手擀面，面条的制作方法多种多，出的面条称手擀面。水煮面成了大众的重要主食之一，并深受人们的喜爱。那么你们知道手擀面怎么做好吃吗，手擀面怎么和面呢，下面就让小编给大家介绍一下手擀面的做法吧，希望你们会喜欢。

　　近年来，面条的品种越来越丰富，但家常手擀面却被忽视了。家常手擀面是传统的难得非常好吃的面食之一了，虽然简单，但是却很美味哦。

　　做法一

　　材料

　　面粉(米饭的小碗两平碗)。

　　做法

　　主要就是和面的过程

　　1、找个大一点儿盆，将面粉倒入，在面粉堆儿正中央，像火山爆发口的位置少滴点儿水，并用筷子保持一个方向旋转，将面粉和匀水。

　　2、大约一碗面能用五分之二的水，差不多保持这个量去和这个面。

　　3、手擀面要求面团的硬度比较高，粘好水的面团，用盆扣在面板上40分钟。

　　4、期间可以掀开，揉一揉。

　　5、面团硬度要比包饺子的硬一些。

　　6、接下来就是力气活了，找根粗一点的擀面杖，将面团擀成薄薄的面饼。

　　7、将擀好的面饼叠成图1那样，用菜刀切成自己喜欢的宽度。

　　8、注意，随时撒上生的面粉，防止切好的面条粘黏在一起。

　　9、最后就是下锅煮了，一定要等锅里的水大开才可以下面可以在水里放一勺盐，防止粘锅。

　　10、煮熟就可以拌卤吃面了。

　　做法二

　　材料

　　面粉六七两，准备所需的鸡蛋一个，盐，碱。

　　做法

　　1.面粉大概六七两。

　　2.打入一个鸡蛋，一小捏盐和碱溶解在半碗水中，倒在面粉中。

　　3.揉匀，揉透，成硬面团，盖保鲜膜醒一段时间。

　　4.把面团拿出来再揉几下。

　　5.擀成圆饼状。

　　6.将面团卷在擀面杖上，不断滚动擀面仗。

　　7.面皮就擀薄了，不时撒些干面粉，防止面皮粘连。

　　8.擀好的面皮一层层叠起来。

　　9.切面，宽细随自己，反正我也没那刀工，随便切了，切好的面抖散开，撒些面粉防止粘连，过一段时间下过煮，煮的时间不能和买来的干面条那样长，会煮烂的。

　　做法三

　　材料主料

　　面粉，水(面水比例约：10：4.5)。

　　做法

　　1.将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。

　　2.取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状。

　　3.待面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。如此几次后，将其展开，撒上适量的扑面，从另一个方向把擀杖卷入其中，进行推卷操作，然后在展开，撒扑面。以此类推，直至将面团擀成薄片为止。

　　4.将擀好的面片用刀切成细条状的面条，下入沸水锅中煮3分钟左右即好。

　　做法四

　　材料

　　面粉400克左右，盐3克，水200-220克。

　　做法

　　1、盐放到水里，搅匀后，把水倒入面粉，揉成表面光滑的面团(水不要一次全部加入，先倒入大部分，再看面团的情况决定是否继续加水)，面团要和得稍硬些比较好。

　　2、面团放到容器中，盖上盖子，饧一个小时。可放入冰箱冷藏室，面会更加筋道。

　　3、取出面团，在案板上反复揉，尽量多揉一会。付出的劳动和得到的回报一定是成正比的。

　　4、在面上撒些薄面，将揉好的面团擀成圆饼状，再擀成椭圆形的面片，将面片卷在擀面杖上来回滚动，使面越来越薄。中间最好换几次角度重复此操作。

　　5、达到自己需要的厚度后，展开面片，在上面撒些薄面。

　　6、将面片折叠，切成细条，宽度随意。

　　7、切好后将面条抖开摊开，再撒些薄面以防粘连，晾一个小时后煮。

　　8、开水下锅，手擀面比较好熟，煮一开即可，再加上喜欢的卤，美味啊。

　　做法五

　　材料

　　面粉，元葱，辣椒，胡萝卜，瘦肉，葱，姜，蒜，鸡蛋，花生油。

　　做法

　　1.饧好的面团擀开成薄片。

　　2.切成均匀的面条。

　　3.抖散开来。

　　4.烧开水煮熟。

　　5.元葱、辣椒、胡萝卜都切成小丁，葱姜蒜剁成末。

　　6.鸡蛋打散，瘦肉切成肉末，准备好豆酱和番茄酱。

　　7.先把鸡蛋炒好盛出来。

　　8.再把锅烧热，放入花生油烧至6成热，放姜蒜末爆香，下肉末炒至变色盛出来备用。

　　9.锅内再次放油烧热，放入元葱、辣椒、胡萝卜丁翻炒。

　　10.放入炒好的鸡蛋。

　　11.放入豆酱和番茄酱炒匀。

　　12.最后放入炒好的肉末，加葱花炒匀出锅。

　　结语：通过上面的介绍，大家是不是对手擀面的做法已经完全了解了呢?以上是小编给大家介绍的手擀面的几种不同的制作方法，当然这种面在家完全可以制作的，也不复杂，具体步骤可以按照小编介绍的一步步来，希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。