蛤蜊虽然肉不多但确实很鲜美的，而且还富含微量元素与铁质钙质，所以很受人们的欢迎，经常搭配其他食材烹调，组成鲜味冠绝的美味料理。冬瓜是理想的减肥蔬菜，还有多种美容保健功效。这两者搭配，更清淡爽口而又营养丰富，此汤解渴消暑、利尿，还能消除水肿。下面借来给大家介绍一下这道菜的做法。

　　做法一

　　材料：蛤蜊，冬瓜，金华火腿，葱，姜，料酒，香菜。

　　1、冬瓜切厚片，金华火腿切末，一半的姜切丝，一半姜切片，葱切段，备用。

　　2、葱段、姜片、料酒倒入锅中，接足量水——就是适合煮汤的水，这个水之后是要煮汤滴。

　　3、点火，葱姜水沸腾后，倒入蛤蜊。

　　4、将蛤蜊煮烫一下，开口后即捞出蛤蜊和葱、姜。

　　5、将蛤蜊肉取出。

　　6、煮蛤蜊的汤水里加入少许姜丝和火腿末煮大约15分钟。

　　7、然后倒入冬瓜，将冬瓜煮到软软的。

　　8、最后把蛤蜊肉倒入，再煮三两分钟即可。关火后立刻撒入香菜段。

　　做法二

　　主料：蛤蜊500g、冬瓜1块。

　　辅料：香油1/3茶匙、食盐1/2茶匙、鸡蛋1个、姜1块、水适量、大葱1段。

　　1.买回的蛤蜊是已吐过沙的，用流水冲洗干净即可。

　　2.蒸锅放水，放上篦子，把蛤蜊放在篦子上，放上葱姜块，中火蒸5-10分钟。

　　3.开锅5分钟之后，要开盖看看，看到蛤蜊有开口的，马上夹出来。

　　4.开口的蛤蜊放碗里晾凉，凉后取出蛤蜊肉，待用，蒸锅里的水待渣子沉淀以后，倒出清澈的汤，待用。

　　5.冬瓜去皮和籽，洗净，切片，鸡蛋打散。

　　6.另起一锅，倒入清澈的蛤蜊汤，大火烧开;倒入冬瓜，烧开，煮至冬瓜略变透明。

　　7.倒入蛤蜊肉，再煮开。

　　8.淋入蛋液煮开，加食盐调味，淋少许的香油，盛出即可享用。

　　做法三

　　主料：蛤蜊适量。

　　辅料：冬瓜适量。

　　调料：色拉油适量，食盐适量，姜适量，水适量。

　　1.冬瓜去皮、切薄片，蛤蜊冲洗干净，姜切片。

　　2.蛤蜊在水中养半天以上，以吐出泥沙。

　　3.冬瓜片放入锅中，加水煮至约8成熟。

　　4.放入蛤蜊，姜片，滴入少许油，至蛤蜊开口后，再煮半分钟，加盐即可。

　　烹饪技巧：生姜一定要放，以去除蛤蜊的少许腥味。

　　不要加味精或鸡精，只加盐，已经够鲜美了。

　　健康提示

　　蛤蜊被很多日本的怀孕书籍推荐为极具营养价值孕妇食物，理由是蛤蜊中含有丰富的钙，铁，锌元素，可以减轻妈妈的腿抽筋，贫血等孕期不良反应，而且也可以为宝宝供给优质的营养。

　　总结：上面得文章里为大家介绍了三种蛤蜊冬瓜汤的做法，因为蛤蜊和冬瓜搭配是很清凉爽口的，所以这道汤是可以解腻消暑的，大家都快点按照上面的内容动起自己的双手吧，我相信做出来的汤一定会很美味的。