烤箱做蛋糕，是做蛋糕最基本的方法。其实只要将蛋糕坯的原料准备好，然后将它们都调治好，只要放入烤箱烤制就可以了，简单又省时。可以用烤箱制作的美食还有很多，朋友们想知道烤箱食谱及家用电烤箱食谱吗?下面就为大家介绍。

　　烤箱做蛋糕

　　用料

　　新鲜鸡蛋适量、低筋面粉66克、细砂糖26克、细砂糖(蛋白霜)66克、玉米油40克、抹茶粉2小勺、牛奶40克。

　　做法

　　1.事先将上诉所需的材料准备好。

　　2.先取蛋黄，放在一个大碗中，加入适量的细砂糖，再搅拌均匀至完全溶解。

　　3.这时候加入40g牛奶，要缓缓的加入，一边搅拌一边加，搅拌30秒左右。

　　4.加入玉米油，搅拌至均匀(玉米油可以用调和油、色拉油代替，不建议用花生油，因为花生油的味道会覆盖了蛋糕原有的味道)。

　　5.然后就可以将低筋面粉和抹茶粉过筛，再放入之前拌好的溶液中，搅拌至均匀，搅拌后的面糊会有点粘稠，不是稀稀的(如果是稀稀的话，可能是之前加入玉米油搅拌的这一步骤做得不好，没有搅拌均匀导致的)。

　　这样蛋黄糊做好后，就可以预热烤箱了，温度是180度，预热10分钟。

　　6.现在是制作蛋白霜，蛋白装入无油无水的容器(一定要是无油无水的，干干的容器)，先用电动打蛋器打至粗泡状态。

　　7.细砂糖要分3次加入，所以一次倒入1/3的量，倒一次要将它们搅拌一次，要搅拌均匀的转中高速打至细腻的泡沫。

　　8.再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态。

　　9.最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角(如果喜欢有点润润润的口感，打到7,8,9分发即可，即是湿性发泡)。

　　10.蛋白霜与蛋黄糊的混合，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

　　11.再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

　　12.最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒(切记要用切拌的方法，千万不要画圈搅拌)。

　　13.把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，8分满就可以了，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来(如果不震泡出来，蛋糕切开后会有很大的洞)。

　　14.把蛋糕放入预热好的烤箱的中下层，上下火，140℃烘烤50分钟。

　　烤茄子

　　用料

　　长茄子一根、肉馅60克、蒜5粒、剁椒一小勺、葱花适量。

　　做法

　　1、洗净的茄子在表面刷一层薄油，，整个放进铺好锡纸的烤盘里。

　　2、烤箱预热200度，烤盘放倒数第二层，上下火烤20分钟。

　　3、在烤茄子的同时，蒜切沫，锅里倒入少许油，爆香蒜末，把肉沫倒进去，炒至颜色变白，把剁椒放进去炒香，炒成肉酱。

　　4、烤好的茄子拿出来(用手指按一按，茄子变软就可以了)，用刀在茄子表皮划开，这时茄肉很软很酥，倒入调好的肉酱，撒上葱花即可。

　　5、吃的时候把茄子肉和肉酱搅拌一下，很香很香的。

　　芝士海鲜饭

　　用料

　　米饭100g、青椒、1/4个红椒、1/4个香菇、2个虾仁、5个橄榄油、1汤匙芝士、盐适量、胡椒粉适量。

　　做法

　　1.先将准备好的青椒和红椒洗干净，然后再切成小丁。

　　如果是鲜香菇就直接切条备用，干香菇的话就要提前将它泡软在切条。

　　2.米饭要事先加适量的橄榄油搅拌均匀。

　　然后加入盐和胡椒粉搅拌均匀，这样是为了能让米饭更好的入味。

　　3.然后再把之前切好的食材加入米饭里搅拌均匀。

　　4.然后就可以摆放食材了，把虾仁、香菇码在米饭上面.

　　也可以放些自己喜欢的食材，再放厚厚的一层芝士片。

　　5.烤箱用bakery模式，171℃预热5分钟，烤盘放在下层覆锡箔纸烤15分钟即可。

　　小贴士

　　为了防止芝士被烤煳，一定要在烤制之前覆好锡箔纸。

　　洋葱烤饭

　　用料

　　新鲜洋葱一个、米五杯(电饭锅量杯)、滚水五杯(电饭锅量杯)、奶油五十公克、蒜头三粒、盐、胡椒粉适量、锡箔纸一张。

　　做法

　　1.洋葱切成碎丁状，米洗净沥干备用。

　　2.以奶油炒香洋葱，加入米以中火炒至半透明，放入烤盘中。

　　3.再倒入滚水，加盐、胡椒粉、蒜头、以锡箔纸将烤盘完全覆盖。

　　4.将烤盘放入已预热至摄氏一百八十度的烤箱中烤二十分钟后，继续置于烤箱中焖二十分钟。

　　5.取出烤盘，挑除蒜头、将米饭拌松。

　　6.放入烤箱中保温，待食用时再取出。

　　番茄海鲜饭

　　用料

　　米饭200g、虾仁50g、鱿鱼50g、蛤蜊100g、洋葱20g、蒜蓉5g、黄油10g、法香碎5g、番茄1个、豌豆50g、番茄酱20g、盐1g、黑胡椒碎1g、马苏里拉奶酪碎100g。

　　做法

　　1.将鱿鱼切成圈，虾仁剔除虾线，蛤蜊洗净泥沙，番茄切小丁备用。

　　2.锅中放入黄油加热融化，爆香洋葱和蒜蓉。

　　3.放入三种海鲜翻炒至熟，再放入番茄酱炒匀。

　　4.将米饭、番茄丁、豌豆、盐和黑胡椒碎放入锅中翻炒均匀，盛入碗中。

　　5.在上面铺满马苏里拉奶酪碎和法香碎。

　　6.放入预热至180℃的烤箱中，烤15分钟即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的家用电烤箱食谱的内容。看过文章朋友们都知道烤箱食谱都有什么了吧，蛋糕一般都是用烤箱制作的，虽然也有电饭锅的制作方法，但是烤箱做的奶香味是更加浓厚的。文章中介绍的方法都很简单，大家不要错过了。