大家都知道玉米面的营养价值是非常高的，含有亚油酸和维生素E、大量的赖氨酸、膳食纤维等对人体有极大的好处。那么大家知道玉米面怎么做好吃吗？今天小编就带领大家去了解一下关于玉米面的做法方面的知识。

　　玉米面的做法有很多种，做出来都很好吃。下面小编就介绍几种常见的玉米面做法给大家。

　　玉米面脆饼

　　材料

　　玉米面三份、普通面粉一份。

　　做法

　　1、把三份玉米面(corn meal)放在和面盆里。

　　2、用刚刚烧滚的水慢慢注入，边用筷子搅拌，到看不见散粉的样子就可以了。这个步骤是成败的关键，水温不够玉米面不会起粘性，面团不成型，就真的必败无疑了。

　　3、取一小团面，案板上撒大量的玉米面当作干手粉，轻巧地推着擀薄面团。记得每擀一下就要转动面坯一次，因为面团会很粘也很没有粘合性。

　　4、加入一份的面粉，也用筷子拌匀。

　　5、等面凉到不烫手，就可以揉成面团了，醒10分钟。

　　6、取一小团面，案板上撒大量的玉米面当作干手粉，轻巧地推着擀薄面团。记得每擀一下就要转动面坯一次，因为面团会很粘也很没有粘合性。

　　7、然后随意切割。

　　8、一小片一小片地放到烤盘上。

　　9、放入预热到400华氏度/20摄氏度的烤箱里，烤5分钟，翻个面再烤5分钟即可。

　　玉米面窝窝头

　　材料

　　糯米粉200克，玉米粉100克，白糖50克，清水适量。

　　做法

　　1、将糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一个盆内，混合均匀，往和好的粉内一点点加入清水，将粉面和成团，并静置15分钟。

　　2、将揉好的面团平均分成约40克重的小面团。

　　3、将小面团握在左手掌心，捏成小窝窝头。

　　4、蒸锅上刷一层薄油，将捏好的窝头放入蒸锅内，大火蒸10分钟即可。

　　玉米面饼

　　材料

　　500克面粉、300克玉米粉、盐适量、油适量。

　　做法

　　1、面粉和玉米粉混和在一起。

　　2、倒入适量的食用油。

　　3、盛具里放入一些盐，然后倒入热水，变成盐水，再加一些冷水，调成温水。

　　4、用温盐水和面，一边倒水，一边搅拌面粉，直至成面团。

　　5、面团和好后，可以倒扣在盆里，或者用东西盖上盆子，隔绝空气(目的是不然表皮变干)饧30分钟(醒30分钟)。

　　6、面团放在平滑的玻璃桌面，或者平台上，不建议放在面板上。因为擀面团时，要抹少量油(玉米面，弹性差，容易黏到面板上，不容易擀成饼)。

　　7、反复揉面团，然后多摔打几次。

　　8、用手把面团揪成大小相等的面团。

　　9、用小碗装少量油，放置一边。

　　10、用手粘点油在面团上，然后用擀面杖把面团擀成薄饼。

　　11、平底锅烧热，(用中小火)把面饼放入锅里，盖上锅盖。

　　12、等饼鼓起来，就翻面，等另一面也变色了，就烙好了，大概3，4分钟就可以烙好一张饼。

　　小诀窍

　　1、和面时加入少量油，面有弹性。加入适量盐，个人觉得很好吃，可以多加入一些。也可以放入糖，做成甜的，根据个人喜欢。

　　2、由于是薄饼(一般的烙饼都要抹油，卷起来拧花)，所以一张饼很快就烙好了。个人觉得配粥一起吃，很好吃。

　　3 不喜欢硬面饼的人，不建议尝试，玉米粉没有粘性，吃起来口感硬。

　　乳酪玉米面小蛋糕

　　材料

　　黄油，乳酪，砂糖，鸡蛋，原味酸奶，面粉，玉米面，泡打粉。

　　做法

　　1、50g黄油、50g乳酪室温软化，加50g砂糖打至发白乳化。

　　2、加1个鸡蛋打匀，再加入80g原味酸奶搅打均匀。

　　3、50g面粉、50g玉米面、1小勺泡打粉一起过筛。

　　4、加入奶油糊中快速轻柔的拌匀，不用过度搅拌。

　　5、放入模具中，180度，25min左右即可。

　　豆香玉米面发糕

　　材料

　　玉米面粉200克，小麦面粉40克，黄豆面粉30克，配料：鲜酵母4克，清水240克，白糖60克。

　　做法

　　1、鲜酵母用清水化开成酵母水。

　　2、玉米、小麦、黄豆面粉放入盆中拌匀。

　　3、在混合好的粉中加入酵母水搅拌均匀成面糊状。

　　4、另取一个大盘子，盘内抹一层油，再倒入搅拌好的面糊加盖饧发制面糊原体积2-3倍大。

　　5、发酵好的面糊不要再搅动，放入蒸锅内大火蒸15分钟即可取出，稍凉以后切块装盘。

　　小诀窍

　　1、发酵好的面糊不要再搅动，以免影响启发效果。

　　2、不喜欢吃甜味的朋友也可以把白糖换成1/2茶勺盐和1/2茶勺五香粉。

　　玉米面疙瘩汤

　　材料

　　玉米面粉450克，白面粉150克，茄子，雪菜，姜蒜，盐。

　　做法

　　1、玉米面粉和白面粉混合好以后，用温水和面。水的用量，就是慢慢的倒，等到面粉能沾住就行了，不需要太多水，很少的水就可以了。

　　2、和好的面团，放到面板上。

　　3、把茄子切成条，姜切片，蒜拍碎。

　　4、等锅里的油烧热了，放入姜片和蒜，再加入雪菜(已经加工过的)。

　　5、倒入茄条翻炒然后加入水，开始煮，等到煮开。

　　6、把面团用手按成长条形状的面胚，面团摸起来要硬一些才能证明面和的恰到好处。

　　7、在面板上要撒一些白面粉，玉米面团放到白面粉上面，玉米面团上面也要撒一些干面粉，防止粘起来。长条型的玉米面胚切成条，然后再按照1厘米宽度的切断，就变成了面丁(大小1厘米的立方体)。

　　8、等茄子煮7分熟了，把玉米面丁倒入茄子汤里(注意要把面丁，分开，不要粘到一起)。

　　9、煮不少于10分钟，大概就熟了，然后加盐。

　　玉米发糕

　　材料

　　面粉200g、玉米面30g、糖20g、泡打粉5g、酵母3g、温水230g、小苏打1/4匙。

　　做法

　　1、将面粉、玉米面、糖、泡打粉混合均匀。

　　2、酵母溶于温水中，再倒入面粉中混合成流动的面糊。

　　3、微波炉内放一小碗水，加热至沸腾后，将面糊盆放入即可恒温发酵。

　　4、发酵约一小时至两倍大，表面有明显气泡生成。

　　5、将小苏打溶于一小勺水中，倒入发好的面糊中搅拌均匀。

　　6、将面糊倒入铺好油纸的模具中，二次发酵至两倍大。

　　7、表面撒上葡萄干(或红枣干等)。

　　8、开水上屉，大火蒸30分钟。

　　结语：以上就是小编为大家带来的关于玉米面怎么做好吃文章的全部内容，现在大家对我上文所介绍的几种做法是否有了一定的了解了呢？是不是想尝试一下啊，那就赶快行动吧，为自己和家人做一份美味。