黄花鱼分为大黄花鱼和小黄花鱼。作为名贵经济鱼类，大黄鱼长期来深受消费者青睐。黄花鱼的营养价值很高，黄花鱼的营养价值可为哪些脾胃虚弱的人食用，那么，大黄花鱼怎么做好吃又简单呢?下面就让小编带着大家一起来看看大黄花鱼的做法吧。

　　葱油黄花鱼

　　食材主料

　　黄花鱼1条、盐适量、白酒适量、蒸鱼豉油适量、红椒适量、葱适量、姜适量、蒜子适量。

　　步骤

　　1.首先将葱切段、姜切片，部分切丝，葱叶对折起来，切丝，红椒切丝、蒜子切末、黄花鱼两面，斜切一字花刀。

　　2.准备好黄花鱼，加少许盐抹均匀，接着淋入适量白酒抹匀，腌制三十分钟后，再淋入适量蒸鱼豉油。

　　3.准备好一个盘子，铺上一部分姜片、葱段，放上黄花鱼，再铺上剩余的姜片、葱段。

　　4.锅中放入小半锅清水，将黄花鱼放入锅中，盖上锅盖，隔水蒸十五分钟，蒸好后，挑出姜、葱，放上蒜末、葱丝、姜丝、红椒。

　　5.锅中放入油，烧热，浇于鱼身之上，即可享用。

　　清蒸黄花鱼

　　食材主料

　　新鲜的黄花鱼几条、盐适量、葱适量、姜适量、白酒适量、蒸鱼豉油适量。

　　步骤

　　1.首先将姜切丝，少许切片，葱白切段，葱叶拍扁切段，葱叶切丝。

　　2.准备好黄花鱼，加入姜片、葱段、加少许盐，淋入适量白酒，搅拌均匀，腌制十分钟。

　　3.准备好一个盘子，将黄花鱼放入盘中，加入姜片、葱段。

　　4.锅中倒入清水，将摆好盘的黄花鱼，放入锅中，盖上锅盖，隔水蒸十五分钟，即可出锅，然后，把姜片夹出，放入葱丝、姜丝。

　　5.锅中倒入油，烧热后浇入鱼身上，再倒入蒸鱼豉油，就可以尽情享用了。

　　红烧黄花鱼

　　材料

　　黄花鱼一条，小葱段，姜三片。

　　调味料

　　酒料2大匙，生抽3大匙，蚝油1大匙，砂糖1茶匙，水高汤半杯。

　　做法

　　1.平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出。

　　2.把小黄鱼提入平底锅中煎，火候不能太大。

　　3.煎好一面后再翻面煎至表面金黄色。

　　4.煎好的黄鱼盛出备用。

　　5.另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜 蒜末，京葱白段爆香。

　　6.将准备好的调料搅拌均匀。

　　7.将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料。

　　8.中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可。

　　脆皮炸鱼

　　食材主料

　　黄花鱼500g、油适量、盐适量、淀粉适量、糯米粉适量、酵母粉适量、五香粉适量、葱适量、花椒适量、料酒适量、姜适量。

　　步骤

　　1.把黄花鱼去膛去鳞洗净。

　　2.在鱼身切上花刀。

　　3.加入葱姜 花椒 盐和料酒翻拌均匀，腌制 30分钟。

　　4.准备好淀粉，糯米粉，酵母粉，五香粉。

　　5.加入适量的清水，调制成煎炸糊。饧至20分钟。

　　6.把腌制好的鱼，冲向干净，均匀的沾上煎炸糊。

　　7.锅中注入油，烧热，油温控制在用筷子滴上几滴煎炸糊，能够迅速浮起即可。

　　8.沾上煎炸糊的鱼，沥下多余的面糊。

　　9.下入油锅，不要搅动。

　　10.轻轻晃得油锅使鱼浮起，小火炸至表皮微黄。

　　11.捞出鱼，使油温重新加热。

　　12.再将鱼复炸至金黄，捞出沥油即可。

　　结语：通过上面的介绍，大家是不是对大黄花鱼的做法已经很清楚了呢?大黄花鱼的做法非常多变，每一种都能给足你想要的营养，如果你是位爱吃鱼的朋友，那么久赶快行动起来吧，希望今天的介绍能够给大家带来帮助。