菜花又叫花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种。菜花是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。那么菜花的做法有哪些呢?菜花怎么做好吃呢?接下来就和小编一起去看看菜花的做法大全吧。

　　干锅菜花

　　食材

　　菜花500g、干辣椒10个、葱白2个、蒜头3粒、生姜2片、细红椒1个、细青椒1个、干虾仁30g、油适量、盐适量、黑胡椒粉适量、蚝油适量、生抽适量。

　　步骤

　　1.菜花洗净掰成小块。

　　2.坐锅热水，水开后下菜花焯一下，捞起滤水。

　　3.干红椒剪段，葱头拍碎，生姜切片，蒜头拍碎。

　　4.干虾仁清水泡着备用。

　　5.青红椒洗净切斜段。

　　6.坐锅热油，下葱白蒜头生姜煸香。

　　7.下滤干水的干虾仁煸香。

　　8.倒入干红椒。

　　9.倒入焯过水的菜花翻炒。

　　10.加盐、生抽、蚝油调味，倒入青红椒，炒至断生，干锅菜花即可。

　　小贴士

　　1、的时候全程不需要加水。

　　2、如果家里有五花肉，用来炒菜会更香些。

　　3、抽和蚝油都咸的，盐要适量加。

　　私房凉拌什锦菜

　　食材

　　菜花1/2个、胡萝卜1根、花生米50g、芹菜1/2根、腐竹50g、油适量、盐适量、葱丝适量、姜丝适量、干红椒3个、花椒少许、米醋20ml、香油10ml、味精2g、白糖10g。

　　步骤

　　1.胡萝卜洗净洗净，菜花洗净。

　　2花生米制成水煮五香花生米。

　　3腐竹泡软，芹菜洗净。

　　4.掰小朵,萝卜切小菱形片。

　　5.菜斜切片，腐竹切菱形块备用。

　　6.菜花、腐竹、芹菜、胡萝卜分别用油盐水焯一下并用凉水过凉。

　　7.控水放入一个容器内，再放入五香花生米，将葱姜丝和辣椒放在中间位置，取一炒锅坐火烧热加入油烧至8成热下入花椒炸香浇在葱姜和辣椒上，加入盐、米醋、香油、味精、白糖拌匀即可。

　　干煸菜花

　　食材

　　菜花600g、五花肉200g、干辣椒5个、蒜子5瓣、姜1块、八角1个、盐1茶匙、五香粉1/2茶匙、白糖1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、鸡精1/2茶匙、热高汤3汤匙。

　　步骤

　　1.原料图。干辣椒切丝浸泡1分钟，姜切丝，蒜切片。菜花洗净切小朵。

　　2.五花肉洗净切片。

　　3.锅里放少许油煸炒五花肉到干黄，放入八角姜蒜，煸炒出香味。

　　4.放入干辣椒和菜花大火爆炒1分钟。

　　5.调入料酒，生抽，盐，糖，五香粉，继续大火煸炒到锅干，热高汤分三次加入，直到菜花熟透。

　　6.出锅调入鸡精即可。

　　剁椒菜花粉丝煲

　　食材

　　菜花250g、丝40g、广式腊肉120g、油适量、盐适量、葱适量、姜末适量、蒜片适量、剁椒1勺、八角1个、白糖适量。

　　步骤

　　1.广式腊肉切薄片，葱切粒，姜切末，蒜切片，一勺剁椒，待用.

　　2.龙口粉丝取出，用水洗净.

　　3.菜花洗净，掰成小朵.

　　4.锅内烧热水，下粉丝.

　　5.烫软，捞出.

　　6.倒入腊肉煸炒出油，如若感觉油不够，可以加少量的植物油.

　　7.加入一个八角，一起煸炒出味，加入花菜。

　　8.加入蒜片和姜末，翻炒一下。

　　9.入一勺剁椒。

　　10.炒均匀，加入适量的盐。

　　11.量的糖，翻炒均匀入味。

　　12.菜花倒入粉丝打底的砂锅中。

　　13.入适量清水，约2/3小碗。

　　14.火煮开，稍作搅拌，让粉丝充分吸收花菜和腊肉的味道。

　　15.菜花软烂后撒上葱粒即可关火。

　　结语：以上就是三九养生堂为您总结的内容了，通过上文知道菜花怎么做好吃了吧。菜花的营养比一般蔬菜丰富。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，老少适宜。上文中小编为大家总结的菜花的做法大全，大家也可以做出美味的菜花哦。赶紧来试试菜花的做法吧。