爆炒猪肝是一道美味的家常菜品，主要原料是猪肝，用炒制的方法制作而成。爆炒猪肝营养丰富，含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素以及多种矿物质。具有补血养颜，保健身体，增强抵抗力等功效。下面小编就为大家介绍几款爆炒猪肝的美味食谱吧。

　　爆炒猪肝

　　主料

　　猪肝，胡萝卜，黄瓜，调料：料酒，酱油，葱姜蒜。

　　做法

　　1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。

　　2、切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。

　　3、胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。

　　4、跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。

　　葱炒猪肝

　　材料

　　猪肝，大葱，红甜椒，姜，蒜头，料酒，白醋，生抽，盐，白糖，鸡精。

　　做法

　　1、猪肝买回来后，加水浸泡，水中加点料酒和1小勺白醋，浸泡5分钟后沥干。

　　2、猪肝切片后，加生粉抓匀。

　　3、大葱斜切成段，姜、蒜、红甜椒去籽都切片。

　　4、锅中热油，先将猪肝滑炒变色，大概7成熟装起来待用。

　　5、洗净锅，将蒜、姜、大葱爆炒出香味。

　　6、倒入猪肝，加料酒、生抽、盐、和一点白糖，拌炒几下。

　　7、最后加入红甜椒，鸡精翻炒均匀即可。味道很好!猪肝很嫩!香极了。

　　小炒腊猪肝

　　材料

　　腊猪肝1/2块，红椒1个，蒜苗1根，黄瓜1/2根。

　　做法

　　1、腊猪肝洗净，用清水浸泡半小时左右。

　　2、腊猪肝、黄瓜、红椒分别切片，蒜苗切段。

　　3、锅中加入少许油，烧热后放入腊猪肝。

　　4、炒至腊猪肝变色，放入黄瓜片。

　　5、翻炒一分钟，放入蒜苗和红椒，炒匀即可。

　　家常炒猪肝

　　材料

　　猪肝，盐，料酒，酱油，五香粉，姜丝，蒜沫，辣椒。

　　做法

　　1、把猪肝洗净切薄薄的大块。

　　2、炒之前放适量盐、料酒、酱油、五香粉腌下。

　　3、热锅下油烧至冒蓝烟、放入猪肝快速爆炒几下变色、铲起装盘备用。

　　4、下姜丝、蒜沫、辣椒加盐煸炒至辣椒八成熟，下炒好的猪肝快速翻炒几下，下少许汤、料酒、鸡精关火出锅装盘。

　　结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款爆炒猪肝的美味食谱，大家学会了吗?爆炒猪肝营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。