猪尾巴也是有很多营养价值的，它含有的胶原蛋白是很多的，女性朋友们如果觉得猪蹄太油腻，平时就可以选择猪尾巴食用，好吃不腻人。朋友们想知道猪尾巴怎么做好吃及猪尾巴的做法吗?下面就为大家介绍猪尾巴的功效与作用。

　　猪尾巴是物美价廉的食材，平时多食用些是能补充胶原蛋白，对骨骼的发育也是很有好处的，下面就来为大家介绍它的其他一些功效。

　　猪尾巴的功效与作用

　　1.猪尾有补腰力、益骨髓的功效。猪尾连尾椎骨一道熬汤，具有补阴益髓的效果，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松。

　　2.在青少年男女发育过程中，可促进骨骼发育，中老年人食用，则可延缓骨质老化、早衰。民间多用其治疗遗尿症。

　　3.含有丰富的胶质美容效果不错。

　　4.猪尾巴含丰原的蛋白质和胶质的肉类，对丰胸的贡献很大。

　　猪尾巴的做法

　　黄豆焖猪尾

　　原料

　　适量的黄豆、猪尾、油菜。

　　辅料

　　葱、姜、蒜、黄豆酱、南乳、生抽、老抽、冰糖、料包(八角、桂皮、花椒、草果、香叶)。

　　准备工作

　　1、猪尾切段，洗净，用眉钳处理残余的猪毛。

　　2、黄豆浸泡一小时。

　　3、葱切段，姜切片，蒜用刀稍拍碎。

　　4、黄豆酱和南乳以2：1的比例调和均匀。

　　做法

　　1、锅中烧开水，下猪尾焯水约两分钟，捞出猪尾用温热的水冲洗干净，沥干水分。

　　2、锅烧热，倒入油，放入葱姜蒜爆香，放入猪尾翻炒一下，加料酒去腥，加少许老抽，适量生抽，翻炒至上色均匀，倒入混合好的酱类，翻炒均匀。

　　3、倒入没过的热水，烧开后，转入高压锅中，投入料包，倒入黄豆，盖上盖子和高压阀，大火烧至上汽后，转小火压30-40分钟。

　　4、减压后，打开高压锅，如果有多余的汤汁，再开火收汁即可。

　　5、油菜洗净，锅中坐水，放些盐和油，烧开后放入油菜，焯烫断生后捞出浸凉，沥干水分后围在盘边，将黄豆猪尾放在中间即可。

　　粟米胡萝卜煲猪尾

　　原料

　　胡萝卜一根、红枣数枚、猪尾骨一段、玉米须、玉米。

　　做法

　　将上诉所需的所有材料放入锅中煮，等水烧开后文火煮上2-3小时下盐、鸡精调味就行了，这锅汤有益脾胃，润燥解乏的作用哦。

　　猪尾莲子红枣汤

　　原料猪尾巴一支、红枣七、八粒、乾莲子2两。

　　做法

　　1、猪尾巴一支在滚水中烫一下去腥。

　　2、熬猪尾巴汤，3公升水加葱、姜、料酒少许，熬成约1.5公升的汤汁。

　　3、红枣洗净，乾莲子浸泡2小时。

　　4、滤出汤汁，把红枣、莲子放入汤中小火煮半小时。

　　5、猪尾巴可卤酱油蒜泥食用。

　　6、红枣莲子汤可甜、可咸，加糖或加盐自行调配。

　　卤猪尾巴

　　原料

　　猪尾巴1000克。

　　调味料

　　适量的食盐，白糖0.02g，味精0.01g，料酒0.01g，角4粒，花椒10粒，香叶4片，桂皮一块，小茴香10粒，草果2个，肉蔻2个，红辣椒4个，大葱一颗，生姜一小块，酱油2汤勺。

　　制作

　　1.先将猪尾巴洗干净后放在开水中煮5分钟捞出，将残留的猪毛拔干净。

　　2.用0.5公斤的猪骨棒敲碎后放入2公斤水熬2小时后将骨头捞出，最后所得高汤1.5公斤。

　　3.将高汤放在锅中加入食盐、白糖、(葱、姜、红辣椒及香料放在布袋中)、酱油烧开后放入猪尾巴，煮50分钟时加入料酒、味精继续煮10分钟后捞出。

　　4.食用时将猪尾巴切断后装盘，可与黄瓜、蒜泥拌匀或点缀一些香菜段即可。

　　猪尾花生木瓜汤

　　主料

　　猪尾750克，木瓜800克，花生仁120克。

　　辅料

　　枣20克。

　　调料

　　盐3克,酱油5克。

　　做法

　　1.烧刮净猪尾上的余毛，斩件。木瓜去皮，切开两边，去掉瓜内之核，洗过，切块。红枣去核。

　　2.待煲内水沸时，放下全部材料煲2个半小时，用盐，生抽调味即可。

　　卤猪尾

　　主料

　　猪尾750克。

　　调料

　　卤汁1000克,香油10克。

　　做法

　　1.将猪尾刮洗干净投入沸水锅内煮15分钟，捞出洗净，晾干。

　　2.取净锅上火，舀入卤水，放入猪尾，烧沸后改用小火浸卤30分钟，捞出晾凉涂抹上芝麻油。

　　3.食用时，将猪尾剁断，淋上少许卤汁即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的猪尾巴的功效与作用的内容。猪尾巴虽然占据猪身上很少的一部分，其实它的营养价值是不可小觑的，食用它可以补腰力还有补充胶原蛋白的功效，感兴趣的朋友可不要错过了。