板栗饼相信大家都吃过吧，味道是不是很好啊，板栗的营养价值是非常高的，所以一直受到老百姓的欢迎。那么大家知道板栗饼的制作方法吗？今天小编就带领大家去了解一下关于板栗饼的做法吧。

　　板栗饼好吃，但是做法很复杂。下面小编就介绍几种制作板栗饼的做法给大家，希望可以帮助到大家。

　　做法一

　　主料

　　糖炒栗子(适量)、面粉(适量)、江米面(适量)。

　　做法

　　1、首先，要把从外面买到的糖炒栗子去皮，只要栗子肉。

　　2、如果家里有像我这样的小的擀面杖最好，没有的话可以用大一点的或者用勺子，不过用勺子可能会慢一点。

　　3、然后开始砸栗子泥，切记碗里现在不能有水，否则砸出的栗子酱不仅特别稀而且做完饼不会有栗子味，不好吃。

　　4、标准的是用手一搓就会碎，有一点黏在手上，就可以了，而且觉得有些干就可以。

　　5、现在放入一点水，水的位置在栗子的五分之二的位置就可以。

　　6、然后接着把它们搅拌在一起就行，用筷子和擀面杖都行搅拌成栗子酱就可以，一直搅拌到均匀，然后继续用擀面杖砸。

　　7、如果喜欢吃味道重一点的可以少放点水，但是做出来的颜色就不是很好看咯。

　　8、然后把砸好的栗子酱，放到一个大一点的盆或者碗里。

　　9、接下来我们放入面粉、江米面，如果愿意的话可以放入蛋清，那样会更绵。

　　10、下面添加面粉，如果觉得不够甜可以加一点糖。

　　11、用勺子搅拌成这样的疙瘩，然后就可以用手和面了。

　　12、这样的面团软软和和，而且又不是特别软，很好。

　　13、一个一个搓成这样的圆球，记得不要用刀切的那面搓，一定要用之前和面朝外的光滑的那面用手掌揉搓成球状。

　　14、然后用手掌心轻轻一拍就成了这种小甜饼，只是可惜我没放江米面要不然做出来一定特别好吃。

　　15、做成这样的一个一个的小饼就可以烤了，最好不要用烤箱， 要用平底锅，最好还是不粘锅。

　　16、板栗饼完成喽。

　　做法二

　　1、酥油：100g面粉、50g猪油和成酥油团。

　　2、酥皮：250g面粉、60g猪油、15ml白糖、80g左右开水和成酥皮团。两种面团和好后松弛20分钟左右。

　　3、酥皮擀成大片。

　　4、酥油团放在酥皮上，包起来。

　　5、包在一起的酥油、酥皮压扁，擀成大片，三折，再擀成长方形大片，再三折，最后擀成长方形薄片。

　　6、将5擀好的面片从一个长边卷起成长筒状，准备切小剂。

　　7、将小剂压扁，擀成中间厚周围薄的圆片，包上栗子馅，封口朝下，压成扁圆型。

　　8、塞进饼干模具压出图形。

　　9、放进白芝麻里滚一下，压实。

　　10、做好的栗子饼表面刷上水。

　　11、80度烤20分钟，翻面再烤20分钟。

　　做法三

　　板栗蓉的处理

　　主料

　　板栗肉250克、白糖适量、植物油20克。

　　做法

　　1、取蒸熟的板栗一份。

　　2、板栗放凉剥壳备用。

　　3、用刀把板栗略压碎。

　　4、用料理机把板栗碎打成蓉。

　　5、放入炒锅内小火加热，按自己口味放入适量白糖。

　　6、放入植物油，继续炒匀。

　　7、等板栗发出浓浓的香味，并且可以攥成团的时候关火盛盘放凉备用。

　　酥皮的制作

　　水油面材料

　　面粉130克、水65克、熟猪油35克、盐3克、细砂糖适量。

　　酥油面材料

　　面粉120克、熟猪油60克(以上这样的份量可以做10个外皮)。

　　板栗饼做法

　　1、先准备熟猪油一份，可以用板油或者膘油熬好，等凝结了就可以用了。

　　2、把120克面粉跟60克猪油混合，刮成油酥备用。

　　3、把所有的水油面材料混合在一起，用和面机搅拌成面团。

　　4、面团最好能拉出薄膜来，这样包的时候才不会破酥，面团准备好以后盖好静置30分钟。

　　5、把油酥面分割成18克一个，水油面分割成24克一个，水油面包住油酥面。

　　6、包好以后盖上保鲜膜静置15分钟。

　　7、把剂子擀开成长椭圆形。

　　8、卷起，静置10分钟左右。

　　9、再次擀开，卷起。

　　10、卷好以后静置10分钟。

　　11、静置的过程都要盖好保鲜膜或者布，静置完成就可以用了。

　　12、取一份酥皮，从侧面压扁，尽量压的薄一点。

　　13、取30克板栗蓉包在里面。

　　14、剂子弄薄一点，捏紧。

　　15、案板上倒一些芝麻，把饼肧在芝麻上略压扁。

　　16、翻面再压一下，两面都沾上芝麻。

　　17、全部做好以后排在烤盘里，烤箱预热180度。

　　18、上下火，放烤箱中层，一面鼓起来以后翻面。

　　19、烤到两面略黄，四周分层之后即可出炉。

　　结语：以上就是小编为大家带来的关于板栗饼的做法文章的全部内容，现在大家对我上文所介绍的几种做法是否有了一定的了解了呢？是不是想尝试一下啊，那就赶快行动吧，为自己和家人做一份美味。