芸豆的功效有很多，它含钾元素和镁元素很高，与肉食相搭配营养均衡且味道好。朋友们是不是想知道芸豆炒肉是怎么做的，其实这道菜的做法并不难，下面就为大家介绍几种芸豆炒肉的制作方法。

　　做法一

　　原料：泡芸豆100克，五花肉450克。

　　调料：盐3克、料酒15克、糖色15克、酱油8克、味精3克、葱片10克、姜片8克、色拉油100克。

　　制法

　　1、五花肉治净，切成2.5厘米见方的块。

　　2、将五花肉块入锅煸干，入葱姜片煸香，放入糖色炒匀，迅速烹入料酒。

　　3、加水烧开，放入芸豆，移至小火煨40分钟。

　　4、调入盐、味精、酱油继续煨10分钟，收汁即可。

　　做法二

　　主料：芸豆350g。

　　辅料：油适量，盐适量，猪肉丝适量，鸡精适量。

　　步骤

　　1.芸豆去头尾洗净，切成丝。

　　2.爆炒好的肉丝。

　　3.锅内倒油，待油温升至7分热时。

　　4.倒入芸豆迅速翻炒。

　　5.加盐后翻炒均与。

　　6.加入适量的清水后，盖上大火2分钟。

　　7.之后再倒入肉丝翻炒。

　　8.加鸡精，翻炒均匀后熄火，装盆。

　　小贴士：芸豆切丝后很入味。冰箱里可以备一点爆炒好的肉丝，平时可以烹制各种菜肴，加一点肉丝提鲜后更美味。

　　做法三

　　主料：500g 芸豆，100g 肉丝。

　　配料：2g 干辣椒，2g 盐，2g 味极限酱油。

　　步骤

　　芸豆切细丝，肉丝切丝用料酒淀粉腌制，干辣椒切段备用。

　　热锅热油爆香肉丝后加葱花，中间加入盐和味极限酱油。

　　放入芸豆丝煸炒。

　　芸豆要炒熟才可以吃，所以多炒一会，也可盖盖焖一会，不过那样色彩稍差。

　　食用价值

　　嫩荚约含蛋白质6%,纤维10%,糖1～3%。干豆粒约含蛋白质22.5%，淀粉59.6%。

　　鲜嫩荚可作蔬菜食用，也可脱水或制罐头。

　　芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，这个特点在营养治疗上大有用武之地。

　　芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。

　　适宜人群

　　一般人都可食用，尤其是女性白带异常、皮肤瘙痒、急性肠炎、消化不良以及由于暑热导致的头痛、头晕、恶心、烦燥、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香者更宜食用。每次50～70克。

　　食用禁忌

　　芸豆不宜生食，夹生芸豆也不宜吃，芸豆必须煮透，才能食用。

　　芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏。

　　所以食用芸豆必须煮熟煮透，消除其毒性，更好地发挥其营养效益，否则会引起中毒。

　　芸豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成胀肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的芸豆炒肉的制作方法等相关内容。芸豆有很高的食用价值，血脂高的朋友们平时可以多食用些，它对降血脂有一定的帮助。文章中介绍的芸豆炒肉的做法都是简单好吃的，大家不要错过了。