冬瓜是很多人都爱吃的一种蔬菜，冬瓜的做法有很多，冬瓜丸子汤就是一种比较营养美味的做法，那么，你知道冬瓜丸子汤的做法是什么吗?冬瓜的营养价值有哪些呢?冬瓜的功效与作用你知道吗?下面，小编就带大家来了解一下冬瓜吧。

　　冬瓜，又叫东瓜、白瓜、枕瓜，肉质细嫩，味道鲜美，是夏季清热解暑的好食材。冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，具有多种保健功效。

　　冬瓜是瓜类中不含脂肪的一种瓜菜，含有丰富的丙醇二酸，可以抑制糖类转化脂肪，还有利尿的作用。

　　冬瓜内含蛋白质和大量维生素与矿物质，对护肤美白有不可忽视的作用。《本草纲目》认为用冬瓜瓢“洗面澡身”，可以“祛黑斑，令人悦泽白皙”;冬瓜仁能“令人悦泽好颜色”。

　　其实冬瓜全身都是宝，可以作药食用。冬瓜皮可利水消肿、清热解暑;冬瓜子可清肺化痰、利湿排脓;冬瓜肉可利水、清热、消痰、解毒。

　　冬瓜的营养价值

　　利尿消肿

　　冬瓜含有丰富的维生素C，而且钾盐的含量也很高，对于肾性水肿以及营养不良性的水肿高血压等都有消肿的效果。

　　减肥

　　冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

　　冬瓜能养胃生津，清降胃火，使人食量减少，促使体内淀粉、糖转化为热量，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。

　　清热解暑

　　冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。

　　冬瓜对于清热解暑是有很明显的效果的，平时多吃些冬瓜还有利尿的效果。

　　冬瓜有杭衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉、润泽光滑，并可保持形体健美。

　　冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元秦，可调节人体的代谢平衡。

　　冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。

　　不同产地的冬瓜营养成分略有差异，以中国广东产冬瓜为例，每100g鲜冬瓜中含有蛋白质0.3g，碳水化合物1.8g克，膳食纤维0.9g，钾65mg，钠0.2mg，磷14mg，镁5mg，铁0.1mg，抗坏血酸27mg，维生素E0.02mg，核黄素0.01mg，硫胺素0.01mg，尼克酸0.2mg。

　　研究表明，冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高，具防治癌症效果的维生素B1，在冬瓜子中含量相当丰富。

　　矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种，其中含钾量显著高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜，对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处，其中元素硒还具有抗癌等多种功能。

　　冬瓜含有除色氨酸外的8种人体必需氨基酸，谷氨酸和天门冬氨酸含量较高，还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸以及儿童特需的组氨酸。

　　冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，营养丰富而且结构合理，营养质量指数计算表明，冬瓜为有益健康的优质食物。

　　冬瓜的功效与作用

　　水肿

　　本品味甘，药性平和，善于利水消肿。用于治水肿，如《湖南药物志》以本品配五加皮、姜皮，煎服;若治体虚浮肿，如(《浙江药用植物志》)用冬瓜皮、赤小豆、红糖适量。煮烂，食豆服汤。

　　暑热证

　　本品性凉，有清热解暑的作用。用于治夏日暑热口渴，小便短赤，如(《四川中药志》)冬瓜皮、西瓜皮等量，煎水代茶饮;若治暑湿证，可与生薏苡仁、滑石、扁豆花等同用。

　　清热止咳

　　用于痰热内阻咳嗽，常与清热化痰药同用。

　　利湿排脓

　　用于肺痈，常与芦根、薏苡仁、黄芩等同用。

　　用于肠痈，常与大黄、丹皮、桃仁、冬葵子同用。

　　抗菌作用

　　利水渗湿药，特别是利尿通淋药，经体外抗菌试验，有不同程度的抗菌作用，茵陈对结核杆菌及球菌等有抑制作用。

　　萹蓄浸出液对某些真菌有抑制作用，对细菌的抑制作用较弱，泽泻能抑制结核杆菌的生长，木通水煎剂及半边莲对多种致病真菌也有不同程度的抑制作用。

　　地肤子水浸剂在试管内对许兰氏黄癣菌、粤杜盎氏小芽胞癣菌等皮肤真菌有抑制作用。

　　冬瓜丸子汤的做法

　　冬瓜丸子汤是一道美味可口的汉族名菜，属于粤菜系。浓香不油腻、喷香可口。

　　冬瓜性味甘、淡、有利尿、清热、化痰、解渴等功效，其中糖类，维生素含量均较高且不含脂肪。

　　菜品特色

　　浓香不油腻、喷香可口。健康贴士：冬瓜性味甘、淡、有利尿、清热、化痰、解渴等功效，其中糖类，维生素含量均较高且不含脂肪。

　　做法一

　　1.冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片。

　　2.肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。

　　3.汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。

　　经过经验检验，氽丸子的时候，还是冷水下锅的好。都肉馅都挤到冷水里之后，再开火烧。

　　4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。

　　做法二

　　用料：猪肉馅400克，冬瓜1000克。

　　辅料：葱一段，姜一小块，花椒粉2克，黄豆酱一勺，酱油20毫升，食盐适量，味精1克，香油少许，香菜少许。

　　1.先将肉馅加入葱姜末少许，味精，花椒面少许，黄豆酱一勺，酱油少许和匀。

　　2.然后取小半碗清水，分次一点一点加入肉馅了和匀，搅上劲，然后加入适量盐和匀，腌制20分钟入味。腌制肉馅时，冬瓜去皮去瓤，洗净切片。

　　3.取一锅加适量清水，锅中加入葱段、姜片、花椒煮开，放入冬瓜煮开，水再次开时用勺将肉馅一勺一勺挖入锅内成丸子状，少煮一会，丸子颜色变白全部浮起就可以了，关火。撒上香菜段，淋上香油就可以吃了。

　　孕妇能吃冬瓜吗

　　医学研究表明，孕妇可以吃冬瓜。

　　因为冬瓜富含多种维生素，还有像钙、磷、铁等多种微量元素，可满足人体营养成分的需求。

　　此外，冬瓜中含有一种化学物质，会抑制脂肪的合成，孕妇不用担心会发胖。

　　同时冬瓜还是一种能消肿利尿的食物，对孕晚期出现的双下肢水肿等症状表现，可以通过吃些冬瓜来缓解。

　　怀孕后，胎儿逐渐长大，会对内脏产生压迫，有些孕妇可能会出现便秘的状况，此时吃点冬瓜，能通便，因为冬瓜含有丰富的膳食纤维。

　　特别是在炎热的夏季，孕妇吃些冬瓜，能有效预防中暑。

　　孕妇一般不敢用护肤品，吃冬瓜还能改善面部肌肤，使肌肤光滑细腻。

　　适合孕妇吃的冬瓜食谱

　　酸辣冬瓜汤

　　既然孕妇能吃冬瓜，那么冬瓜都可以怎么做呢。酸辣冬瓜汤就是一个不错的选择。将冬瓜和黄瓜切成薄片，并用油炒一下。锅中加水，烧开后放上醋、胡椒粉、淀粉等。酸中带着些许的辣味，对不想吃饭的孕妇，能起到开胃的作用，同时还能消肿。

　　冬瓜排骨汤

　　冬瓜排骨汤在这里不得不，提一下，因为其营养价值丰富，特别适合孕妇来吃。排骨通过炖煮，能使骨头中的钙质被人体更好地吸收，同时排骨中的胶原蛋白、骨胶原等也能被孕妇吸收。排骨和冬瓜放在一起做汤使得汤汁清爽，不油腻，适合胃口不佳的孕妇食用。

　　另外冬瓜虾仁汤、冬瓜炒虾仁、海米冬瓜汤等也都是非常不错的补钙之品，孕妇可根据自己的口味，进行选择。

　　结语：看完本文，相信大家对冬瓜丸子汤的做法以及冬瓜的营养价值和功效都有了一定的了解和认识，其实冬瓜的营养价值很高，也具有很多的功效，对人体有很多的好处，冬瓜的做法有很多，比如冬瓜丸子汤就是很有营养又美味的一种做法。