面棒擀成圆形的薄面皮(也不要太薄了)，包入馅成布口袋形即可，上蒸笼蒸6分钟即可。
做法六
材料
馄饨皮，香菇，糯米，肉糜，西芹，生抽，老抽，糖，味精，葱，姜。
做法
1、先煮糯米饭。
2、锅里放油，放香菇、肉糜、西芹丁煸炒。
3、再倒入煮熟的糯米饭，翻炒均匀。
4、加入生抽、老抽、糖、味精、葱花、姜末炒匀做成馅料。
5、最后馅料包入馄饨皮中，上锅蒸熟即可。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的烧麦的做法的内容。现在大家都知道该如何制作烧麦了吧，这款面食不同于包子，它的面皮和馅料都是很不一样的，面皮薄薄的且里面包裹的是米饭，是很有特色的，感兴趣的朋友可不要错过了。
