立秋后的韭菜花最为鲜嫩，所以许多人家都会选择这个时候腌制韭菜花。韭菜花营养丰富，口感绝佳，还有补肾的神奇功效，因此很受欢迎。想知道韭菜花的做法以及韭菜花的腌制方法吗?那就一起来看看吧。

　　方法一

　　材料

　　韭菜花，黄瓜，白酒，红辣椒，盐。

　　做法

　　1.备料，韭菜花买来最好赶快做。

　　2.韭菜花掐去多余的茎，清洗几遍，控水晾干。

　　3.韭菜花放蒜臼捣碎，有个大的臼好了，小的分了5次才捣完。

　　4.全部捣好的韭菜花。喜欢吃辣的可放青辣椒一起捣碎。

　　5.黄瓜切小片，苹果切粗丝，不加也可，有的加梨。姜切丝。

　　6.5中与韭菜花花混合，放盐。

　　7.倒入白酒搅拌。

　　8.搅拌均匀。

　　9.切红辣椒放入。腌出水后入冰箱冷藏。

　　方法二

　　材料

　　韭菜花，盐。

　　做法

　　1.用剪刀将韭菜花剪下放入盆中。

　　2.将韭菜花根部包的皮去除。

　　3.将韭菜花洗净，晾干。

　　4.韭菜花里倒入适量的盐，腌一会。

　　5.将韭菜花用菜刀剁成碎末。

　　6.准备一个干净的罐头瓶，将韭菜花碎末装入罐头瓶中，拧紧盖放入冰箱冷葳室。

　　注意事项

　　1.韭菜花腌三四天后就可以食用。

　　2.韭菜花最好选花骨朵小的，待开未开的，比较嫩。

　　方法三

　　材料

　　韭菜花，盐，八角花椒，酱油，香油。

　　做法

　　1.购买嫩一些的韭菜花。

　　2.将韭菜花洗干净，放到容器上晾干。

　　3.盆中放入八角花椒，倒入热水，待水冷凉才可以使用。

　　4.将沥完水的韭菜花倒入凉好的水中，放入盐腌制。

　　5.腌制48小时即可食用，吃之前捞到盘子里，放入酱油，香油适量，即可食用。

　　方法四

　　材料

　　韭菜花、大蒜、鲜姜、苹果、盐、香油。

　　做法

　　1.买些韭菜，摘下小花(因用量少，约500克)不用腌。

　　2.备好大蒜、鲜姜、苹果、盐、香油或熟菜油待用。

　　3.把韭菜花、蒜、姜、苹果块放在小石臼内猛舂，直至春细烂为止。

　　4.放上盐和油，拌匀后装入无色的小瓶内。

　　5.约静止半小时后，油就浮在韭菜花酱上面来。

　　6.只要温度不超过38，保存一年是没问题的。

　　7.吃时，用干净筷子撬点放在小碟里，滴上点香油，其香味扑鼻，引人食欲。

　　方法五

　　材料

　　韭菜花，姜，苹果，盐。

　　做法

　　1.把买来的大朵韭菜花3公斤，加盐腌上半天。

　　2.将100克鲜姜，一个苹果(100克)洗净，切碎待用。

　　3.用小石磨或擀面杖把腌过的韭菜花、碎姜、苹果块擀压成浆。

　　4.盛在小瓦罐里，盖好罐口，置干燥阴凉处。过一周就可以吃了。

　　方法六

　　材料

　　韭菜花，盐，姜，碱面，韭菜花500g，盐130g，姜10g，碱面5-10g。

　　做法

　　1、将韭菜花洗净，用凉水泡3-4个小时，捞出沥干水切碎。

　　2、鲜姜捣成细末。

　　3、按比例把加韭菜花,盐,姜,碱面搅拌均匀。

　　4、加盖密封，每天搅动2次，7天后即成。

　　结语：以上就是三九养生堂为您介绍的腌制韭菜花，你们都明白了吧。这对于喜欢吃韭菜花的人来说，真是极好的。看了上面说的韭菜花的做法以及韭菜花的腌制方法，心动的话就赶快去试试，一定能腌制出一坛美味的韭菜花。