可以说猪的浑身都是很有食用价值的食材，哪怕只是它身上微乎其微的尾巴也是含有大量的胶原蛋白和其他的营养元素，且猪尾巴的做法都是很家常美味的。朋友们想知道猪尾巴怎么做好吃及猪尾巴的营养价值吗?下面就为大家介绍。

　　朋友们是不是平时只当猪尾巴是一种没什么营养的小吃呢，这你可就小瞧它了，下面就来为大家介绍几种它有哪些营养价值和做法。

　　猪尾巴的营养价值

　　猪尾巴含有较多的蛋白质，主要成分是胶原蛋白质，是皮肤组织不可或缺的营养成分，可以改善痘疮所遗留下的疤痕。

　　猪尾巴含丰原的蛋白质和胶质，所以它对丰胸的功效也是很大的。

　　猪尾巴连尾椎骨一道熬汤，具有补阴益髓的效果，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松;在青少年男女发育过程中，可促进骨骼发育，中老年人食用，则可延缓骨质老化、早衰。猪尾巴做法指导：猪尾巴富有胶质，一般用于酱制和清炖。

　　猪尾巴适合人群

　　一般人都可食用，尤适宜腰酸背痛、骨质疏松、青少年、中老年人食用。

　　猪尾巴食疗功效和作用

　　猪尾巴有补腰力、益骨髓的功效。

　　猪尾巴的做法

　　做法一

　　用料

　　适量的姜片、木瓜1个，猪尾500克，花生100克，盐、鸡粉、胡椒粉各适量。

　　做法

　　1、将花生剥开取花生米，然后再用清水浸泡，等其都泡开。木瓜洗净去皮，去籽，冲洗干净，切厚块。

　　2、将猪尾巴的毛去除干净，然后用清水洗净，再剁成段。然后放入沸水锅中焯5分钟，捞起沥干水分。

　　3、汤煲内加入清水，下入木瓜、猪尾、花生、姜片，大火烧开，转小火煲1.5小时，加盐、鸡粉、胡椒粉调味即可。

　　功效

　　健胃，助消化，清肺润燥。

　　做法二

　　材料

　　适量的红枣、猪尾1条，莲子15颗，淮山5片，姜3片，盐适量。

　　做法

　　1.莲子提前用清水浸泡。

　　2.猪尾斩成小段，锅中烧水，水开后放入猪尾焯烫。

　　3.焯烫后的猪尾用冷水洗去浮沫。

　　4.将所有材料放入汤煲

　　5.加足清水。

　　6.大火滚开后，转小火煲两小时左右，喝之前加少许盐调味。

　　做法三

　　材料

　　猪尾400克，烟笋50克，香菜叶1克。

　　调料

　　豆瓣酱20克，辣妹子酱20克，蒜片5克，卤水(制法同酱香鸭)1千克，鲜汤500克，湿淀粉5克，香油2克，豆瓣油20克，葱段、姜片各10克，盐、鸡粉各2克，胡椒粉1克。

　　做法

　　1、猪尾去毛洗净，剁长4厘米的段，入沸水中大火汆3分钟，捞出控水，放入卤水中用大火烧开，再用小火煮30分钟至熟。

　　烟笋洗净，用清水浸泡20分钟，取出切长4厘米的段，入沸水中小火煮20分钟，捞出冲凉，入沸水中小火煮20分钟，捞出再冲凉。

　　再入沸水中小火煮20分钟，捞出冲凉，放入碗中，加鲜汤、葱段、姜片、盐、鸡粉、胡椒粉上笼大火蒸1.5小时至入味，取出备用。

　　2、锅内放入豆瓣油，烧至七成热时放入姜片、蒜片小火煸香，入李锦记豆瓣酱、辣妹子酱小火煸香。

　　下猪尾、烟笋，加鲜汤中火烧开，改小火烧5分钟，用湿淀粉勾芡，出锅淋香油，放入煲中撒香菜叶即可。

　　做法四

　　材料

　　一整个大蒜，猪尾巴3只，姜片5片，蒜香卤汁1锅。

　　做法

　　1.将蒜头的皮去掉，然后用刀面拍过备用。

　　2.把猪尾巴上面的毛去除干净，再将其清洗干净切成段，然后再用开水煮一下。

　　3.将准备好的一锅蒜香卤汁放在火上煮开。再另起一油锅，将蒜头、姜片爆香，再倒入蒜香卤汁中。

　　4.将猪尾巴放入，转小火卤约40分钟，捞起后切成小块，撒上香菜即可上桌食用。

　　做法五

　　原料

　　茶树菇，猪尾巴1根。

　　配料

　　生姜，盐，料酒，鸡精，白砂糖。

　　做法

　　1、茶树菇用凉水浸泡10分钟。

　　2、把猪尾巴切块，用热水焯下。

　　3、高压锅加热水放猪尾巴，加料酒2汤勺、生姜2片，加少量的盐、白砂糖，上锅盖压制10分钟。

　　4、把泡好的茶树菇放入锅中，开盖煮约10分钟，出锅前在加盐、鸡精。

　　小诀窍

　　好汤不一定用小火烧砂锅煲，关键选择好食材，掌握好火候更重要。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的猪尾巴的营养价值的内容。现在大家都知道吃猪尾巴都有哪些好处了吧，它虽然肉少，但是含有大量的胶原蛋白，是很美味的。文章中介绍的方法都很简单，感兴趣的朋友可不要错过了。