干锅鸡是非常好吃的一种做法，做出来的鸡肉，肉质嫩滑，味道非常的鲜美。鸡肉里面有人体生长所需的营养成分。那么你知道干锅鸡怎么做比较好吃吗?下面小编就为大家推荐几款非常好吃的干锅鸡的做法，希望大家喜欢。

　　干锅鸡

　　主料：鸡肉砍小块，用姜、盐、酱油腌制好，(或者根据自己的口味，可以再加一点酱料和糖)啤酒一瓶，水发木耳，香菇。

　　辅料：葱，蒜辣椒，香菜蒜苗及一些自己喜欢的配菜。

　　步骤

　　1. 首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分，盛起。

　　2. 锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。 煎到两面都金黄，肉的水分稍干。

　　3. 把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。然后和鸡肉捞在一起翻炒3. 把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。然后和鸡肉捞在一起翻炒。

　　4. 然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。 焖到汤汁基本收干。

　　干锅鸡

　　主料：琵琶腿350g。

　　辅料：干豆腐适量，干香菇适量，木耳适量，洋葱适量，尖椒适量，芹菜适量，葱适量，姜适量，蒜适量，蚝油适量生抽适量老抽适量，老干妈辣酱适量，白糖适量，盐适量，花椒粉适量，料酒适量，辣椒油适量，甜面酱适量，干辣椒适量，花椒适量。

　　步骤

　　1.香菇条用油炒透，捞出备用。

　　2.洋葱片炒到微焦，捞出备用。

　　3.葱段炒到微焦，捞出备用。

　　4.鸡肉煎至凉面金黄，捞出沥油。

　　5.锅中油热，爆香部分姜片、蒜头、葱。

　　6.放入百叶结，翻炒均匀。

　　7.加入1/3的料汁，翻炒均匀。

　　8.加入一半泡香菇的水，烧开。

　　9.加盖中火焖煮2、3分钟，让百叶结入味，开盖大火收汤。

　　10.加入剩下的姜片和蒜头。

　　11.加入1/3的料汁，翻炒均匀。

　　12.加入香菇条和木耳，翻炒均匀。

　　13.加入适量的干辣椒和干花椒。

　　14.加入洋葱片和葱段。

　　15.加入剩下的香菇水和适量清水。

　　16.加盖焖煮，让鸡肉熟透后，开盖大火收汤。

　　17.加入剩下的料汁、洋葱丝、尖椒丝和芹菜段，翻炒均匀。

　　小贴士

　　用现杀的鸡做应该更好吃，冷冻鸡的味道差一点。总的来说是很好吃啦，有些专业水准，尤其是里面的配菜。百叶结实在是太棒了，还有蒜头，下次还要多放些。

　　配菜可以自由选择，看家里存货情况吧，不过像洋葱、尖椒加进去比较够味道。

　　干锅鸡

　　原料：公鸡800克，芹菜100克，辣椒50克，豆豉15克，豆瓣30克，大葱40克，味精3克，白砂糖4克，香油10克，花椒5克，五香粉5克，姜25克，猪油150克，鸡精3克，料酒15克，盐5克。

　　步骤

　　1、干辣椒去籽及蒂，切成长约2厘米的节， 芹菜清洗干净，切成长约五厘米的节，大葱洗净，取其葱白，切成段，姜洗干净，切成片状。

　　2、将土鸡洗干净，斩成块状，放入盆中，加入姜片，葱段、盐和料酒搅拌均匀，腌制10分钟。

　　3、锅中加入油放在大火上，等油七成热时，加入鸡肉，将水分炸干后捞出。

　　4、锅中放入少许的油，五成热时，就可以将干辣椒、花椒节放进去，爆香后捞出。

　　5、锅内另烧油四成热，放入郫县豆瓣、姜片、葱段炒香上色，掺入卤水，下火锅料，烧开至沸后熬几分钟，捞去料渣，倒入鸡块，加入料酒、干辣椒、花椒、芹菜段、白糖、鸡精、老干妈豆豉、翻炒均匀。

　　6、到入锅中，放在酒精炉上一同上桌。

　　7、上桌后，点燃火，用锅铲不停放入翻炒，这样就更加芳香扑鼻了。

　　四川干锅鸡

　　食材：鸡半只，土豆一个，蒜薹一小把，干辣椒几个，蒜几粒，鸡腿一个，蚝油一大勺,盐1/2小勺，胡椒粉1/2小勺。

　　做法步骤

　　1、将鸡切成块状，用少许盐和胡椒粉腌制一下，土豆洗净去皮切成薄片，蒜薹切段状，蒜切成片状。

　　2、锅内烧热油放蒜薹煸炒至表面发皱捞出，放土豆片煎至表面泛黄盛出。

　　3、加适量的油，将切好的鸡块放进去，煎至八成熟时没，放入蒜片、干辣椒翻炒。

　　4、把土豆片，蒜薹回锅，加入蚝油，盐，胡椒粉翻炒均匀转入干锅，最后放在酒精灯上即可出锅。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍干锅鸡做法的全部内容，相信大家都已经学会了，干锅鸡的做法很多很多，小编推荐的是又好吃又简单的几种，不知道大家喜不喜欢，如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。