板栗烧鸡口感和普通的烧鸡味道有着本质上的区别。鸡肉的香嫩爽口加上板栗的软甜适宜，就形成了一种妙不可言的独特口感，所以板栗烧肉怎么做好吃才是关键。想知道板栗烧鸡怎么做以及板栗烧鸡的家常做法吗？那就一起来看看吧。

　　家常板栗烧鸡

　　主料

　　白糖、鸡腿、板栗、葱、姜、盐、料酒、酱油。

　　做法

　　1.去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用。

　　2.锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用。

　　3.余油再次烧热，放入葱姜片爆香，倒入鸡块翻炒。

　　4.鸡块表面微黄后调入料酒，酱油，盐，少许白糖，加入板栗。

　　5.倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右。

　　6.再大火收干水份，撒入葱段即可。

　　小贴士

　　烧栗子之前先把它焯水煮个3~4分钟，再过油炸一下，再烧就好了，又容易烧透又容易入味，你可以试试。

　　简单板栗烧鸡

　　主料

　　三黄鸡1只，板栗250g。

　　辅料

　　油适量，盐适量，八角适量，花椒适量，姜适量，生抽适量，番茄酱适量，冰糖适量，鸡精适量，小葱适量，胡椒粉适量。

　　做法

　　1.三黄鸡切成块后凉水下锅，煮开后捞出洗净控干备用。

　　2.锅中放入适量的油，下入焯过水的鸡肉煸炒。

　　3.将鸡中的水分煸干，表面微微发黄，连同煸炒出来的油和鸡肉一起盛出备用。

　　4.剩余些底油，下入姜片、花椒、八角油等煸炒。

　　5.煸炒出香味后捞出放入调料钢球中。

　　6.煸炒过大料的油下入番茄酱一起翻炒。

　　7.再加入适量的开水、生抽和冰糖一起煮开。

　　8.下入煸炒过的鸡肉(记得不要将油脂倒入)。

　　9.再放入板栗和调味料钢球，(如果汤汁没有淹没过原料可以适量加点开水)。

　　10.大火烧开小火焖20分钟后放入大蒜，再依据个人口味加入盐等调味。

　　11.拿出调味料钢球，翻炒均匀，大火收汁即可。

　　12.盛入碗中，摆上小葱装饰。

　　小贴士

　　1.鸡肉切成块后先焯水，再将鸡肉先煎一下，吃起来更香，煎过后会发现油脂增多，可以将鸡油倒出一些，这样更健康。

　　2.留些底油先煸炒大料， 这样能更激发大料的香味，为了不影响成品的卖相，将大料放入调味料钢球中一起煮制方便后面捞出。

　　3.煸过大料的油煸炒番茄酱，有利于番茄红素的吸收，番茄酱放进去味道中和了酱油的咸，让口感更好，并且颜色特别温和诱人，放冰糖让鸡肉的色泽更好。

　　4.由于板栗比较难熟，所以放入鸡肉的同时将它放入一起炖煮，煮到九成熟时加入盐等调味，再大火收汁。

　　香辣板栗烧鸡

　　原料

　　鸡腿两个，板栗一饭碗，青红辣椒少许。　　

　　做法

　　1、鸡腿切块，焯水时放料酒去腥。板栗剥出(先划小口，放水里煮五分钟，很容易剥)，一分两半。

　　2、往锅里面放入适量的油，直到把板栗炸成金黄色再捞出来。

　　3、底油放白糖半勺，化开，倒入鸡块和生姜片葱段煸炒。

　　4、鸡块出水完毕倒入五香粉炒一会，那样五香粉被油炸的很香。放一勺黄酒(没有不要用料酒替代，用白酒)一勺酱油，两茶匙鸡精。

　　5、放板栗，翻炒均匀兑一碗热水。大火烧开，小火炖15分钟，调入盐，收汁临出锅五分钟放青红辣椒段。香油，胡椒粉少许。

　　特别提示

　　1.板栗不宜煮太久，否则不易脱壳。

　　2.本菜味咸甜，以回味甜香、口感鲜为度。

　　健康提示

　　1.本菜富含优质蛋白质、脂肪、维生素B1、尼克酸及多种矿物质、有益肾、养胃、强筋、滋阴、养血等功效。

　　2.板栗具有养胃健脾、补肾强筋，活血止血之功效。但生食难以消化，熟食多量容易阻滞脾胃，故一次不宜进食过多。

　　鲜嫩板栗烧鸡

　　材料

　　适量的精盐，净鸡腿肉500克，板栗300克，胡椒粉1克，白糖15克，花椒10克，化猪油150克，鲜汤750克，姜，葱各10克，水芡粉20克，绍酒15克。

　　做法

　　1.干板栗入沸水锅内煮2分钟捞起用温水浸泡，用刀切去根部，剥去壳待用。姜拍破，葱切成长段，白糖炒成糖色汁。

　　2.净公鸡腿肉砍成20块，锅内放入猪化油烧热，先将板栗炸一下捞起，盛入一个碗内。

　　3.然后再将鸡腿肉同姜、葱煸炒2分钟，加入鲜汤，依次放入糖色汁、盐、花椒、胡椒粉烧沸，撇去浮沫。

　　4.移至小火上慢烧40分钟，将烧鸡的汤汁约100克滗入板栗碗内，上笼将板栗蒸(约半小时)，取出。

　　5.把鸡腿 肉放到大圆盆子中间，把板栗倒在它的上面和旁边。

　　6.将鸡汁淋入水芡粉勾成芡汁，淋在板栗及鸡腿上面即成。

　　板栗烧鸡

　　主料

　　带骨鸡肉750克，板栗肉150克，上汤6杯，绍酒约1汤匙，酱油1汤匙，生粉，胡椒粉，香油各适量。

　　做法

　　1.将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽1厘米的薄片。

　　2.烧热油锅，烧至六成熟，放入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。

　　3.再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。

　　4.取瓦钵1只，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入，放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂。

　　5.再倒入炒锅，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的板栗烧鸡怎么做以及板栗烧鸡的家常做法，你们都看明白了吧。这对于喜欢吃板栗烧鸡是朋友来说，真是太实用了。看了上面说的板栗烧鸡怎么做以及板栗烧鸡的家常做法，垂涎欲滴的话就去做一做。