米糕拥有很悠久的历史，是中国汉族传统小吃食品之一。米糕是一种传统小吃食品，是用黏性大的米或米粉来蒸成的糕，加工制作方便，耐贮藏，食用方法多样，所以很受大众欢迎。现在有很多的人喜欢自己在家制作米糕，那么米糕的做法有哪些呢?米糕怎么做呢?下面就和小编一起去看看米糕的做法大全吧。

　　做法一

　　食材

　　粘米粉80g、糯米粉30g、糖粉40g、牛奶40g、粘米粉80g、糯米粉32g、糖粉40g、牛奶40g、紫薯泥30g。

　　步骤

　　1.紫薯蒸熟后过筛成泥。

　　2.白糕的全部原料混合搓成粗粉。

　　3.紫薯糕的材料混合搓成粗粉后加入紫薯泥搓匀。

　　4.二份米粉再次过筛。

　　5.一层白米粉一层紫薯米粉直到铺满模具。

　　6.开水上锅蒸30分钟。

　　做法二

　　主料

　　米适量、发酵粉适量、红枣或枸杞适量。

　　做法

　　1、将大米150克浸泡一夜，我这次用的是旱菜。将旱菜洗干净煮熟取汁，放凉后浸泡。

　　2、浸泡一夜后用搅拌机打成米浆，打米浆时放放60克的水。在米浆里放入2克泡打粉。

　　3、放20分钟发酵。

　　4、将发酵的米浆倒入蒸碗，上面放洗好的红枣或枸杞。

　　5、放入蒸锅里，水开后蒸15分钟就可以了，放凉就可以切块了。

　　做法三

　　主料

　　大米250克、面粉100克、糖粉50克、酵母2克、黑芝麻适量、枸杞适量。

　　做法步骤

　　1、大米250克浸泡过夜

　　2、沥干后加入125g清水，分三次搅打。

　　3、打成有小渣渣的米浆。

　　4、取一半米浆微微烫热，将生米浆倒入。

　　5、充分拌匀，加入100克过筛后的面粉。

　　6、轻轻拌匀，加入适量凉水调匀。

　　7、加入50克糖分和2克酵母依次拌匀。

　　8、倒入抹油的模具中，撒上黑芝麻，中间摆上枸杞。

　　9、入装有热水的锅中，盖上盖子静置40分钟。

　　10、大火烧开，小火蒸15分钟，关火后焖2分钟，出锅即食。

　　做法四

　　用料

　　大米150g、元贞糖3勺、酵母(干)1勺。

　　做法

　　1.大米洗净泡一夜，放在料理机里打成米浆。

　　2.取一个大碗一个小碗，倒入一些米浆。

　　3.把大碗里的米浆放在微波炉里加热30秒左右，和小碗里的米浆倒在一起搅拌。

　　4.晾凉后加热白糖和酵母搅匀，进行第一次发酵。

　　5.这是发酵好的米浆。

　　6.倒进剩下的米浆里，搅拌均匀，进行第二次发酵。

　　7.发酵好的米浆盛进模具里，大伙蒸15分钟即可。

　　做法五

　　材料

　　大米、米浆、白糖、酵母。

　　做法

　　1、大米洗净浸泡一宿;

　　2、将大米放入食品加工机中，加少量水打磨成米浆;

　　3、取少量米浆分别放入一个大碗和一个小碗中，大碗的放入微波炉中加热30秒-60秒的样子;

　　4、然后将大碗中的熟米浆倒入生米浆中搅拌均匀;

　　5、小碗的米浆里加白糖和酵母拌匀，放入温暖处发酵(夏天室温下就可以);

　　6、米浆发酵好的样子;

　　7、将发酵好的米浆再倒入其它米浆里，搅拌均匀，再次发酵;

　　8、最后把发酵好的米浆盛入模具里，上锅大火蒸15分钟即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为您总结的内容了，通过上文大家知道米糕的做法大全了吧。米糕多做成甜饼和形形色色的点心，甜饼和点心多数有鲜、咸、甜等味道的馅，很受人们的喜爱，上文中为大家总结的米糕的做法，大家知道米糕怎么做了吧，大家也赶紧来试试吧。