手擀面的口感和机器做出来的面条味道是不一样的，更有面的味道和嚼劲，很受人们的欢迎。今天我们就为大家介绍一下手擀面的做法，那么你知道手擀面怎么做好吃吗?知道手擀面怎么和面吗?

　　手擀面的制作过程其实不难，下面就是小编为大家整理的一些手擀面的做法，大家一起跟着动起来吧。

　　手擀面的做法

　　手擀面做法一

　　主料

　　面粉，水(面水比例约：10：4.5)。

　　做法

　　1.将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。

　　2.取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状。

　　3.待面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。如此几次后，将其展开，撒上适量的扑面，从另一个方向把擀杖卷入其中，进行推卷操作，然后在展开，撒扑面。以此类推，直至将面团擀成薄片为止。

　　4.将擀好的面片用刀切成细条状的面条，下入沸水锅中煮3分钟左右即好。

　　手擀面做法二

　　材料

　　西葫芦，肉馅，甜面酱，面粉。

　　做法

　　1、西葫芦切片，肉馅放糖、盐、料酒、甜面酱、大批葱花拌匀上劲。

　　2、然后西葫芦和肉馅入锅炒会，出水还有很多油，取出。

　　3、和面醒好，反复揉搓使面有劲道，左手拿一小块，右手撕一个小面团，在面板上一推。

　　4、再烧水下锅煮，一会就熟了，很有嚼头。

　　5、另一些面擀成片切成条，扯成面。

　　6、面汤里到西葫芦炒出来的汤，放酱油、盐、鸡精调味，最后放西葫芦，关火。

　　7、浇汤淋香油，一定不能少了老陈的醋!

　　手擀面做法三

　　材料

　　面粉300克，盐3克，胡萝卜汁200毫升，胡萝卜半根，香菇3朵，猪里脊肉1块，青椒少许，料酒1小匙，生抽少许，老抽少许，白糖12小匙，胡椒粉少许，水淀粉少许。

　　做法

　　1.面粉300克，再加3克盐搅拌均匀。再准备一点玉米面用来撒薄面防粘。

　　2.用搅拌机打200毫升的胡萝卜汁，其他蔬菜汁都可以，先准备出200毫升，和完面后最后会剩下一点。温水、凉水都可以，温水和完的面好擀，凉水和完擀着费劲，面总往回抽。用水量要控制好，宁硬勿软。面和好后面盆和双手都应保持光洁。

　　3.和好的面团放在常温下饧30分钟，记得盖上盖子以免表皮风干。用不了的面团可用保鲜膜包起来，放进冰箱冷藏保存，下次用的时候也会特别劲道。

　　4.将饧好的面团放在案板上，将面团一点点擀大，要薄厚均匀，边擀边撒薄面以免粘连。擀好后将整张面皮一层层的折叠气来，用刀切成任意宽度的面条，不宜切得太细。

　　5.最后将切好的面条打开就好了。

　　6.把面条放进开水锅，你会发现特别好熟，开一次锅就熟了，然后过凉。

　　手擀面做法四

　　材料

　　面粉，葱，辣椒，胡萝卜，瘦肉，葱，姜，蒜，鸡蛋，花生油。

　　做法

　　1.饧好的面团擀开成薄片。

　　2.切成均匀的面条。

　　3.抖散开来。

　　4.烧开水煮熟。

　　5.元葱、辣椒、胡萝卜都切成小丁，葱姜蒜剁成末。

　　6.鸡蛋打散，瘦肉切成肉末，准备好豆酱和番茄酱。

　　7.先把鸡蛋炒好盛出来。

　　8.再把锅烧热，放入花生油烧至6成热，放姜蒜末爆香，下肉末炒至变色盛出来备用。

　　9.锅内再次放油烧热，放入葱、辣椒、胡萝卜丁翻炒。

　　10.放入炒好的鸡蛋。

　　11.放入豆酱和番茄酱炒匀。

　　12.最后放入炒好的肉末，加葱花炒匀出锅。

　　结语：以上就是小编为大家介绍的关于手擀面的做法，大家看了文中介绍的内容后是不是对手擀面怎么做好吃有了一定的认识了呢?如果你不知道手擀面怎么做，或者不知道手擀面怎么和面，也可以参考文中的制作过程。