沙参炖鸡汤是我们滋补身体常喝的一种汤，沙参炖鸡汤的作用是非常巨大的，所以深受大家的喜爱，大家平常都吃鸡，那么大家知道鸡的功效与作用是什么吗？今天小编就带领大家去了解一下。

　　沙参炖鸡汤的做法很简单，我们完全可以在家里制作。下面小编就介绍几种制作方法给大家吧。

　　做法一

　　材料

　　当归三片、沙参三条、党参三条、北芪三片、玉竹几片、红枣几颗、枸杞几颗，整鸡一只。

　　做法

　　1、所有药材洗净。

　　2、加适量清水转小火煲半小时，或者可以煮的时间长一点，主要还是看具体情况。一定要控制好火候。

　　3、将鸡洗净，斩小件，用适量姜汁、绍酒、盐、少许糖及生粉拌匀，腌10分钟。

　　4、转大火，将腌好的鸡肉入煲内，煮至变色后，再盖上煲盖。

　　5、大火煮2分钟，关火焖约5分钟，加适量盐调味即可。

　　做法二

　　原料

　　母鸡1只，南沙参根50克，葱段、姜片、料酒、精盐、味精和酱油各适量。

　　做法

　　1、将南沙参根去杂洗净：母鸡宰杀，去毛杂。

　　2、洗净后投入沸水锅中汆一下，捞出后用清水洗去血污。

　　3、锅置火上，放入适量的水和鸡煮沸。

　　4、撇去浮沫，加入南沙参、料酒、精盐、味精、酱油、葱段和姜片。

　　5、改用小火炖至鸡肉熟烂，出锅盛入汤盆内即成。

　　做法三

　　主料

　　母鸡半只、北沙参4根、麦冬25g、生姜4片、盐适量。

　　步骤

　　1、准备好所有材料。

　　2、砂锅注入冷水。

　　3、倒入洗净的鸡块。

　　4、麦冬生姜切片沙参切好备用。

　　5、生姜放入锅内。

　　6、倒入沙参和麦冬，再倒入料酒开大火待汤汁开后转小火慢煲80分钟。

　　7、起锅前倒入适量的盐巴。

　　做法四

　　材料

　　土母鸡1只约1500克(已经过初加工的)，150克，新鲜的沙参为佳，姜10克，葱20克，清水2.5升，精盐少许。

　　做法

　　1、将姜拍破，葱挽结待用。沙参洗干净，切成0.3厘米的片。

　　2、将鸡洗净，放入沸水中焯水后捞出。

　　3、锅中装清水2500毫升，放入焯水后的鸡置于旺火上。

　　4、加破姜、葱、沙参一起烧沸。

　　5、然后用小火炖至鸡肉熟软。

　　6、沙参的香味溢出，约4小时左右即可。

　　7、盛碗食用时，可以加少许精盐。

　　营养价值

　　1、鸡肉虽然鲜美但几乎没有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。

　　2、红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。

　　3、淮山含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

　　4、沙参味甘、微苦，性微寒。归肺、胃经。体轻气和，具有清肺化痰，养阴润燥，益胃生津的功效。

　　鸡的功效

　　肉

　　性味

　　味甘，性温，无毒。

　　功效主治

　　补虚，祛邪，但不可多吃，因它能引发旧病，鸡肉虽然具有补益作用，但能助温生热。

　　鸡头

　　功效主治

　　以丹、白雄鸡的为好。主杀鬼，祛除瘟疫，因为鸡是阳精，且雄性为阳体，头是阳气交泄之处，所以能祛阳邪。

　　鸡冠血

　　性味

　　味咸，性平，无毒。

　　功效主治

　　乌鸡的鸡冠血，可治疗乳汁不通，又可用于眼睛见风流泪以及天行赤眼。红鸡的鸡冠血，可治白癜风，祛除经络间风热，及涂面颊治口眼歪斜。内服，可用于缢死欲绝、小儿急惊风，解蜈蚣、蜘蛛毒。治常流眼泪，可用鸡冠血点眼，每天三次。

　　鸡血

　　性味

　　味咸，性平，无毒。

　　功效主治

　　主治骨折及肢体痿弱不用、腹痛、乳汁不下。热的血服用，可治疗小儿便血及惊风，解丹毒及虫毒，安神定志。治白癜风、疬疡风，取公鸡翅下的血涂擦。

　　肪

　　性味

　　味甘，性寒，无毒。

　　功效主治

　　主治耳聋，头发脱落。

　　脑

　　功效主治

　　主治小儿惊痫。烧成灰后用酒送服，治妇女难产。

　　心

　　功效主治

　　祛五邪。

　　肝

　　性味

　　味甘、苦，性温，无毒。

　　功效主治

　　补肾壮身，治疗心腹疼痛，安胎止漏，则用一具肝，切碎和五合酒服。

　　结语：以上就是小编为大家带来的关于沙参炖鸡汤文章的全部内容，现在大家对我上文所介绍的几种做法是否有所了解了呢？是不是想吃啊，那就赶快行动吧，为自己和家人做一份美味尝尝吧。