清炖羊排是我们常吃的一种美食，汤汁浓厚、营养价值高、味道鲜美、老少皆宜，深受大家的喜爱。那么大家知道清炖羊排的做法吗？清炖羊排的家常做法又有哪些？今天小编就带领大家去了解一下关于清炖羊排的做法大全方面的知识。
清炖羊排的做法很简单，想吃的话可以在家里做。下面小编就介绍几种做法给大家。
做法一
主料
胡萝卜(200克)、羊排(150克)、白菜(200克)、花生(50克)、香菇(适量)、姜(5朵)。
做法
1、准备好所有原料。
2、姜切片，羊排清洗沥水切成段，在沸水中焯下水。可以更好地让羊排里的血丝排除。
3、焯过水的羊排放入高压锅内，加姜片开大火煮开，去干净浮沫后盖上盖子大火压20分钟。
4、香菇水在加了盐的水中浸泡后按十刀切块。
5、在压羊排的时候我开始处理萝卜青菜。
6、胡萝卜取一个洗干净去头尾从中对半切开。胡萝卜可以增添羊排汤的鲜味，还可以添色。
7、靠近萝卜头的一段竖着切三下成厚2CM-3Cm的片。
8、用剪刀在萝卜块的上部剪一个三角形，再在下面剪成尖的，去掉多余的萝卜便成心
9、剩下的萝卜切成丁。
10、上海青用手扮开，剪去叶，再用剪刀稍修剪一下成心形。
11、羊排炖20分钟后打开锅盖，放入胡萝卜、香菇盖上锅盖压2分钟。
12、萝卜压了两分钟后再打开盖子入青菜，加适量盐大火煮开即可食用。
做法二
主料
羊排(适量)、海带(适量)、豆腐(适量)、葱(适量)、姜。
做法
1、海带提前泡发。
2、羊排店家已经斩块，回家后清洗一下，加姜片葱段料酒冷水下锅煮一滚。
3、泡好的海带丝也焯一下水。
4、豆腐切片，焯过水的羊排洗净，海带丝也洗净淋水，姜切片，葱切段。
5、将准备好的食材下锅，重新加水，大火烧开转小火炖一个小时。
6、开锅后用盐和胡椒粉调味儿，出锅时加葱丝
做法三
主料
羊排(500克)、白萝卜(适量)。
做法
1、羊排500克，白萝卜半根，羊排切小块。
2、羊排洗净，凉水浸泡30分钟捞出。
3、焯水后捞出。
4、放高压锅中加葱段，姜片，加3倍清水，中火烧开18分钟关火。
5、调制三合油，1瓣蒜剁碎，等量的葱剁碎，放碗中加1勺醋，1勺老抽，2勺生抽，少许香油。
6、白萝卜切0.5厘米的片。
7、高压锅打开后，加入白萝卜片煮5分钟。
8、出锅，整个过程不要加盐，沾三合油使用。
9、放入冷水锅里焯水，羊排变的发白即可。
10、砂锅中加水，放入焯过的羊排，加少许料酒。
11、放入葱、姜、料酒。
12、放入泡发好的猴头菇，大火烧开，转小火煲至羊排八成熟。
13、下入胡萝卜块，煲至羊排软烂，调味后，煮3分锅即可出锅。
做法四
主料
萝卜(适量)、羊排(适量)、香菜(适量)。
做法
1、羊排洗净，焯水，水中加上几片生姜，几根葱，倒少许的料酒。焯2-3分钟后捞出，水倒掉，重复一次焯水。
2、炒锅热少许的油，爆香葱姜蒜，下入沥干水的羊排翻炒(个人觉得增加此过程，会更香，如果不经过此过程的话，就直接炖吧)。
3、翻炒片刻，出香味，倒入砂锅中，加开水，一次加足。加入几粒花椒，一粒八角和几粒小茴香，小火慢炖。我没看时间，感觉怎么也得1个多小时近2小时了吧。
4、萝卜切滚刀块，不要早早放入，当羊排汤炖的差不多的时候放入，炖15分钟足够了。
5、加调味料，出锅前撒香菜。
做法五
主料
羊排(3根)、胡萝卜(1根)香葱花(适量)葱白(适量)姜块(适量)大蒜(适量)
做法
1、羊排(羊肋条肉)洗净，斩成寸断。
2、放入清水中浸泡1小时。
3、羊排沥水，入沸水锅中氽烫去浮沫，捞出。
4、胡萝卜洗净去皮，切滚刀块。
5、锅置火上少许油烧热，下入羊排略翻炒几下。
6、倒入足量水，加入葱白、姜块、少许料酒，大火烧开。
7、转至砂锅中，小火慢炖半小时。
8、羊肉熟烂后放进胡萝卜块、盐继续小火慢炖。
9、直至羊肋条肉脱骨，撒上香葱花即可。
小窍门
1、炖排骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加。炖的快熟时候在放盐。
2、如果喜欢汤清一些，可以用大火或中火，如果喜欢浓一些汤，可以用小火炖。
3、炖煮时间可根据排骨量来确定时间。
做法六
主料
羊排(500g)、大枣(4颗)、干虫草花(20g)、葱(20g)、姜(10g)、盐(6g)、清水(适量)。
做法
1、虫草花泡软洗净。
2、羊排斩块洗净。
3、羊排放入锅中加适量清水。
4、旺火煮开，用手勺撇去浮沫。
5、加入葱姜。
6、加入大枣。
7、盖盖转小火煮50分钟。
8、加入虫草花。
9、盖盖小火再煮30分钟即可。
结语：以上就是小编为大家带来的关于清炖羊排的做法大全文章的全部内容，现在大家对我上文所介绍的几种做法是否有了一定的了解了呢？是不是想吃啊，那就赶快行动吧，为自己和家人做一份美味尝尝。
