大家都知道芸豆的功效与作用是极高的、清热去火、富含丰富的维生素与蛋白质、老少皆宜，深受大家的喜爱。那么大家知道芸豆卷的做法吗？今天小编就为大家带来关于芸豆的做法大全方面的知识。
芸豆卷的做法很简单，只要掌握正确的方法就可以。下面小编就为大家带来关于芸豆卷的几种做法吧。
做法一
主料
芸豆200克、豆沙150克、芝麻1大勺、白芝麻1大勺、白砂糖1大勺。
做法
1、大白芸豆洗净后用凉水浸泡12个小时左右，夏天热放到冰箱里浸泡。
2、把泡好的芸豆一个个的去皮。用干锅炒一下，这样吃起来才会更香，炒好的芸豆稍微晾凉后与白砂糖混合在一起，待会儿用。
3、在芸豆碗里到点水，水量不要超过芸豆持平即可，用大火蒸45-50分钟。关火后不要着急打开锅盖，再焖十分钟左右。
4、趁着蒸芸豆泥的时候，我们来炒一点黑白芝麻。买回来的芝麻就算是熟芝麻也最好
5、用勺子把蒸软的芸豆碾成泥。
6、把芸豆泥过筛。
7、过筛这步不能少，过完筛的芸豆泥非常的细致。这样做出来的芸豆卷会非常的润滑哦。
8、把过好筛的芸豆泥放到一个保鲜袋里隔着袋子用手掌揉几下。
9、用擀面杖把保鲜袋里的芸豆泥擀成厚度均匀的大片，厚度大概5毫米。
10、用刀子把长方形的袋子的一个短边和一个长边划开，把袋子展开。
11、把豆沙馅的包装袋用剪刀剪一个两厘米左右的口，把豆沙馅挤在芸豆皮上。
12、在芸豆皮上挤两条豆沙馅。
13、将芸豆皮卷住豆沙馅，卷得可以紧实一些。
14、两边的豆沙馅对着往里卷。
15、在最中间撒上第4步做好的黑白芝麻糖。
16、卷实，用手整整型。
17、做好的芸豆卷每切完一块，就要用干净的湿布擦干净刀，然后再切下一块，这样切出来的芸豆卷才漂亮。
做法二
材料
芸豆40粒、红豆沙馅或者蒸熟的蜜豆糖适量、卷寿司的寿司帘。
做法
1、先将芸豆放入水中浸泡10小时，至豆子泡发。
2、将泡好的豆子的表皮去掉，泡软的豆子去皮很容易，一搓就掉了。
3、将去皮的豆子放入锅中，加水煮熟，大概20-30分钟左右即可。
4、煮熟的芸豆捞出来控干水分。
5、将熟芸豆放在细筛网中，用勺子碾豆子，使豆泥从网眼中通过，这样可以得到没有颗粒细腻的芸豆泥。
6、碾好的豆泥，一定要没有任何颗粒。根据自己的口味加糖拌匀。
7、将寿司帘铺好，上面铺一层保鲜膜。
8、再将碾好的芸豆泥铺在上面，尽量擀匀擀薄，并整理成一个长方形。
9、再把熟的豆沙米或者蜜豆铺在上面。
10、按照卷寿司的方法把芸豆泥卷起来，然后把卷好的芸豆卷的保鲜膜小心的撕掉，再切成小块就行了。
做法三
主料
白芸豆(适量)、红豆沙(适量)、清水(适量)。
做法
1、白芸豆浸泡12小时以上，剥去外皮(芸豆泡透后皮很容易去掉)。
2、锅置火上加入芸豆倒入适量清水。
3、煮制1小时直至芸豆熟，一定要熟透。
4、捞出煮熟的芸豆，沥干水份，过筛。
5、芸豆泥呈细腻状即可。
6、根据个人口味加白糖拌匀。
7、过细的芸豆沙上锅，小火慢慢翻炒。
8、直至豆沙炒到较干，可以抱团为止。
9、打开寿司帘，上面铺一层保鲜膜，取温热的芸豆泥涂在保鲜膜上，尽量涂匀，压成一个大薄片。
10、去掉边角不齐的地方，均匀的抹上豆沙馅。
11、慢慢卷起，直到卷成一个圆柱形，取下保鲜膜，切块即可，可轻轻压一压使芸豆卷儿成方形。
做法四
材料
白芸豆250克，红豆沙适量，话梅10颗。
做法
1、芸豆用水泡一夜，加适量水和话梅煮熟(水要多加些，话梅也可不放，我放话梅是为了留出一部分芸豆做成另一道菜——话梅芸豆)，煮至芸豆质地松化，一捏即成粉状的状态。
2、用手将豆皮一一去掉，一捏豆皮就分离出来了，很容易去的。
3、取一个细筛子，将芸豆边拈边搽，使其通过筛子，就成了细腻的芸豆泥。
4、将豆泥放在保鲜膜上，再盖上一张保鲜膜，用擀面杖擀成0.5厘米的长方形片，抹上适量的红豆沙，要尽量抹均匀和抹平。
5、隔着保鲜膜将其卷起来，按个人喜好卷成长方体和圆柱形(和卷寿司差不多)。
6、用刀切块装盘即可。
做法五
原料
白芸豆500克，豆沙250克，碱少许。
制作
1、用小磨将芸豆破碎去皮，放在盆里，用开水泡一夜，把未磨掉的豆皮泡起来，再用温水把豆皮泡掉。
2、将芸豆碎瓣放在开水锅里煮，加少许碱，煮熟后用漏勺捞出，用布包好，上屉蒸20分钟。
3、取出过罗，将瓣擦成泥，泥通过罗而形成小细丝。
4、将芸豆丝晾凉后，倒在湿布上，隔着布揉和成泥。
5、取1尺5寸见方的湿白布平铺在案板边上，将芸豆泥搓成1寸粗的条。
6、放湿布中间，用刀面抹成1分厚、5寸长、2寸宽的长方形薄片。
7、然后抹上一层豆沙，顺着湿白布从长的边缘两面卷起，各一半后，合并为一个圆柱形。
8、用双手隔着布轻轻捏一捏，压一压。
9、最后将布拉起，使卷慢慢地滚在案板上。
10、先切去两端不齐的边，再切成六七分长的段，芸豆卷即做成。
结语：以上就是小编为大家带来的关于芸豆卷的做法文章的全部内容，大家对我上文所介绍的几种做法是否有了一定的了解了呢？是不是想吃啊，那就赶快行动起来，为自己和家人做一份美味可口的美食吧。
