清炖羊排大家都吃过吧，味道是不是很鲜美啊，羊排的营养价值是非常高的，富含丰富的营养价值，深受百姓的喜爱。那么大家知道清炖羊排的家常做法吗？清炖羊排的做法有什么讲究呢？今天小编就带领大家去了解一下关于羊排的做法方面的知识。

　　清炖羊排的做法很简单，我们完全可以在家制作。下面小编就介绍几种做法给大家吧。

　　做法一

　　主料

　　羊排500克、胡萝卜250克、陈皮2片、姜15克、八角2个、花椒1小撮、桂皮1小块、食盐3克、料酒10ML。

　　做法

　　1、准备材料，胡萝卜削皮切块。

　　2、羊排洗净，清水浸泡30分钟捞出。这样做的目的是让羊排可以充分的把血丝排除，更好吃。

　　3、将羊排和清水一起放在汤锅里，煮沸后捞出漂浮的血沫，并且放入八角、花椒和桂皮。

　　4、放入姜片。

　　5、再放入陈皮，用中小火煲30分钟。

　　6、放入胡萝卜再煲30分钟，将羊排煲得酥烂，汤汁浓稠。闻着的味道真是鲜美，都流口水了。

　　7、关火前放盐调味，喝汤时撒点香菜叶，味道更香浓。

　　烹饪技巧

　　1、如果用电饭煲可以将羊排焯水。

　　2、羊肉去肉臊味的方法，可以用陈皮，也可以用放大料，也可以山药、萝卜等吸收肉臊味。

　　2、煲羊肉时将汤里的血沫能保证煲出来的汤水清甜可口。

　　做法二

　　用料

　　羊排400克、胡萝卜1根、猴头菇100克、葱、姜、料酒、盐、鸡精。

　　做法

　　1、羊排切块。

　　2、放入冷水锅里焯水，羊排变的发白即可。

　　3、猴头泡发。

　　4、砂锅中加水，放入焯过的羊排，加少许料酒。

　　5、放入葱、姜、料酒。

　　6、放入泡发好的猴头菇，大火烧开，转小火煲至羊排八成熟。

　　7、下入胡萝卜块，煲至羊排软烂。

　　8、调味后，煮3分锅即可出锅。

　　做法三

　　主料

　　羊排(500克)、白萝卜(适量)。

　　做法

　　1、羊排500克，白萝卜半根，羊排切小块。

　　2、羊排洗净，凉水浸泡30分钟捞出。

　　3、焯水后捞出。

　　4、放高压锅中加葱段，姜片，加3倍清水，中火烧开18分钟关火。

　　5、调制三合油，1瓣蒜剁碎，等量的葱剁碎，放碗中加1勺醋，1勺老抽，2勺生抽，少许香油。

　　6、白萝卜切0.5厘米的片。

　　7、高压锅打开后，加入白萝卜片煮5分钟。

　　8、出锅，整个过程不要加盐，沾三合油使用。

　　9、放入冷水锅里焯水，羊排变的发白即可。

　　10、砂锅中加水，放入焯过的羊排，加少许料酒。

　　11、放入葱、姜、料酒。

　　12、放入泡发好的猴头菇，大火烧开，转小火煲至羊排八成熟。

　　13、下入胡萝卜块，煲至羊排软烂，调味后，煮3分锅即可出锅。

　　做法四

　　主料

　　羊腿(一根)、斩件(适量)、土豆(两个)、青萝卜(一条)、胡萝卜(两条)。

　　做法

　　1、羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。

　　2、土豆两个，青萝卜一条，胡萝卜两条，葱白一截，酱一块，花椒适量。

　　3、羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量(怕吃花椒的可以用纱布包起来)，花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热。

　　4、羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。

　　5、葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块。

　　6、姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味。

　　7、将所有材料都加到汤褒中，大火烧开

　　8、去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上。

　　9、出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜。

　　做法五

　　主料

　　羊排(3根)、胡萝卜(1根)香葱花(适量)葱白(适量)姜块(适量)大蒜(适量)

　　做法

　　1、羊排(羊肋条肉)洗净，斩成寸断。

　　2、放入清水中浸泡1小时。

　　3、羊排沥水，入沸水锅中氽烫去浮沫，捞出。

　　4、胡萝卜洗净去皮，切滚刀块。

　　5、锅置火上少许油烧热，下入羊排略翻炒几下。

　　6、倒入足量水，加入葱白、姜块、少许料酒，大火烧开。

　　7、转至砂锅中，小火慢炖半小时。

　　8、羊肉熟烂后放进胡萝卜块、盐继续小火慢炖。

　　9、直至羊肋条肉脱骨，撒上香葱花即可。

　　小窍门

　　1、炖排骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加。炖的快熟时候在放盐。

　　2、如果喜欢汤清一些，可以用大火或中火，如果喜欢浓一些汤，可以用小火炖。

　　3、炖煮时间可根据排骨量来确定时间。

　　结语：以上就是小编为大家带来的关于清炖羊排的家常做法文章的全部内容，现在大家是不是对我上文所介绍的几种做法有所了解了呢？是不是想吃啊，那就快去做吧，做一份美味尝尝吧。