干锅包菜是一道四川的汉族传统名菜，属于川菜菜系，口感更嫩滑，入口绵软、入味好吃。主要原料是卷心菜、香菇、竹笋、猪肉等;工艺是炒，各个地区有不同的做法。干锅包菜一直以来深受人们的喜爱，那么干锅包菜的家常做法有哪些呢?干锅包菜怎么做呢?下面就和小编一起去看看干锅包菜的做法吧。

　　做法一

　　食材

　　1个包菜，上好五花肉100克，豆油15毫升，食盐适量，葱适量，姜适量，花椒15粒，干红椒适量，白醋或者糯米醋5毫升，白糖2克，蒸鱼豉油15毫升、白醋或者糯米醋少许、鸡精少许。

　　制作方法

　　1、五花肉切片，放2ML蒸鱼豉油先入味。

　　2、把包心菜剥成一片片后，用淡盐水泡15分钟洗净，用手撕成大小合适的块儿。

　　3、将撕好的菜放入加了盐和油(几滴即可)的开水锅中焯一下，菜一变色就立刻捞出，迅速用冷水冲凉。将水分完全沥干。

　　4、准备葱、姜、蒜、辣椒和花椒。

　　5、青蒜择好后，洗净，切斜刀。

　　6、热锅凉油，放入花椒煸香后将其取出。

　　7、放入辣椒煸炒一会儿后，放入葱、姜和蒜煸香，放入五花肉翻炒。

　　8、五花肉略变色，往锅边烹上料酒，待料酒出香味后，放入糖和蒸鱼豉油，继续翻炒半分钟。

　　9、放入控干水分的包心菜翻炒均匀。

　　10、放入香醋翻炒1分钟，加入少量淀粉水，关火。

　　11、放盐和鸡汁调味，将菜放入干锅中，点上固体酒精继续加热，边加热边食用。

　　方法二

　　1. 将包菜手撕成大片， 五花肉、青红椒和姜切成片;

　　2. 烧热锅， 放入适量的油， 下入青红椒煸炒;

　　3. 再下入五花肉片一起煸炒，直至五花肉变色且微微出油;

　　4. 加入点料酒和酱油继续煸炒;

　　5. 下入手撕成片的包菜翻炒;

　　6. 加入适量的盐等调味料;

　　7. 翻炒均匀;

　　8. 转移到小干锅内， 在上面码上些香菜。

　　做法三

　　主料

　　卷心菜1个、五花肉一小块、干辣椒几颗、蒜几颗。

　　1、准备材料。卷心菜大刀切断，五花肉切片，干辣椒和蒜切碎准备。

　　2、油锅，下肉，煸炒至五花肉变色后，加入蒜，爆香。

　　3、加入卷心菜，翻炒至菜变色，调味。

　　做法四

　　食材

　　包菜300g、腊肉100g、食油1勺、盐适量、黑木耳适量、生抽适量、红剁椒适量。

　　步骤

　　1.准备好包菜。

　　2.包菜撕成小块，洗净、沥干水分备用。

　　3.黑木耳提前泡发，撕小朵;洋葱切丝;腊肉(稍肥)切薄片备用。

　　4.锅烧热，下入腊肉，煸炒出油;倒入洋葱丝，炒出香味。

　　5.倒入大蒜白，炒匀。

　　6.倒入黑木耳，炒匀。

　　7.倒入包菜，炒匀。

　　8.加入适量盐，炒匀。

　　9.加入红剁椒，炒匀。

　　10.淋入生抽，炒匀;炒好的包菜转入锅仔带酒精炉上桌，加热食用。

　　做法五

　　原料

　　包菜1个、蒜苗50克、五花肉100克、葱10克、姜5克、蒜3瓣、蒸鱼豉油15克、干辣椒10个、白糖5克、醋5克、盐2克、油15克

　　步骤/方法

　　1、卷心菜一个洗净;

　　2、把卷心菜用手撕成大小合适的块，用淡盐水泡15分钟洗净;

　　3、锅里放水烧开，放入盐和油。把卷心菜放入锅中淖一下，变色即可捞出来;

　　4、放到凉水浸泡;

　　5、将水分完全沥干备用;

　　6、五花肉切成薄片;

　　7、放入蒸鱼豉油腌制入味;

　　8、葱、姜、蒜切碎;

　　9、辣椒、花椒备好;

　　10、青蒜苗洗净;

　　11、切成寸段;

　　12、锅里放油，放入花椒煸香后取出花椒;

　　13、放入葱、姜、蒜末煸炒;

　　14、放入五花肉翻炒;

　　15、放入辣椒煸炒，往锅边烹上料酒。放入糖和蒸鱼豉油，继续翻炒半分钟;

　　16、放入卷心菜翻炒;

　　17、把蒜苗放入锅中翻炒均匀;

　　18、放入香醋翻炒1分钟，关火。放盐和鸡汁调味即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为您总结的内容了，通过上文大家知道干锅包菜的家常做法了吧。圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，营养价值是非常高的，上文中为大家总结的干锅包菜的做法，大家知道干锅包菜怎么做了吧，赶紧来试试吧。