爆炒鱿鱼是一道地地道道的家常菜，经常能在餐桌上看见它。它主要就是以鱿鱼为原料，加上一些调味料爆炒而成。爆炒鱿鱼的做法十分简单，一学就会。想知道鱿鱼的做法大全以及鱿鱼怎么做好吃吗？那就一起来看看吧。

　　要做这道爆炒鱿鱼，首先就要去菜场或超市买一些新鲜鱿鱼，一定要新鲜的，不新鲜的不好吃，然后按照下面步骤制作就可以了。　　

　　做法一

　　材料

　　洋葱，青椒，姜丝，蒜末，鱿鱼，料酒。

　　做法

　　1.先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀，我这个花刀技术太差，刀切的纵横密集一点，出来的效果漂亮。

　　2.把鱿鱼用开水焯一下。

　　3.把准备好了的洋葱和青椒慢慢切成段，注意一定要慢点，别伤到手，准备姜丝和蒜末。

　　4.在锅里放入适量的油，大火烧热，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅。

　　做法二

　　材料

　　鱿鱼，辣椒，小米椒，芹菜，蒜，姜，盐，油，辣椒末。

　　做法

　　1、将鱿鱼洗净切好，并放入水中焯一分钟左右。

　　2、将焯好的鱿鱼拿出来，然后把鱿鱼上的水沥干，并和切好的小米椒、姜、蒜一起放入锅中翻炒。

　　3、可加入适量的水，并放入酱油、盐、辣椒末等调味料，并将辣椒、芹菜一同放进去。

　　4、待水干的差不多的时候便可起锅。

　　做法三

　　主料

　　鱿鱼(500克)，盐，生抽。

　　做法

　　1、鱿鱼洗净待用。

　　2、起油锅，爆香姜蒜，下鱿鱼煸炒。

　　3、待鱿鱼熟后，加盐，生抽调味就可以了。

　　4、上菜了，试试。

　　做法四

　　主料

　　鱿鱼1条、蒜苔100g、油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、八角适量、葱适量、姜适量、蒜适量。

　　步骤

　　1、鱿鱼。

　　2、蒜苔洗净、切段、焯水。

　　3、控水备用。

　　4、鱿鱼去掉黑膜冲洗干净。。

　　5、控水切丝。

　　6、葱、姜、蒜切碎。

　　7、葱、姜、蒜、八角爆香。

　　8、下入鱿鱼丝翻炒，加入料酒、少许生抽盐。

　　9、倒入蒜苔炒均出锅。

　　10、鱿鱼炒蒜苔完成。

　　做法五

　　材料

　　鲜鱿鱼，彩椒，黑木耳，葱，姜，调和油，蚝油，糖，料酒。

　　做法

　　1.黑木耳用温水泡好，摘去杂质，洗净。

　　2.彩椒、洗净，切成三角形块。

　　3.葱洗净，切段 ，姜洗净，切片。

　　4.鱿鱼去头、内膜和刺，用刀在内面交叉划成菱形，切成片。

　　5.鱿鱼用开水烫到起卷捞出。

　　6.锅内放油烧热至六七成热，滑入鱿鱼卷过油，捞出控油。

　　7.锅底留油，放葱、姜、爆香，再放入鱿鱼卷、黑木耳、彩椒、加料酒， 糖、蚝油翻炒，即可。

　　做法六

　　主料

　　老干妈、鱿鱼须三条、洋葱半头、香葱两颗、葱、姜、盐、植物油、糖、鸡精、十三香、料酒、酱油。

　　做法

　　1、鱿鱼洗净去头，把须子切成小段。

　　2、然后放入热水中到入料酒焯一下捞出。

　　3、葱蒜切末、姜切末备用。

　　4、热锅凉油，油温七成热时倒入葱姜末炒香。

　　5、然后放入洋葱丝炒出香味。

　　6、倒入焯好的鱿鱼，煸炒至鱿鱼变软变色。

　　7、然后放入老干妈两勺、料酒一勺、酱油、盐、糖适量迅速煸炒，炒好后撒上鸡精和少许香葱末出锅即可。

　　做法七

　　原料

　　鲜鱿鱼、青椒、胡萝卜葱、姜、蒜、花椒、盐、醋。

　　做法

　　1、将鱿鱼去掉内脏清洗干净，撕掉薄薄的黑色皮。把鱿鱼无皮的那面朝上，在鱿鱼身上轻轻的斜着切出间隔为3毫米宽的条，不要把鱿鱼切断。

　　2、全部切好后，将鱿鱼转个方向，用倾斜45度的刀，切间隔为3毫米宽的条，也不要将鱼身切断。

　　3、打好花刀的鱿鱼，切成三角块。

　　4、锅中倒入清水，大火煮开后，淋入料酒，将切好的鱿鱼放入焯烫至打卷立即捞出。

　　5、胡萝卜、青椒切成梭形。

　　6、葱、姜、蒜切细末备用。

　　7、锅中倒入油，中火加热，放入花椒煸香后，去除花椒。

　　8、花椒油中下入放入葱、姜、蒜末煸出香味。

　　9、放入胡萝卜、青椒断生。

　　10、下入鱿鱼卷翻炒几下、

　　11、放入料酒，盐，淋少许醋翻炒均匀立即出锅。

　　结语：以上就是三九养生堂为您介绍的爆炒鱿鱼的做法，你们都了解了吧。这对于喜欢吃爆炒鱿鱼的人来说，真的是极好的。看了上面说的鱿鱼的做法大全以及鱿鱼怎么做好吃，想吃的就可以动手做做看了。