我们常吃的爆炒猪肝是一种平常美食，它的营养价值是很高的，对身体有很大好处。那么大家知道爆炒猪肝怎么做好吃吗？爆炒猪肝的家常做法又有哪些呢？今天小编就带领大家了解一下爆炒猪肝的家常做法方面的知识。

　　大家现在都在担心食品安全问题，那么我们也可以在家里做爆炒猪肝。下面小编就为大家带来几种爆炒猪肝的做法。

　　做法一

　　材料

　　猪肝350克、葱姜蒜适量、料酒1大匙、生抽1大匙、甜面酱2大匙、糖1小匙、干淀粉1大匙。

　　做法

　　1、猪肝用水清洗后，放在滴入几滴白醋的清水中浸泡60分钟。

　　2、浸泡后的猪肝冲洗干净切成片，加葱段、姜丝、蒜片、料酒。

　　3、酱油。

　　4、水淀粉。

　　5、拌匀放置15分钟。

　　6、将腌制后的猪肝滤去腌汁，加入少许色拉油拌匀。

　　7、热锅冷油下猪肝大火爆炒10秒钟盛出。

　　8、另起油锅下葱姜蒜煸出香味，下甜面酱中火煸炒，加糖和少许清水炒匀。

　　9、倒入煸好的猪肝，大火再炒10秒钟即可。

　　做法二

　　材料

　　猪肝三两、青椒一只、姜二片、大蒜头、二瓣酱油、盐、糖、味精、麻油、淀粉。

　　做法

　　1、猪肝浸泡约十分钟后洗净。

　　2、去除白色的东西，切薄片，放入碗内。

　　3、加入适量酱油、盐，糖，味精，淀粉加极少量的水拌匀。

　　4、腌制约三十分钟青椒去籽去蒂，洗净切大片待用二片姜切丝，大蒜头二片切成长条锅上火加热。

　　5、倒入油(比平时炒菜略多一些)，油热倒入青椒煸炒，片刻后盛出放入蒜丝大蒜头丝爆香。

　　6、倒入拌匀的猪肝不断煸炒，直至猪肝完全变色且每片都分离。

　　7、倒入青椒片煸炒拌匀就可以盛出了，整个过程约二三分钟。

　　做法三

　　材料

　　猪肝300克、红尖椒1个、植物油2汤匙、食盐1茶匙、料酒1茶匙、酱油1茶匙、味精1克、蒜50克、姜2克。

　　做法

　　1、猪肝用水泡1小时，把猪肝的血水去除。

　　2、猪肝切片用料酒、食盐、酱油腌20分钟。

　　3、红尖椒切块，大蒜切碎，姜切碎。

　　4、热锅放油，炒猪肝。

　　5、快速翻炒猪肝，变色后即可出锅装盘备用，不要炒久了。

　　6、放油把蒜、姜炒香。

　　7、炒香蒜后放红尖椒。

　　8、因为猪肝用盐腌了，所以给辣椒放点食盐就行。

　　9、放入猪肝，炒熟后放点味精就可以出锅了，猪肝一定要炒熟，但也不要炒太老了，可以尝一下，如果没有血色就可以了。

　　做法四

　　主料

　　猪肝300g、泡发的黑木耳50g、胡萝卜半根、黄瓜半根、蒜1瓣、姜末少许、盐少许、料酒少许、米醋少许、蚝油少许、生粉少许、糖少许。

　　做法

　　1、猪肝彻底冲洗干净，切成薄片，放在淡盐水中浸30分钟反复换水直至水清(以彻底清除滞留的肝血和毒物)，黑木耳温水泡发，其余食材切成片，蒜切蒜片，姜切姜末。

　　2、将清洗好的猪肝沥除水分，调入干生粉，料酒，少许盐，胡椒粉抓匀上浆。

　　3、锅中放油烧至4成热，下入浆好的肝片迅速滑散至变色盛出备用。

　　4、锅中留底油烧后，放入姜末蒜片爆香，接着放入胡萝卜及黑木耳翻炒(黑木耳为了防爆，可事先用沸水氽一下)，调入少许盐，糖，料酒，一点点醋炒匀。

　　5、加入2汤匙蚝油继续翻炒1分钟，最后加入黄瓜片及猪肝片一起翻炒均匀即可。

　　做法五

　　材料

　　嫩猪肝，嫩芹菜，干辣椒，胡椒粉，料酒，蒜瓣，葱，姜丝，酱油，淀粉，盐，白糖。

　　做法

　　1、猪肝买来回先用清水浸泡一下，去除血迹，洗净沥干剔白筋，切薄片。

　　2、猪肝用淀粉，胡椒粉，盐，白糖，酱油，料酒腌制下。

　　3、芹菜摘取叶子，取嫩根，洗净，切段。

　　4、油锅热，下葱白，蒜瓣，姜丝，爆炒猪肝，待猪肝舒展开，挺起，饱满，断生后铲起。

　　5、剩余的油爆炒干辣椒，芹菜，少许盐，加入猪肝，大火颠一颠锅就好。

　　做法六

　　材料

　　猪肝，洋葱。

　　做法

　　1、猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水，然后在清水中泡半个小时，取出切成大概1CM左右的片状.再用水反复冲洗至没有血水。

　　2、烧开一锅水，关火.把切好的猪肝投入水中，马上用漏勺捞起，用凉水冲凉沥干待用。

　　3、洋葱洗净剥去外皮，切成粗丝，准备一个小碗，放一小勺淀粉，加水调匀成水淀粉。

　　4、烧热油锅，放油，入洋葱丝煸炒至软，入猪肝煸炒片刻，放少许料酒，老抽，盐，白糖，鸡精迅速炒匀，然后放水淀粉拌匀，淋少许香油出锅。

　　结语：以上就是小编为大家带来的关于爆炒猪肝怎么做好吃文章的全部内容，现在大家应该对我上面介绍的几种方法有所了解了吧。那还等什么，赶快行动起来，为自己和家人做一份美味可口的爆炒猪肝吧。