在特色餐厅里，一定能看见菠萝饭。它是一道很有特色的营养美食。菠萝的营养价值丰富，含有人体所需的营养元素，因此俘获了很多人的芳心。菠萝饭的家常做法让你在家就可以做出美味可口的菠萝饭。想知道菠萝饭的做法以及菠萝饭的简单做法吗？那就一起来看看吧。

　　方法一

　　主料

　　米饭， 菠萝，青椒，红椒，葡萄干，虾仁，洋葱，熟花生仁。

　　做法

　　1.将新鲜菠萝切半，用小刀将其肉挖出，切成1CM大小的丁。

　　2.将菠萝丁浸入盐水，保留1/2个菠萝壳做容器。

　　3.锅中倒入橄榄油，待六成热时，倒入打散的鸡蛋，炒成鸡蛋碎，盛出备用。

　　4.将花生用擀面杖擀成花生碎备用，不用太碎即可。

　　5.青红椒切丁备用

　　6.洋葱切丁备用。

　　7.虾仁过开水烫熟备用。

　　8.锅内倒入橄榄油，待热后依次放入洋葱、青红椒翻炒片刻。

　　9.加入米饭炒至米饭颗粒分明。

　　10.往锅中倒入鸡蛋碎、菠萝丁、葡萄干、虾仁，放入盐、蚝油、鸡精调味即可。

　　11.将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中，撒上花生碎完成。

　　方法二

　　原料

　　菠萝一个、糯米。

　　配料

　　枸杞子、葡萄干、白砂糖。

　　做法

　　1、将新鲜菠萝切半，用小刀将其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入盐水，保留1/2个菠萝壳做容器。

　　2、青红椒、切1CM大小的丁。

　　3、锅中热油，待六成热时，磕入鸡蛋，抄成鸡蛋碎，盛出备用;虾仁过开水汤熟。

　　4、锅内留底油，待热后依次放入洋葱、青红椒翻炒片刻后，加入香米饭，炒匀。

　　5、往锅中加入鸡蛋碎、菠萝丁、葡萄干、虾仁，放入盐、蚝油、鸡精。

　　6、将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中，撒上熟腰果仁即可。

　　注意事项

　　1、香米应蒸得稍干一些，这样制成的炒饭才好吃。

　　2、有过敏史的人最好不要吃。菠萝中含有一种致敏物质——菠萝朊酶，而盐水能破坏其致敏结构，所以菠萝切开后要在盐水中浸泡一下。

　　方法三

　　材料

　　糯米，枸杞，葡萄干，菠萝，白糖。

　　做法

　　1、准备材料糯米提前泡2个小时，枸杞子泡发，葡萄干洗净。

　　2、泡好的糯米放入蒸锅蒸熟。

　　3、菠萝洗净外皮，顶部切掉一小块当盖子，挖空里面的菠萝肉。

　　4、糯米饭蒸好后晾凉。

　　5、在米饭里拌上白糖，枸杞子和葡萄干。

　　6、拌入挖出来的菠萝肉和菠萝汁。

　　7、拌好的米饭装入菠萝盅里。

　　8、盖上菠萝盖子隔水蒸15分钟。

　　方法四

　　主料

　　米饭1碗。

　　辅料

　　菠萝1个，虾仁6个，鸡蛋1个，青豆10克，洋葱20克，花生仁(炒)少许，蚝油1茶匙。

　　调料

　　朝天椒2根，鱼露1/2茶匙，胡椒粉少许。

　　做法

　　1.将菠萝直立，从菠萝的1/3处切开，不要破坏菠萝头部，留下的2/3段做容器。

　　2.轻轻地将菠萝果肉挖出，并用淡盐水浸泡15分钟后切成小丁备用。

　　3.洋葱切成丁，朝天椒切圈、鸡蛋打入碗中，调入一点蚝油打散备用。

　　4.热锅放入适量油，大火加热至油8成热时，倒入鸡蛋液并用铲子快速搅碎。

　　5.鸡蛋熟后盛出。再放入生花生仁炒约1分钟至酥脆后捞出

　　6.热锅再倒入1勺油，放入青豆、洋葱丁、虾仁、朝天椒炒片刻。

　　7.放入白米饭、炒好的鸡蛋和菠萝丁、最后加入调味料拌炒均匀。

　　8.盛入菠萝盅里，在上面撒上花生米即可。

　　菠萝的营养价值

　　菠萝内含维生素A、B、C，钙、磷、钾等矿物质，脂肪，蛋白质等。

　　其中一种叫“菠萝脘酶”的物质能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块。

　　同时菠萝中所含的糖、盐类和酶有利尿作用，所以肾炎和高血压病患者宜食用。

　　有的人会对菠萝过敏，食用后15～60分钟内会出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，严重的还可能出现呼吸困难甚至休克的症状。

　　这就是“菠萝病”。是因为菠萝中含有的生物甙和菠萝蛋白酶引起的人体过敏，为了避免这种情况发生食用前最好将其切成片用盐水或苏打水浸泡20分钟。

　　菠萝可以解暑止渴，消食止泻。女性常吃菠萝可以使皮肤光滑滋润。

　　结语：以上就是三九养生堂为你介绍的菠萝饭的家常做法，对于喜欢吃菠萝饭的人来说，真是极好的。看了上面说的菠萝饭的做法以及菠萝饭的简单做法，心动的话就赶快去试试，多点健康多点爱。