大米是人们日常生活中每天都要食用的主食，大米的营养成分和热量都很高，每天中午来碗白米饭让你充满活力一整天，当然吃剩下来的白米饭也有很多的用途哦，那么大家知道大米的做法吗?大米发糕的做法大家知道吗?下面小编就为大家介绍一下大米的做法大全。
大米发糕
材料
米粉110克，中筋面粉110克，水180克，白糖22克，酵母2克，泡打粉2克。
做法
1.米粉加入面粉，倒入水，白糖，酵母和泡打粉，(泡打粉选择无铝的)，搅拌均匀，模具事先涂油，将面糊倒入.
2.醒发至表面有很多气泡，并涨上一些，再蒸20分钟左右即可
隔夜饭做出创意大米饼
材料
豌豆、隔夜饭(饭一定要先热热哦)、胡萝卜切丁、面粉、盐等调料。
做法
1、鸡蛋加盐和胡椒粉后打散备用。
2、炒锅放少许油，油热放葱花、胡萝卜丁、碗豆炒熟。
3、将炒好的菜和米饭倒入前面备好的蛋液里，再放少许面粉和盐搅拌均匀。
4、平底锅放少许油，倒入搅拌均匀的米饭蛋液，用铲子压平。
5、小火煎至两面上色，就可以出锅了。下面的大米饼看上去怎么样，还不错吧。
核桃枸杞大米粥
材料
大米80克(1/2杯)，核桃10克，枸杞2克。
做法
1.锅内放约1000ml水，大火烧至水似开非开。
2.大米用清水冲洗干净，放入锅中，加入一点食用油和食盐。
3.大火煮开，转中小火熬制约20分钟。
4.核桃用刀切成小碎块，放入锅中，煮约10分钟至锅开。
5.枸杞用清水洗净。
6.将洗净的枸杞放入锅中，继续煮约10分钟。
7.煮粥的期间要间隔一段时间，就用小勺把粥搅拌一下。
8.直到将粥煮熟，至汤汁剩下一半浓稠为止。
原味菜头粿(萝卜糕)大米版
材料
大米165g，萝卜(去皮)250g，水80g，油5G，盐1小勺，鸡精1/2小勺，胡椒粉适量。
做法
1.大米淘净，用水浸泡一晚使其吸足水分。
2.用搅拌机将大米搅拌成细腻的米浆。
3.用两层屉笼布，将米浆的水分滤出。
4.留下湿粉备用(剩下湿粉约为155g)。
5.萝卜洗净去皮切成细丝。
6.烧一锅开水，加少许盐(分量外的)，将萝卜丝下水焯软。
7.将焯软的萝卜丝放入双层屉笼布中挤干水分(挤干后萝卜丝重约150g)。
8.将湿粉和挤干的萝卜丝放入盆中，加入5g油，80g水(视黏稠度慢慢添加至合适)，盐 1小勺，鸡精 1/2小勺，胡椒粉 适量，搅拌均匀。
9.模具中铺一张屉笼布。
10.将拌匀的粉糊倒入模具中。
11.加盖锡纸，防止水汽进入。
12.水开后上屉蒸30-45分钟(视萝卜糕厚度而定)，即可。
13.取出，晾凉。
14.切成小块。
15.电饼铛中加少许油(分量外)，烧热后开煎。
16.煎至一面金黄，翻面继续煎至两面金黄即可。
水果银耳香梨大米粥
材料
大米80克(1/2量米杯)，银耳3朵，香梨1个，核桃。
做法
1.锅内放约1000ml水，大火烧至水似开非开，大米用清水冲洗干净，放入锅中，加入一点食用油和食盐。
2.大火煮开，用小勺撇去浮沫。
3.银耳用冷清水泡发至耳叶舒展涨开。
4.泡发好的银耳摘去粗老根部，用清水洗净，放在案板上，用刀稍微剁碎。
5.将剁好的银耳碎放入大米锅中。
6.用小勺将粥稍微搅拌几下，转中小火熬煮至粥体浓稠。
7.香梨洗净去皮去核，切成小丁
8.将香梨丁放入粥中。
9.用小勺搅拌粥体，继续熬煮3～5分钟即可。
桃脯大米糕
材料
大米粉(也叫粘米粉)400克，桃脯4片，白糖40克，鲜酵母5克，泡打粉1茶勺，开水250克，温水50克。
做法
1、大米粉放入盆中，逐渐加入100度的开水，并且不断用筷子搅拌。
2、鲜酵母用温水化开，放入已经晾至不烫手的米粉中，再加白糖和泡打粉揉搓均匀。
3、揉好的米粉面团搓成长条，分割成剂，用手搓圆放入已经抹油的杯子中，在表面点缀切成条的桃脯，盖湿布饧发1小时，放入蒸锅大火蒸20分钟即可。
小诀窍
如果喜欢松软的口感，可以延长饧发时间。
黄瓜大米粥
材料
大米，黄瓜，食盐少量。
做法
1.锅里放入足量的水，大火烧至锅里发出响声，水似开非开。大米用清水冲洗一遍，放入锅中。
2.用勺子将大米搅拌几次， 往锅里加入一滴食用油，用大火熬煮，煮至锅里的水再次烧开，表面有浮沫飘起，用勺子将浮沫撇净。
3.用勺子将锅里的大米再朝一个方向搅拌几次，转小火慢慢煮制，期间要间隔用勺子再朝一个方向搅拌几次。直到锅里的大米煮至软烂。
4.转中大火，一边用勺子朝一个方向搅拌粥体，一边熬煮约10分钟至粥体浓稠。
5.黄瓜洗净，用削皮刀轻轻刮去外皮。用刀把黄瓜先切成薄片分切成细长条，再切成小丁。
6.切好的黄瓜丁放入锅中， 加入适量的食盐调味，用勺子搅拌1～2分钟关火即可。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍大米的做法大全全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的大米了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
