干锅花菜是一道汉族传统名菜，主要原料是花菜。其做出来的味道出口感脆，却又焦香四溢。那么你们知道干锅花菜怎么做吗，干锅花菜的做法有哪些呢，下面就让小编给大家介绍一下干锅花菜的具体做法吧。

　　做法一

　　材料

　　有机花菜一颗(约400g)，五花肉一小块，老干妈牛肉豆豉酱一汤匙，生抽一汤匙，白糖一点点，大蒜叶一根，小红辣椒三个。

　　做法

　　1.花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵。

　　2.入开水锅中焯水一分钟左右，捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用。

　　3.五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小红辣椒切成段。

　　4.锅烧热放油，油热下大葱白爆香。

　　5.下五花肉片入锅，用中火煸炒至表面全部变色，继续煸炒一会儿，把肥肉部分的油份逼出一部分。

　　6.加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香。

　　7.倒入红辣椒段和花菜，翻炒几下。

　　8.加入一汤匙生抽。

　　9.再加入一些白糖，转大火不断翻炒一分钟左右。

　　10.把大蒜叶部分切成段，放入锅中，翻炒几下后，关火盖上盖子焖一分钟左右，开盖OK了。

　　做法二

　　材料

　　有机花菜1朵、五花肉1块、大蒜4根、红彩椒1个、酱油适量、豆瓣酱适量、盐少许。

　　做法

　　1、将花菜洗净分成一小朵一小朵的，锅中放水焯一下花菜捞出备用。

　　2、将红彩椒切菱块，大蒜切短段，五花肉切薄片。

　　3、热锅先放入五花肉，待五花肉边上微焦，倒入花菜、大蒜、红彩椒。

　　4、放入酱油、豆瓣酱、盐，继续翻炒2-3分钟即可装盘。

　　做法三

　　材料

　　菜花半个，五花肉1块，姜，蒜，辣椒，盐，酱油。

　　做法

　　1、菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟。

　　2、冲洗干净后，充分晾干水分。

　　3、五花肉切片。

　　4、辣椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小块。

　　5、五花肉入锅。

　　6、加生姜，小火慢慢煽炒出油。

　　7、将肉推至一边。

　　8、开大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒几下。

　　9、盖上锅盖，调中火焗30秒。

　　10、这时候可以看出菜花头都有点焦色了，加入辣椒和大蒜碎。

　　11、炒匀后加入一勺酱油，翻炒均匀。

　　12、起锅前加入一勺盐，炒匀即可。小诀窍1、酱油可用生抽加老抽代替，老抽数滴即可，多了毁颜色。

　　2、盐最后加入，炒匀后分布在菜花的表面，入口咸香更有滋味。

　　做法四

　　材料

　　花菜，秀珍菇，蘑菇，青红尖椒，豆瓣酱，老干妈豆豉酱，干辣椒段，花椒粒，姜片，蒜片，葱段，酱油，准备所需的盐适量，鸡粉，白糖。

　　做法

　　1、花菜用小刀剥小朵用清水漂洗净，再氽水备用。

　　2、蘑菇洗净切片，秀珍菇洗净，青红尖椒洗净切小，姜蒜切片，葱切小段备用。

　　3、炒锅放油，油温热时，下干辣椒段、花椒粒、姜蒜片炒香，再放入豆瓣酱和老干妈豆豉酱及葱白翻炒出香味。

　　4、倒入菜花翻匀，加入适量酱油、盐、白糖炒匀，加入青红尖椒。

　　5、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇变熟，加适量鸡粉调味。

　　6、然后就可装入干锅中撒上葱段上桌，可我没有，就用瓦煲代替啦!

　　做法五

　　原料

　　菜花1个，小米辣5个，蒜1瓣，姜1块，腊肠50g。

　　调料

　　生抽15ml，豆瓣酱15g，盐1g。

　　做法

　　1、菜花掰成小朵，腊肠切片，小米辣切成小段，蒜和姜切片。

　　2、菜花焯水沥干备用。

　　3、锅中倒油烧至7成热，放入小米辣、蒜片和姜片。

　　4、再放入豆瓣酱和腊肠爆香锅底。

　　5、放入焯过水的菜花，加入生抽炒匀。

　　6、临出锅撒盐提味即可。小诀窍买到的菜花比较紧实，可以焯一下水控干再炒，比较易熟而且炒出来更加干香。

　　结语：通过上面的介绍，大家是不是对干锅花菜的做法已经完全了解了呢?以上是小编给大家介绍的干锅花菜的几种经典的吃法，非常的美味呢，可以自己加点调料。希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助哦。