干锅是川菜的一种制作方法，相比较火锅和中餐来说，非常的方便，因此深受人们的喜欢。而且我们在家也能制作美味的干锅。那么你知道哪些干锅的做法呢?知道干锅的家常做法有哪些吗?今天我们就为大家介绍一下干锅怎么吃。

　　干锅的种类很多，通常人们会挑选自己喜欢的一些食材进行搭配，下面就让我们来看看干锅的具体吃法吧。

　　干锅的做法

　　干锅花菜

　　材料

　　有机花菜一颗(约400g)，五花肉一小块，牛肉豆豉酱一汤匙，生抽一汤匙，白糖一点点，大蒜叶一根，小红辣椒三个。

　　做法

　　1.花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵。

　　2.入开水锅中焯水一分钟左右，捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用。

　　3.五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小红辣椒切成段。

　　4.锅烧热放油，油热下大葱白爆香。

　　5.下五花肉片入锅，用中火煸炒至表面全部变色，继续煸炒一会儿，把肥肉部分的油份逼出一部分。

　　6.加入一汤匙牛肉辣酱炒香。

　　7.倒入红辣椒段和花菜，翻炒几下。

　　8.加入一汤匙生抽。

　　9.再加入一些白糖，转大火不断翻炒一分钟左右。

　　10.把大蒜叶部分切成段，放入锅中，翻炒几下后，关火盖上盖子焖一分钟左右，开盖OK了。

　　干锅排骨

　　材料

　　排骨一斤半，姜一大块，蒜二十小颗，料酒一汤匙，生抽一汤匙，蚝油一汤匙半，老抽半汤匙，白糖小半汤匙。

　　做法

　　1.一斤半排骨洗净切成小块，加一汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖，拌匀腌制两小时左右。

　　2.取一个砂锅或者保温性能好的锅子(我用的18CM的小铸铁锅)，把切成片的姜和去皮的大蒜粒铺满锅底，再倒入三汤匙左右食用油(能铺满整个锅底的量就可以)。

　　3.把腌制好的排骨铺入锅中，同时把碗里腌制排骨的腌汁也一并倒入锅中，盖上盖子，开中大火煮开，转小火焖煮20分钟左右。

　　4.开盖撒上葱花，连锅端上桌可以开动了。

　　干锅土豆片

　　材料

　　土豆两个，五花肉片100g，洋葱片50g，蒜肉20g，干椒段3g，净香菜20g，豆豉，香锅酱，油三汤匙(约45g)，香油1/3茶匙。

　　做法

　　1、土豆洗净备用。

　　2、蒜肉切成蒜片，土豆去皮切成0.3厘米厚的片，泡在水中待用。

　　3、锅中放入30g油烧热，放入土豆煎至土豆边缘微黄，捞出备用，锅中放入20g油烧热后，放入蒜片、干辣椒、洋葱和五花肉炒出浓香味，再加入土豆片，根据个人口味调入豆豉和香锅料炒匀，滴入香油，撒上香菜即可。

　　结语：以上就是小编为大家介绍的关于干锅的做法，通过文中的介绍，相信大家已经知道了干锅的家常做法有哪些，知道了干锅怎么吃，大家可以参考文中的做法以及食材去做干锅来吃哦。