包菜，也叫卷心菜，是一种我们生活中常见的蔬菜，包菜清脆可口，营养丰富，含有充足的蛋白质，氨基酸，膳食纤维，维生素，钙，钾，镁等多种矿物质与微量元素。具有降低血压，保护肠胃，强健身体等功效。下面小编就为大家介绍几款包菜的美味食谱吧。

　　手撕包菜

　　材料

　　卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10-15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许。

　　做法

　　1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片;

　　2、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒;

　　3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀;

　　4、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。

　　小窍门

　　1、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道;

　　2、放蒜片之前关小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上来，防止炒过火;

　　3、卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了;

　　4、炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。

　　家常包菜

　　材料

　　包菜，五花肉，姜，葱花，蒜末，西红柿，酱油，盐，少许糖，青椒。

　　做法

　　1、起锅烧热后放油，油烧热后，放肉片划散，炒至肉片变色时盛出。

　　2、锅底留少许油，放生姜、葱花、蒜末爆香，放切好的西红柿炒出红油，略放点酱油，放包菜、盐、少许糖翻炒。

　　3、想吃脆点的直接大火炒至包菜断生，想吃烂点的，略旋小半碗水，大火烧开后盖锅盖，转中火焐至包菜熟透。略放点青椒丝，转大火收汁，翻炒至青椒断生即可。

　　包菜炒肉

　　材料

　　猪肉或者牛肉半磅切薄片，姜末1小匙，豆瓣酱2大匙，包菜切大块，菜梗要切薄片，葱切段，干辣椒 5-10颗，花椒1大匙，大蒜2-3瓣，，淀粉1大匙，料酒1大匙，胡椒面(白的黑的都可以)一点点，油。

　　做法

　　1、肉片用胡椒面，料酒，淀粉，姜末抓匀。腌上几分钟。不腌也无所谓，反正豆瓣儿酱味道足。注意不要放盐哦，因为豆瓣酱很咸。

　　2、油烧5成热，下干辣椒和花椒，炸成棕色。

　　3、下大蒜，翻两下。

　　4、下肉片炒到快熟时，下豆瓣酱，炒出香味。

　　5、下包菜，炒到断生。

　　6、下葱段，起锅。

　　结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款包菜的美味食谱，大家学会了吗?包菜营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。