鸭肉的营养价值是非常高的，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用，深受大家的喜爱。那么大家知道鸭肉炖土豆的做法吗？今天小编就带领大家去了解一下关于鸭肉怎么做好吃方面的知识。

　　鸭肉炖土豆的做法很简单，也很好吃。下面小编就介绍几种做法给大家，方便大家学习哦。　　

　　做法一

　　主料

　　鸭肉750g、马铃薯丁(脱水)200g、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、料酒适量、调和油适量、香叶适量、红糖适量。

　　做法

　　1、食材都准备好。

　　2、将鸭子洗干净剁成小块。鸭子的肉到底要切多大，这个主要还是看个人爱好，有人喜欢大的，有人喜欢小的。

　　3、先用水焯一下，去除一下血水。

　　4、葱、姜、蒜切好备用。

　　5、土豆去皮切成滚刀块。

　　6、锅里放油，放入红糖，炒化。红糖要选择深红色的，这样做出来的味道以及颜色都是绝佳的。

　　7、把焯好的鸭子倒入，快熟翻炒，使之均匀的上色。

　　8、把所有的调料放入。

　　9、加水中火炖，水沫过鸭子肉即可。

　　10、鸭肉炖烂之后，把切好的土豆放进去，再炖10分钟。

　　11、一大锅美味的鸭子炖土豆就熟了。

　　做法二

　　主料

　　鸭肉600g、土豆300g、葱适量、姜适量、盐适量、味精适量、花椒适量、红干辣椒适量、酱油适量。

　　步骤

　　1、鸭肉剁成块。

　　2、葱段，姜片备用。

　　3、将鸭肉入沸水焯一下捞出。

　　4、热锅放油，加花椒煸炒，然后放入鸭肉，葱姜，爆炒5分钟。

　　5、然后放入土豆，加适量清水，红干辣椒，酱油，炖制20分钟，放盐，味精调味即可。

　　做法三

　　主料

　　鸭肉半只、土豆3个、色拉油适量、姜适量、八角1个、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量。

　　做法

　　1、将土豆去皮洗净切块。

　　2、熟鸭重新切成小块。

　　3、锅内倒油后放葱姜红椒八角爆香，放入鸭块。

　　4、翻炒后倒入老抽和料酒。

　　5、继续翻炒后倒入土豆块。

　　6、加水漫过食材，大火煮开后改小火慢炖，汤汁收到不多时关火。

　　烹饪技巧

　　1、鸭子很咸我没再放盐了，放了三土豆做配菜来吸取鸭的咸味。

　　2、放入少许料酒和老抽是为了给鸭子去腥增香增色。

　　3、鸭子本身就是熟的，所以炖煮的时间也不用很长，只要土豆软烂即可。

　　做法四

　　主料

　　鸭肉500g、土豆150g、油适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、老抽适量、八角适量、蒜适量、姜适量。

　　步骤

　　1、准备鸭肉、姜、蒜、八角。

　　2、锅内油烧热后加入姜、蒜和八角爆香。

　　3、加入鸭肉煸炒。

　　4、加入料酒炒出香味。

　　5、加少许老抽提色。

　　6、加入适量酱油和盐。

　　7、加适量清水大火焖。

　　8、土豆刨皮切块备用。

　　9、加入切好的土豆炖20分钟即可起锅。

　　饮食宜忌

　　1、鸭肉宜与山药同食，可降低胆固醇、滋补身体。

　　2、鸭肉和酸菜同食可以清肺养胃、滋阴补肾、消肿利水

　　3、鸭肉适合和小红豆一起吃，具有利尿解毒的功效。

　　4、鸭肉和沙参同食，鸭肉性温，有补血滋阴之功效。沙参性微寒，有滋阴养胃、生津清肺之功效，两者同食有滋阴润燥，资料干咳等作用。

　　5、鸭肉宜与当归同食，具有补血作用。

　　6、鸭肉宜与白菜同食，可促进血液中胆固醇的代谢。

　　7、鸭肉不能和兔肉、杨梅、核桃、木耳、胡桃、大蒜、荞麦一起吃。

　　8、鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。

　　9、鸭肉也不能和鳖肉一起吃，会使人阴盛阳虚，水肿泄泻。

　　鸭肉的功效

　　鸭肉是进补的优良食品

　　营养很高，是我们常吃的一种肉。鸭肉性寒，所以可养胃、补肾、消水肿、止咳化痰等，鸭肉对于肺结核有很好的治疗效果，所以被人们称为肺结核病人的“圣药”，早在很久之前，我国医书著作《本草纲目》便记载鸭肉有食疗功效。

　　鸭肉的脂肪最健康

　　鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。此外，鸭肉中的脂肪不同于其他动物油，其各种脂肪酸的比例接近理想值，化学成分和橄榄油很像，有降低胆固醇的作用，对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜。

　　鸭肉对心脏也有好处

　　100克鸭肉里面大概含有300毫克的钾，钾跟心脏节律有关，而且钾高了能够对抗钠。盐吃多了钠高了是造成高血压的原因，所以，日常生活多吃点鸭肉取代其他的肉菜，是非常健康的。

　　结语：以上就是小编为大家带来的关于鸭肉炖土豆的做法文章的全部内容，现在大家对我上文所介绍的几种做法是否有所了解了呢？是不是想吃啊，那就赶快行动吧，为自己和家人做一份美味吧。