椒盐濑尿虾是人们喜爱吃的海鲜之一，营养丰富的濑尿虾富含很高的蛋白质和一些微量元素，濑尿虾的肉质要比普通的虾要更加的饱满，吃在嘴里更加的充实鲜美，那么大家知道椒盐濑尿虾的做法吗?椒盐濑尿虾怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下椒盐濑尿虾的做法大全吧。
椒盐濑尿虾是非常好吃的虾类，它的肉比普通的虾多的多，口感更好，营养也丰富，下面小编为大家介绍几款很不错的椒盐濑尿虾做法一起来看看吧。
椒盐濑尿虾
材料
濑尿虾(也称皮皮虾)500g，红尖椒2个，大蒜2瓣，椒盐粉2茶匙(10g)，绍酒1汤匙(15ml)，油20ml。
做法
1.将濑尿虾虾头尖角及虾足剪去，剔除杂物，用流动的水冲洗干净。红尖椒和大蒜洗净后分别剁碎。
2.大火烧开煮锅中的水，放入濑尿虾煮约3分钟，至五成熟，捞起，沥干水分待用。
3.大火烧热炒锅中的油(5ml)至七成热，放入红尖椒碎和大蒜碎爆出香味，盛出待用。
4.炒锅重新入油(15ml)，烧至七成热，放入焯煮过的濑尿虾，翻炒4分钟，调入绍酒，继续翻炒，炒到虾身干透，再加入炒好的辣椒碎和大蒜碎及椒盐粉，继续翻炒2分钟盛出即可。小诀窍濑尿虾一定要炒干后再加入调味料，这样吃起来才酥脆。另外，椒盐也可以自己制作，将花椒用平底锅小火焙香后研磨成花椒粉，与盐混合就行了。
椒盐濑尿虾
材料
濑尿虾、盐、花椒、胡椒粉。
做法
1、濑尿虾洗净沥干。
2、放入油翻炒。
3、稍微收下汁水后撒入少量椒盐。
4、起锅装盆。
椒盐濑尿虾
材料
濑尿虾500g、指天椒2个、大蒜半头、椒盐粉10g、料酒15ml、生抽10ml、油适量。
做法
1.将濑尿虾虾头尖角剪去，用水冲洗干净，指天椒和大蒜剁碎;
2.大火烧开煮锅中的水，放入濑尿虾煮约半分钟，捞起沥干水分，在虾壳上撒少许干淀粉拌匀;
3.锅中倒入油烧热，放入汆过水的濑尿虾，炸2分钟后捞出;
4.锅留底油，放入指天椒碎和大蒜碎爆香，放入油炸过的濑尿虾，调入料酒和生抽翻炒干水，放入椒盐粉，继续翻炒均匀即可出锅。
小诀窍
1、做椒盐濑尿虾一定要经过油炸口感才酥脆。
2、购买濑尿虾时要注意鲜活度，新鲜的濑尿虾颜色发亮发青有光泽，用手按压中部坚实有弹性，如果色发红、身软、头快掉的就不新鲜了。
3、濑尿虾的外壳很坚硬，吃的时候注意不要被外壳划破手或嘴巴哦。
椒盐皮皮虾
材料
皮皮虾，青红椒，椒盐粉。
做法
1.皮皮虾刷洗干净，用厨房纸吸干表面水份。
2.青红椒洗净去蒂去籽切成小丁。
3.锅中放稍多的油，油温上来把弄干水份的皮皮虾放入油锅中，大火炸3～5分钟，至虾壳有脆感。
4.炸虾的油倒出，锅中留底油，煸香青红椒丁。
5.倒入炸好的皮皮虾，翻炒几下。
6.撒适量椒盐粉，翻炒均匀即可出锅。
椒盐琵琶虾
材料
琵琶虾调料：花椒、盐、鸡精、食用油。
做法
1.将琵琶虾洗净;
2.坐锅点火放入油，油热后倒入琵琶虾炸至金黄色捞出;
3.锅内留余油，油热放入花椒、盐煸炒，加入琵琶虾翻炒，再加入鸡精翻炒均匀即可出锅。
小诀窍特点
麻香软嫩。
椒盐富贵虾
材料
原材料富贵虾500克、青椒末10克、红椒末10克、蒜蓉10克、花雕酒10克、椒盐粉5克、辣椒酱5克、花生油15克。
做法
1、先将富贵虾洗净，斩去虾须;
2、烧锅下油，用高油温将虾炸至金黄色，时间约2分钟;
3、烧油下锅，将蒜蓉、青椒末、红椒末炒香，加入炸好的富贵虾翻炒，然后加入椒盐粉、辣椒酱，从锅边淋入花雕酒，翻炒均匀即可。
开心贴士
鲤鱼本身有涤水之功，人体水肿除肾炎外大都是湿肿，米醋有利湿的功能，若与鲤鱼共食，利湿的功能倍增。
特别提示
炸好的富贵虾在锅内翻炒的时间不要过长，以免影响虾壳的香脆。
微波版椒盐皮皮虾
材料
皮皮虾200g，花椒20粒左右，盐2茶匙。
做法
1.料理盒中加入少许清水，放入蒸帘，再放入处理好的皮皮虾。
2.均匀撒2茶匙细盐。
3.均匀撒一把花椒粒。
4.盖上料理盒盖，送入微波炉，高火加热5分钟左右即可。
椒盐虾
材料
活基围虾500克，红辣椒1个，青辣椒3个，花椒适量，香葱1棵，大蒜2瓣，食用油300克(实耗30克)，海盐8大匙。
做法
1.活基围虾用清水洗净，投入沸水中烫至颜色变红后捞出;
2.逐只剪去虾须、虾枪和虾脚，控干水分备用;青辣椒洗净切成环状;红辣椒洗净切末;蒜切末;香葱切末;
3.锅内倒入油，烧至六成热，倒入虾，大火快炸2分钟后捞出沥油;
4.洗净锅，烧热，倒入海盐干炒，炒至盐粒烫手后加入花椒再炒几分钟;
5.椒盐炒好后倒入炸好的虾、辣椒、蒜末、葱末，炒拌均匀后熄火，盖上锅盖，利用盐粒的热度将虾焖熟。
注意
香辣酥麻，软嫩鲜美。这道菜适合用中等个头的虾，如基围虾、青虾、草虾等，个头太大的虾不容易入味。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍椒盐濑尿虾的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的椒盐濑尿虾了吧，小编介绍的是几款简单好吃的做发达，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
