烙饼的主要原料是面粉，辅之以鸡蛋、芝麻、青椒、小葱等烙制而成并深受百姓喜爱的汉族传统面食之一，可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富。那么凉拌的珍珠粉有哪些呢?烙饼怎么和面呢?下面就和小编一起去看看烙饼怎么做吧。

　　烙饼怎么和面

　　做法一

　　材料

　　面粉500克、水250克、盐3克。

　　方法

　　1.先准备500克面粉，250克水，3克盐;

　　2.把水跟盐，面粉调在一起，揉成面团，充分揉匀，只要看不见干粉就可以了，不一定要揉光滑，因为面团比较软，难揉，面团揉好之后醒发30分钟。

　　注意事项

　　1.和面的时候用温水，这样和出来的面软，有弹性，水太凉了，和出来的面硬。水太热了，面就被就烫熟了，所以要用温水。面和好之后静置30分钟，这个过程北方俗称“醒”。目的就是让面粉充分均匀地吸收水分。

　　2.如果和好面之后马上烙，烙出来的饼，会有疙瘩。

　　3.静置30分钟后，将面在揉几下，感觉软、吸水均匀、富有弹性了，就好了。

　　做法二

　　材料

　　面粉400克，开水190克，凉水50克，盐，植物油各适量。

　　做法

　　1、把面粉放入盆中，先倒入开水搅拌均匀。

　　2、稍晾，再加入凉水拌匀，和成光滑的面团。

　　3、把面团放到案板上，摊开晾凉，再揉匀，搓条，分割成约50克的剂子。

　　4、取面剂子，擀成1-2毫米厚的长方形面片。

　　5、面片上撒少许盐，稍擀，再刷层油，像折扇子一样折叠起来。

　　6、把折叠好的面条油面朝上立起来，用手捏住两端稍稍拉长。

　　7、由一端开始卷起来，末端压在底面，盖拧干的湿布醒5分钟。

　　8、用手按扁，翻面后稍擀，再反过来擀成厚度约3毫米的饼坯。

　　9、锅烧热，放油铺满锅底，饼坯正面向下放入，小火烙至两面金黄。

　　10、烙好的饼放在盘子里，用干毛巾覆盖在烙好的饼上，两手在饼的侧面相向用力推出层次即可。

　　烙饼的做法

　　做法一

　　食材

　　面粉250g、油适量、盐适量、香葱30g。

　　步骤

　　1.面里加少许油，用七八十度左右的水和面。和好之后盖上保鲜膜醒20分钟。

　　2.葱花洗净备用。

　　3.切成葱花。

　　4.案板上洒少许油，把面团擀成薄片。

　　5.撒上盐和葱花。

　　6.从一侧卷起来即可。

　　7.用刀分成均匀等分。

　　8.从一头卷起来。

　　9.擀成圆片即可。醒上几分钟。

　　10.锅内加少许油，手放在上面微微热时加入饼，盖上锅盖，煎至两面金黄即可。这期间要用手按一按，抓一抓，以便均匀受热。

　　小贴士

　　和面时一定要用比较热一点的水。

　　做法二

　　原料

　　面粉500克，麻油100克。

　　制作过程

　　①面粉加开水250克揉合揉透后，摊开冷却，然后搓成长条，揿扁，擀成长方形薄皮坯子;

　　②在皮子上抹些麻油后卷起来，切成小坯子，再将小坯 子揿扁，擀成圆饼待用;

　　③平锅上火，在饼上刷油，放入锅内用小火烤烙至两面呈金黄色时即可。

　　做法三

　　食材

　　面粉200g、盐适量、油适量。

　　步骤

　　1.将面团撒上盐擀成半厘米厚的大饼。

　　2.电饼铛内放入适量的油加热。

　　3.将大饼放上烙制。

　　4.烙好一面翻过来烙另一面。

　　5.待两面都烙成金黄色即可出锅。

　　结语：以上就是三九养生堂为您总结的内容了，通过上文大家知道烙饼怎么和面了吧。烙饼主要由面粉做成，面粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等，制作方法不同，营养素损失程度也不同。烙饼的营养素损失较少。上文中为大家总结的烙饼的做法，大家也赶紧来试试吧。