猪肉可以说是肉类中我们最常食用的了，其实不仅仅是猪肉，猪的其它部分也经常出现在我们的餐桌上，猪简直就是浑身都是宝，连猪尾巴都是很美味的食材。朋友们想知道猪尾巴怎么做好吃及猪尾巴的做法吗?下面就为大家介绍猪尾巴的做法大全。

　　做法一

　　材料

　　猪尾巴3只，蒜头10瓣，姜片5片，蒜香卤汁1锅。

　　做法

　　1.将蒜头的皮去掉，然后用刀面拍过备用。

　　2.把猪尾巴上面的毛去除干净，再将其清洗干净切成段，然后再用开水煮一下。

　　3.将准备好的一锅蒜香卤汁放在火上煮开。再另起一油锅，将蒜头、姜片爆香，再倒入蒜香卤汁中。

　　4.将猪尾巴放入，转小火卤约40分钟，捞起后切成小块，撒上香菜即可上桌食用。

　　做法二

　　材料

　　适量的葱花，猪尾巴二根。

　　做法

　　1. 猪尾巴去毛、洗净、切断、焯水备用。

　　2. 要想吃嫩一点的，先放入高压锅焖炒10分钟。

　　3. 取出焖压过的猪尾巴洗净，然后放入锅内。

　　4. 加入适量的生姜、酱油、十三香、胡椒粉、黄酒及适量的水焖烧。

　　5. 调料入味后开始收干汤汁，加入适量的味精拌匀装盘，撒上葱花即可。

　　做法三

　　原料

　　茶树菇，猪尾巴1根。

　　配料

　　生姜，盐，料酒，鸡精，白砂糖。

　　做法

　　1、茶树菇用凉水浸泡10分钟。

　　2、把猪尾巴切块，用热水焯下。

　　3、高压锅加热水放猪尾巴，加料酒2汤勺、生姜2片，加少量的盐、白砂糖，上锅盖压制10分钟。

　　4、把泡好的茶树菇放入锅中，开盖煮约10分钟，出锅前在加盐、鸡精。

　　小诀窍

　　好汤不一定用小火烧砂锅煲，关键选择好食材，掌握好火候更重要。

　　做法四

　　材料1

　　猪尾3条。

　　材料2

　　香叶4片，八角2颗，桂皮1块，花椒1小爪，干指天椒5个，老抽，甜醋1茶杯，冰糖1小块。

　　做法

　　1、先把猪尾洗干净，把它皮上的毛毛拔干净，飞水后洗净备用。

　　2、煲内水滚，就把材料2全放下去煮滚。

　　3、把猪尾放下去中大火煲20分钟转中小火，再煲30分钟可熄火(这过程中你可试味调至你最满意的味道)

　　4、让猪尾在锅里面泡着，焖30分钟后再开火煲滚就可熄火斩件上碟。

　　小诀窍

　　放了甜醋味道好正，想知道猪尾焖透没可用筷子轻轻插它，插得进去就可以熄火啦!在锅里焖着几十分钟可让猪尾更入味，不要焖得太过，那样猪尾吃起来口感就不爽脆啦!

　　做法五

　　主料

　　猪尾750克。

　　调料

　　卤汁1000克，香油10克。

　　做法

　　1.将猪尾刮洗干净投入沸水锅内煮约15分钟，捞出洗净，晾干。

　　2.取净锅上火，舀入卤水，放入猪尾，烧沸后改用小火浸卤30分钟，捞出晾凉涂抹上芝麻油。

　　3.食用时，将猪尾剁断，淋上少许卤汁即可。

　　做法六

　　材料

　　适量的白砂糖，猪尾500克，老汤15千克，酱油100克，精盐150克，味精100克，八角2粒，陈皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香叶3克，葱2棵，姜1块。

　　做法

　　1.将猪尾放入开水中稍烫，捞出后除净猪毛，冲洗干净备用。

　　2.坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。

　　3.坐锅点火，将酱料包放入老汤中烧开，再加入糖色、酱油、精盐、味精，调成酱汤备用。

　　4.将猪尾放入酱汤中，以小火烧开后关火，间隔30分钟后再次烧开关火，反复3次即成。

　　5.将猪尾捞出后晾凉，用刀切成小段，摆盘上桌即可。

　　料理小百科

　　1.由于猪尾巴活动幅度大，所以其肉质细嫩好吃，尤其是我国南方人特别钟爱。猪尾的烹调方法有多种，如煮、炖、酱等均可。

　　2.猪尾具有补阴益髓的功效，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松。在青少年发育过程中，可促进骨骼生长，中老年人食用，则可延缓骨质老化，早衰。

　　3.猪尾酱制时，酱汤不要翻滚，以免破坏表皮。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的猪尾巴的做法大全的内容。现在朋友们都知道该如何制作猪尾巴了吧，这尾巴其实没有很多肉，基本是猪皮，所以它的胶原蛋白含量是很丰富的，感兴趣的朋友可不要错过了。