猪尾巴很多人都吃过的是卤制的，其实用它煲汤也是很美味的，其实我们不要看它只是小小一根尾巴，其实还是有很多营养价值的。朋友们想知道猪尾巴汤的做法及猪尾巴的做法大全吗?下面就为大家介绍猪尾巴煲汤。

　　猪尾巴做的汤一定有朋友没有尝过，其实味道是很鲜美的，猪尾巴的表皮炖的是入口即化很是美味，下面就来教大家几种它的做法。

　　做法一

　　材料

　　核桃20公克，猪尾300公克，黑枣10个，姜片8公克，水1500cc，米酒1大匙，盐少许。

　　做法

　　1.将准备好的猪尾巴去毛然后再清洗干净，再切成段，放入锅中用水稍煮一下将血水去除，然后捞出备用。

　　2.先取核桃仁，然后再将黑枣清洗干净放一边备用。

　　3.炖汤的锅最好选择砂锅，然后将处理好的猪尾巴段放在砂锅中，再在其中放入水1500cc，以大火煮沸后，转小火续煮约1小时。

　　4.将姜片、米酒、作法2的黑枣、核桃放入作法3的砂锅中，续以小火煮约半小时，起锅前加盐调味即可。

　　做法二

　　原料

　　茶树菇，猪尾巴1根。

　　配料

　　生姜，盐，料酒，鸡精，白砂糖。

　　做法

　　1、茶树菇用凉水浸泡10分钟。

　　2、把猪尾巴切块，用热水焯下。

　　3、高压锅加热水放猪尾巴，加料酒2汤勺、生姜2片，加少量的盐、白砂糖，上锅盖压制10分钟。

　　4、把泡好的茶树菇放入锅中，开盖煮约10分钟，出锅前在加盐、鸡精。

　　小诀窍

　　好汤不一定用小火烧砂锅煲，关键选择好食材，掌握好火候更重要。

　　做法三

　　材料

　　节瓜，猪尾骨，眉豆，花生，无花果，盐。

　　做法

　　1、节瓜刮皮洗净，切开成几段。

　　2、猪尾骨买时叫肉档代为斩碎，洗净后和节瓜一齐放汤煲里，再加入眉豆、花生、无花果、清水大火烧至滚后转中火，煲两个小时左右。

　　3、最后放盐调味后便可饮用。

　　做法四

　　主料

　　猪尾3根，花生150克，丁香少许米酒1小匙，盐少许。

　　做法

　　1、猪尾毛剔干净剁成小段，以滚水汆烫洗净。

　　2、炖锅倒入水1200毫升，加花生煮1小时。

　　3、锅热加少许油，放入猪尾炒至皮稍焦黄。

　　4、花生汤加入炒好的猪尾，丁香炖1小时，加米酒和盐调味即成。

　　小贴士

　　猪尾毛多，可用铁钳夹着在炉火上烧干，然后泡进热水再刮干净。

　　做法五

　　用料

　　木瓜1个，猪尾500克，花生100克，姜片、盐、鸡粉、胡椒粉各适量。

　　做法

　　1、花生洗净，用清水浸泡半小时，使其充分涨发。木瓜洗净去皮，去籽，冲洗干净，切厚块。

　　2、猪尾刮去细毛，洗净，斩段，放入沸水锅中焯5分钟，捞起沥干水分。

　　3、汤煲内加入清水，下入木瓜、猪尾、花生、姜片，大火烧开，转小火煲1.5小时，加盐、鸡粉、胡椒粉调味即可。

　　功效

　　健胃，助消化，清肺润燥。

　　做法六

　　材料

　　适量的红枣、猪尾1条，莲子15颗，淮山5片，姜3片，盐适量。

　　做法。

　　1.莲子提前用清水浸泡。

　　2.猪尾斩成小段，锅中烧水，水开后放入猪尾焯烫。

　　3.焯烫后的猪尾用冷水洗去浮沫。

　　4.将所有材料放入汤煲

　　5.加足清水。

　　6.大火滚开后，转小火煲两小时左右，喝之前加少许盐调味。

　　做法七

　　材料

　　猪尾400克，湖南烟笋50克，香菜叶1克。

　　调料

　　豆瓣酱20克，辣妹子酱20克，姜片、蒜片各5克，卤水(制法同酱香鸭)1千克，鲜汤500克，湿淀粉5克，香油2克，豆瓣油20克，葱段、姜片各10克，盐、鸡粉各2克，胡椒粉1克。

　　做法

　　1、猪尾去毛洗净，剁长4厘米的段，入沸水中大火汆3分钟，捞出控水，放入卤水中用大火烧开，再用小火煮30分钟至熟 ;湖南烟笋洗净，用清水浸泡20分钟，取出切长4厘米的段，入沸水中小火煮20分钟，捞出冲凉，入沸水中小火煮20分钟，捞出再冲凉，再入沸水中小火煮20分钟，捞出冲凉，放入碗中，加鲜汤、葱段、姜片、盐、鸡粉、胡椒粉上笼大火蒸1.5小时至入味，取出备用。

　　2、锅内放入豆瓣油，烧至七成热时放入姜片、蒜片小火煸香，入李锦记豆瓣酱、辣妹子酱小火煸香，下猪尾、烟笋，加鲜汤中火烧开，改小火烧5分钟，用湿淀粉勾芡，出锅淋香油，放入煲中撒香菜叶即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的猪尾巴煲汤的内容。现在朋友们都知道该如何制作猪尾巴汤了吧，用猪尾巴煮汤是很有好处的，将其慢慢的炖煮，猪皮都炖的烂烂的，这样是很好吸收其中的营养的，感兴趣的朋友可不要错过了。