卷饼是人们喜爱吃的一种食物之一，现在已经被人多人所喜爱，之所以被喜爱，是因为他可以根据广大食客的喜爱替换食材，满足大家的要求。那么大家知道卷饼的做法吗?卷饼怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下卷饼的做法大全吧。
美味卷饼
材料
春饼，酱肉，黄瓜，葱白，甜面酱，辣椒酱。
做法
1、将黄瓜洗净，切条。葱洗净切粗丝，酱肉切厚片备用，将春饼放入蒸锅蒸5分钟，取出铺平，抹上一层甜面酱和辣椒酱。
2、然后摆上酱肉、黄瓜条和葱丝，包裹严实卷成卷状，斜刀一切为二就可以了。
蔬菜牛肉卷饼
材料
中筋面粉150克，蔬菜油2汤匙(外加2茶匙)，卤牛肉150克，切薄片，青葱5根，切段，生菜50克，切丝，小黄瓜(青瓜)100克，切细条，红甜椒100克，切条，黄甜椒100克，切条，甜面酱3汤匙，酱油2茶匙，糖2茶匙，麻油1/2汤匙。
做法
1.钢盆内置面粉，倒入2汤匙蔬菜油和120毫升沸水，用筷子拌匀。取出揉成面团，静置15分钟。放在面板上揉成长条状，切成8份，每份成圆形薄面饼。
2.取一中碗，倒入甜面酱、酱油、糖、麻油，用3汤匙冷开水拌匀。
3.锅内下剩余的2茶匙蔬菜油，加热。入酱料炒香，调制成面酱。取一平底锅，加热。面饼皮烙熟。
4.食用时摊开面饼，涂抹调好的面酱，依次摆放牛肉片及葱、生菜、小黄瓜、甜椒等蔬菜，卷成饼状即可。
京酱肉丝卷饼
材料
半斤瘦猪肉，葱白，甜面酱，盐，味精，料酒，白糖，淀粉，油，葱丝，墨西哥卷饼，香菜，生菜。
做法
京酱肉丝的制作方法
1、瘦猪肉切丝，加入料酒、盐、淀粉上浆(理论上还要加入半个蛋清，但我自己不喜欢加了蛋清渣渣的口感，所以未加)，葱白切丝，放入盘内。
2、锅注油烧热至5成，下肉丝爆炒至变色，盛出待用。
3、炒锅注油，下葱末爆香，放入两汤匙甜面酱略炒，加入少许清水(视甜面酱的浓稠度，不然太浓的甜面酱炒出来会很咸并发苦)、料酒、一汤匙白糖，不停炒动。
4、待变色出香味，倒入肉丝，翻炒均匀，出锅盛在葱丝上面，食时拌匀。
卷饼的制作方法
1、将超市买来的墨西哥卷饼放入烤箱或微波炉(每一种卷饼具体加热时间和温度不同，需要看说明)，如果买不到卷饼，可以自己烙面饼，其实薄饼比墨西哥卷饼更好吃。
2、烤好后，摊开卷饼，放入一片生菜，生菜上再放上京酱肉丝、葱丝和香菜，卷起即可食用。
土豆丝卷饼
材料
土豆丝所需原料：中型土豆一个、彩椒1/4个、蒜苗10根、葱花少许、花椒粉少许、盐少许、醋少许面糊饼所需原料：(2张饼的量)面粉80克、清水240克、葱花10克鸡蛋2个、天津蒜蓉辣酱(一点点辣味)、香菜2根、油辣子适量(我自己晾晒的辣椒，微微有点辣味)。
做法
1、将土豆去皮洗净切成细丝放入清水中洗去表面的淀粉，然后在流水下冲洗至水清澈，然后在水中泡10分钟后以上，捞出控净多余水分。彩椒切丝、蒜苗切段;
2、炒锅烧热放入适量食用油，烧热后放葱花爆香，然后放入土豆丝和彩椒翻炒，期间放入盐、醋、花椒粉调味;
3、翻炒到土豆丝微软(可以根据自己的喜好决定土豆丝的软硬程度)放入蒜苗炒匀关火即可。
蛋饼的做法
1、将面粉放入碗中倒入清水搅拌成稀一点的面糊(面糊稀烙出的饼薄)，然后放入葱末拌匀，因为土豆丝有咸味，后面卷饼还有刷酱，所以饼里就不放盐了;
2、平底锅烧微热放少许油转动锅柄，油尽量铺满锅底(我一般都用硅胶刷刷油，也可以用纸巾沾少许油擦满锅底)，倒入一般面糊转动锅柄将面糊均匀的铺满锅底;
3、然后将一个鸡蛋直接打开在饼上;
4、用锅铲子将鸡蛋轻轻打散，使蛋液尽量均匀的扑在饼上;
5、中火将饼的另一面先烙上色，然后翻面，将蛋液已开始凝固的这一面翻到贴着锅底，顺着饼边淋少许油，将有蛋液这一面也煎上色，然后翻面关火。
土豆丝卷饼的方法
1、将没有蛋液的这一面冲上，然后在饼的一边放上土豆丝，留一点饼边;
2、将饼的另一边刷上蒜蓉辣酱或者自己喜欢的酱;
3、浇点油辣子，这个可以选择放还是不放;
4、再放上香菜，这个也可以选择放还是不放;
5、用铲子将土豆丝这边的饼边折上去，然后继续折卷到另一边就成了土豆丝卷饼了。
肉丝卷饼
材料
面粉80克，肉丝150克，胡萝卜一根，水45克，酵母1克，盐1克，大蒜2根，生抽5ml。
做法
1.面粉加水，酵母，盐混合成团。(如果希望发酵快点，可以用温水将酵母先混合好，然后倒入面粉中，这样会比较快。)
2.混合好后的面团，发酵至两倍大，分成三份。然后将每份如图擀成圆饼形，越薄越好。
3.平底锅加热，用小火烙至底面有些焦点即可取出。如果有气泡，可以用牙签扎破。只烙一面，这样利于好卷。
4.瘦肉洗净备用。
5.切成肉丝。
6.加入生抽，料酒和淀粉，还可以再加少许的植物油。
7.一起混合均匀，放30分钟以上。时间越长，越入味。
8.锅中油热后，倒入肉丝。
9.将肉丝炒至变色后。
10.然后倒入切成段的胡萝卜和大蒜段，加上调料翻炒均匀即可。
11.将卷饼摊平，里面放上馅料，卷好即可。
葱油卷饼&黑芝麻糊~快手营养早餐
材料
葱油饼(4张)：面粉200g，热水130ml，盐和白胡椒各1/4小勺，葱2根，香油1大勺，火腿2片，生菜2片，鸡蛋2个，盐适量，黑胡椒适量，黑芝麻糊(2人份)：剩米饭150g，熟黑芝麻50g，糖20g，开水500ml。
做法
1、往面粉中倒入130ml 80-90°C的热水，边倒边搅拌。
2、揉成基本上光滑的面团，包上保鲜膜醒面一小时。
3、等待醒面的时候把葱细细切成葱花待用。
4、将面团切成4等份，每一份都按扁擀成小饼，用保鲜膜包上继续醒面10分钟。
5、将小饼继续擀成比较薄的长方形面片。
6、均匀地抹上一层香油，撒上盐和白胡椒，再撒一层葱花。
7、将面饼卷成一长条，再盘起来，最后的末端塞在中间，形成一个盘起来的小饼。
8、再包上保鲜膜，最后醒面10-15分钟。
9、将醒好的饼轻轻擀开成4-5mm厚的葱油饼。
10、把擀好的饼坯叠放在一起，每张饼之间都要隔一层保鲜膜，保鲜膜接触到饼的部分要事先撒上少许面粉。饼坯包起来之后可以冷藏一夜或是冷冻保存。
11、将平底锅放在中火上预热片刻，不需要放油，把葱油饼直接放上去。
12、一面有点半透明后翻面，两面总共煎2-3分钟即可，中间翻面2-3次。
13、继续开中火，锅里放少许油，磕入鸡蛋，立即倒入少许热水，盖上锅盖煎约1分钟，至水汽蒸发掉，蛋黄半凝固即可。
14、在葱油饼上放生菜叶、火腿片和煎蛋，撒上黑胡椒和盐，卷起来即可。
芝麻糊做法
1、将剩米饭、黑芝麻和糖倒入搅拌机，倒入开水。
2、高速搅打半分钟至顺滑即可。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍卷饼的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的卷饼了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
