回锅肉在许多人心里都是无可替代的美食，小小的肉片圈粉无数。回锅肉营养丰富，而且口味独特，不是一般的肉可以替代的，大家都想有本回锅肉的家常做法大全。想知道回锅肉怎么做好吃以及回锅肉的家常做法吗?那就一起来看看吧。

　　方法一

　　材料

　　蒜瓣，五花肉，胡萝卜，辣椒，豆瓣酱，生抽。

　　做法

　　1.蒜瓣洗净切段，胡萝卜切片，辣椒切片。

　　2.熟的五花肉切薄片，将炒锅微微烧热，然后放入肉片，肉片要摊开放，不要有重叠，小火慢煎。

　　3.将肉片中的油完全煎出来，肉片变成金黄色的时候盛出来(一定要注意安全啊，别烫着)，将锅内多余的油倒出来。

　　4.郫县豆瓣酱用刀剁细，蒜拍破切成蒜末，蒜末放入锅中煸成微黄色。

　　5.豆瓣酱放入锅中炒香，然后加一大勺的白糖，一大勺生抽调味。

　　6.倒入切好的蒜薹胡萝卜和辣椒炒匀，加入炸好的肉片翻炒均匀。

　　7.加50毫升的清水(水不要太多，一点就足够了)。

　　8.炒到锅内汤汁变浓稠的时候关火，加味精和香油调味。

　　方法二

　　材料

　　猪肉，青蒜，青椒，红椒，姜片，郫县红油豆瓣酱，料酒，生抽。

　　做法

　　1.连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身。

　　2.将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片。

　　3.锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色。

　　4.加入1又1/2大匙红油豆瓣酱。

　　5.翻炒至出红油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。

　　6.投入青蒜白及红，青椒。

　　7.翻炒至青蒜白及红，青椒断生即可。

　　8.最后放入青蒜叶，翻炒片刻即可出锅。

　　方法三

　　材料

　　五花肉300克，尖椒100克，辅料绵白糖1/2勺，郫县豆瓣酱1勺，五香粉1勺，酱油1勺，鸡精1/2勺，水适量，花生油5克。

　　做法

　　1.将放入冷水锅中，煮至五花肉9成熟关火，原汤浸泡五花肉至冷却。

　　2.青、红尖椒切成斜刀段。

　　3.五花肉凉透后捞出切片。

　　4.炒锅烧热，放少量的油，放入切好的五花肉，煸出油份。

　　5.把煸好的五花肉刨到一边，放入一勺豆瓣酱炒出红油。

　　6.调入1勺酱油，五香粉1勺翻炒均匀。

　　7.接着在调入半勺白糖调味，炒出香味。　

　　8.将尖椒段放入翻炒均匀断生后，加入鸡精调味出锅。　

　　方法四

　　材料

　　五花肉，青红椒，青蒜。

　　做法

　　1.原料：五花肉，也可以用猪后臀肉俗称二刀肉。

　　2.原料：青红椒，青蒜，豆豉，郫县豆瓣酱。

　　3.冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片。

　　4.冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可(用筷子可以穿透不渗血水)，待肉凉后切成薄片。

　　5.起油锅，下肉片煸炒。

　　6.待肉片出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱炒匀。

　　7.再加入切碎的豆豉炒香。

　　8.加入青红椒，炒至断青。

　　9.最后，加入青蒜炒出香味。

　　10.最后，再加入糖，鸡精调味就可以出锅了。

　　小窍门

　　1、肉要切薄点才能卷起来。

　　2、煮肉的时候一定要冷水下锅，锅里可以放些姜片、大葱、料酒去腥。

　　3、加入配料一定要按照顺序。

　　方法五

　　材料

　　五花肉、青蒜、葱姜、八角、酱油、糖、豆瓣辣酱，青椒。

　　做法

　　1、葱切段，姜切片。

　　2、青蒜洗净，切成斜片。

　　3、把五花肉冲洗干净，焯水。

　　4、焯水的五花肉放入汤锅中，加入葱姜 八角料酒和适量清水，大大火烧开转小火煮至30分钟。能用筷子扎透即可。

　　5、煮好的肉捞出，晾凉。

　　6、切成大片。

　　7、锅中注入少量的油，下入肉片，小火炒至肉中的肥油后加入姜丝煸炒均匀。

　　8、加入一勺豆瓣辣酱翻炒均匀。

　　9、烹入料酒，加入酱油，糖，翻炒均匀。

　　10、倒入青蒜再加入一勺清水。

　　结语：以上就是三九养生堂为您介绍的回锅肉的家常做法大全，你们都看明白了吧。这对于喜欢吃回锅肉的人来说，真是极好的。看了上面说的回锅肉怎么做好吃以及回锅肉的家常做法，都垂涎欲滴了吧？香喷喷的回锅肉在等着你。